Hà Nội siết quản lý nguồn gốc thực phẩm phục vụ bữa ăn bán trú bằng nền tảng số

Hà Nội đẩy mạnh ứng dụng chuyển đổi số trong quản lý, truy xuất nguồn gốc thực phẩm phục vụ bữa ăn bán trú tại các trường học.

Toàn bộ chuỗi cung ứng phải được truy xuất

Theo hướng dẫn mới, mọi thông tin liên quan đến thực phẩm sử dụng trong bữa ăn bán trú, từ nguyên liệu đầu vào, quá trình cung ứng đến đơn vị phân phối, đều phải được cập nhật trên Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm của TP Hà Nội.

Việc số hóa dữ liệu giúp cơ quan quản lý theo dõi, giám sát và truy xuất nhanh nguồn gốc thực phẩm khi cần thiết, đồng thời tăng tính minh bạch trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Đơn vị cung cấp phải chứng minh năng lực và nguồn gốc hàng hóa

Các doanh nghiệp, hợp tác xã hoặc cơ sở cung cấp thực phẩm cho trường học phải chuẩn bị đầy đủ hồ sơ chứng minh xuất xứ nguyên liệu, hợp đồng cung ứng cũng như các giấy tờ xác nhận đáp ứng quy định về an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó, đơn vị cung cấp phải bảo đảm khả năng truy xuất xuyên suốt từ khâu sản xuất, sơ chế, vận chuyển, bảo quản đến khi thực phẩm được đưa vào bếp ăn trường học.

Đối với các đơn vị trực tiếp cung ứng nguyên liệu, thành phố còn yêu cầu làm rõ năng lực cung cấp theo từng nhóm sản phẩm, hệ thống vận chuyển, bảo quản và phân phối. Đồng thời, mỗi đơn vị phải xây dựng phương án dự phòng để duy trì nguồn cung trong trường hợp phát sinh sự cố hoặc gián đoạn chuỗi cung ứng.

Các đơn vị cung cấp thực phẩm cho trường học phải bảo đảm khả năng truy xuất nguồn gốc xuyên suốt từ khâu sản xuất đến khi thực phẩm được đưa vào bếp ăn bán trú.

Không cập nhật dữ liệu có thể bị dừng cung cấp thực phẩm

Một yêu cầu bắt buộc là các nhà cung cấp phải kết nối với hệ thống truy xuất nguồn gốc của thành phố và thường xuyên cập nhật đầy đủ, chính xác thông tin về nguyên liệu, thực phẩm cũng như quá trình cung ứng.

Nếu không thực hiện đúng quy định hoặc không bảo đảm khả năng truy xuất theo cam kết, đơn vị cung cấp có thể bị xem xét tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt hợp đồng cung cấp thực phẩm cho các cơ sở giáo dục, tùy theo mức độ vi phạm.

Đẩy mạnh chuyển đổi số trong quản lý an toàn thực phẩm

Việc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử được kỳ vọng sẽ nâng cao hiệu quả quản lý bữa ăn bán trú, góp phần kiểm soát chất lượng thực phẩm, bảo vệ sức khỏe học sinh và tăng tính minh bạch trong hoạt động cung ứng thực phẩm cho trường học trên địa bàn Hà Nội.