Công nghệ giúp gia tăng giá trị sản phẩm OCOP

Bứt phá nhờ công nghệ dược liệu

Ba sản phẩm OCOP là Nước uống dưỡng chất Kanzen Life, Curcumin Ukol và Nano Curcuminoid Fujiko đã có mặt ở nhiều chuỗi phân phối lớn, khẳng định chất lượng và năng lực cạnh tranh của dược liệu Việt trên thị trường. Ảnh:ST

Là địa phương có nguồn dược liệu phong phú và nhiều sản phẩm OCOP đặc trưng, Bắc Ninh sớm nhận ra công nghệ là yếu tố then chốt để đưa sản phẩm vượt ra khỏi lối sản xuất thủ công truyền thống. Trong số những doanh nghiệp tiên phong, Công ty TNHH Dược liệu FUJIKO (phường Võ Cường) nổi lên như một điển hình về đổi mới sáng tạo và nâng cao giá trị dược liệu Việt.

FUJIKO hiện sở hữu 3 sản phẩm OCOP 4 sao, trong đó nổi bật nhất là dòng nano curcuminoid – kết quả của quá trình nghiên cứu nhiều năm. Nghệ vàng vốn là dược liệu quen thuộc nhưng khả năng hấp thu thấp, khiến hiệu quả điều trị bị hạn chế. Nhận thấy điều này, Giám đốc Lương Đức Bằng và đội ngũ kỹ thuật đã đầu tư hàng loạt thiết bị hiện đại: hệ thống sấy tầng sôi, trích ly áp suất âm, máy tách chiết dung môi, dây chuyền chà vỏ – nghiền – xay – ly tâm – sấy khô… Từ đó, công ty làm chủ hoàn toàn quy trình chiết xuất và tạo hạt nano, giúp hoạt chất phân tán tốt hơn, hấp thu nhanh, hiệu quả gấp nhiều lần so với dạng bột nghệ thông thường.

Không chỉ dừng ở quy mô trong nước, FUJIKO đã phát triển hơn 10 sản phẩm thành phẩm và nguyên liệu, xuất khẩu sang châu Âu, Trung Quốc, Nhật Bản và nhiều nước ASEAN.

Theo Giám đốc Lương Đức Bằng, công nghệ không chỉ giúp nâng tầm sản phẩm mà còn mở cánh cửa tham gia sâu vào chuỗi giá trị toàn cầu: “Muốn tạo dấu ấn, doanh nghiệp phải làm chủ công nghệ. Từ sản xuất, quản trị cho đến thương mại điện tử và truyền thông số, tất cả đều phải theo hướng hiện đại nếu muốn phát triển bền vững.”

Mạng lưới sản phẩm lớn mạnh nhờ sự lên ngôi của công nghệ chế biến

Việc kết hợp công nghệ chế biến – quản trị số – thương mại điện tử đang mở ra hướng phát triển mới cho nông sản Bắc Ninh. Ảnh minh họa.

Tính đến nay, Bắc Ninh đã có 1.204 sản phẩm OCOP, trở thành một trong những địa phương có số lượng sản phẩm lớn nhất cả nước. Nếu giai đoạn đầu, OCOP chủ yếu tập trung vào làng nghề và sản phẩm truyền thống, thì vài năm trở lại đây, công nghệ chế biến bảo quản đã tạo nên bước chuyển mới, giúp OCOP đi vào chiều sâu và tăng sức cạnh tranh.

Một ví dụ tiêu biểu là HTX Thương mại và Sản xuất Linh Đăng (phường Bồng Lai). Từ năm 2023, HTX đã đầu tư hơn 3 tỷ đồng để xây dựng dây chuyền chế biến thực phẩm ăn liền như xúc xích, giò lụa dồi sụn, lạp xưởng, chả ốc, cá viên chiên… Công nghệ xay – đùn – hấp – xông khói – hút chân không – tiệt trùng được áp dụng theo quy trình khép kín, biến nguồn nguyên liệu thông thường thành sản phẩm chất lượng cao.

Nhờ đầu tư bài bản, HTX hiện có 18 sản phẩm đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trong đó 3 sản phẩm đạt chuẩn OCOP, mở ra cánh cửa tham gia siêu thị, cửa hàng tiện lợi và thương mại điện tử – điều mà các cơ sở thủ công khó thực hiện trước đây.

Sự phát triển của các mô hình như Linh Đăng hay FUJIKO cho thấy Bắc Ninh đang chuyển dịch mạnh từ sản xuất truyền thống sang sản xuất chuyên nghiệp, có kiểm soát chất lượng và mục tiêu thị trường rõ ràng. Đây cũng là xu hướng tất yếu để OCOP không chỉ dừng lại ở danh hiệu mà thực sự trở thành nền tảng phát triển kinh tế nông thôn hiện đại.

Thời gian tới Bắc Ninh sẽ tiếp tục thúc đẩy sản xuất tập trung gắn với chế biến sâu; đẩy mạnh chuyển giao tiến bộ kỹ thuật; đồng thời hỗ trợ doanh nghiệp và HTX ứng dụng công nghệ bảo quản hiện đại như nhà lạnh, nhà mát, giúp giảm hao hụt sau thu hoạch và nâng cao chất lượng sản phẩm. Không chỉ làm tăng giá trị sản phẩm, công nghệ còn tạo thêm nhiều việc làm tại chỗ, giúp người dân tăng thu nhập, đặc biệt là khu vực nông thôn, qua đó góp phần vào mục tiêu giảm nghèo bền vững bằng khoa học và đổi mới sáng tạo.