Lễ hội Ẩm thực Chay TP. Hồ Chí Minh 2026: Khi ăn chay trở thành một lựa chọn xanh

Với chủ đề “Chọn ẩm thực xanh vì tương lai xanh”, Green Food Festival 2026 được Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM phối hợp với UBND phường Bình Phú tổ chức trong 7 ngày.

Điểm đáng chú ý của mùa lễ hội năm nay là phạm vi hoạt động được mở rộng. Từ một sự kiện tập trung vào văn hóa và ẩm thực chay, chương trình hướng tới hình thành không gian kết nối giữa ẩm thực, sản xuất, tiêu dùng và lối sống xanh.

Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM - Green Food Festival 2026 diễn ra từ ngày 24 đến 30/8 tại Công viên Bình Phú.

Từ một món ăn đến câu chuyện tiêu dùng

Khoảng 200 gian hàng sẽ góp mặt tại lễ hội, giới thiệu các sản phẩm thuộc nhiều nhóm như ẩm thực, thực phẩm xanh, nông sản, sản phẩm OCOP, du lịch, sản phẩm tiêu dùng xanh cùng một số công nghệ và giải pháp phục vụ ngành F&B.

Quy mô này tạo điều kiện để các doanh nghiệp, thương hiệu thực phẩm, cơ sở sản xuất và chủ thể OCOP tiếp cận trực tiếp người tiêu dùng. Ban Tổ chức dự kiến sự kiện thu hút hơn 350.000 lượt khách trong thời gian diễn ra.

Không gian lễ hội cũng là nơi người dân có thể thưởng thức các món chay, tìm hiểu nguyên liệu thực vật và tiếp cận những sản phẩm được phát triển theo hướng thân thiện hơn với môi trường.

Theo ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, định hướng của lễ hội là kết nối ẩm thực xanh với tiêu dùng xanh, nông nghiệp xanh, du lịch xanh và kinh tế xanh.

Cách tiếp cận này cho thấy câu chuyện ăn chay tại lễ hội không chỉ nằm ở việc lựa chọn món ăn. Đằng sau mỗi sản phẩm còn là câu chuyện về nguyên liệu, cách sản xuất, chế biến, đóng gói và cách người tiêu dùng sử dụng sản phẩm.

Khoảng 200 gian hàng giới thiệu ẩm thực, thực phẩm xanh, nông sản, sản phẩm OCOP và các sản phẩm tiêu dùng xanh tại lễ hội.

Không gian trải nghiệm thay vì chỉ thưởng thức

Trong 7 ngày, lễ hội sẽ diễn ra nhiều hoạt động chuyên môn và trải nghiệm dành cho khách tham quan.

Nổi bật là Hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp và Hội thi Ẩm thực Chay Sinh viên, tạo cơ hội để các đầu bếp và người trẻ thể hiện kỹ năng chế biến món ăn chay.

Bên cạnh đó là các chương trình quảng diễn ẩm thực như bún Huế, bún mắm, gỏi cuốn chay cùng những hoạt động văn hóa, nghệ thuật được tổ chức vào buổi tối.

Các hoạt động này giúp món chay được tiếp cận dưới nhiều góc độ hơn, từ kỹ thuật chế biến, sự sáng tạo trong ẩm thực đến việc gìn giữ những nét văn hóa trong món ăn Việt.

Lễ hội đồng thời dành không gian cho các chương trình về môi trường như Ngày hội Môi trường Xanh, Ngày hội Tái chế Rác thải và workshop Gia đình Xanh. Đây là những hoạt động hướng người tham gia đến việc giảm rác thải, tái sử dụng và hình thành thói quen tiêu dùng có trách nhiệm.

Các hoạt động tại lễ hội hướng tới nâng cao ý thức về tiêu dùng xanh và bảo vệ môi trường.

Đưa tinh thần xanh vào hoạt động cộng đồng

Một điểm nhấn khác của Green Food Festival 2026 là các chương trình hướng tới cộng đồng

Ngày 29/8, chương trình “Kết nối yêu thương - Gieo mầm hạnh phúc” dự kiến trao 200 phần quà cho người dân có hoàn cảnh khó khăn và 30 suất “Học bổng Đầu bếp Xanh” toàn phần dành cho các bạn trẻ khó khăn có nhu cầu học nghề bếp chuyên nghiệp.

Như vậy, thông điệp về một nền ẩm thực xanh không chỉ được thể hiện qua sản phẩm hay không gian lễ hội mà còn được mở rộng sang hoạt động xã hội, đào tạo nghề và hỗ trợ cộng đồng.

Sự kết hợp giữa ẩm thực, môi trường và các chương trình thiện nguyện cũng tạo thêm chiều sâu cho một sự kiện vốn được xây dựng từ câu chuyện ăn chay.

Ban giám khảo Hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp ra mắt

Mở thêm cơ hội cho sản phẩm xanh và OCOP

Việc đưa nông sản, sản phẩm OCOP và các sản phẩm tiêu dùng xanh vào cùng một không gian với các nhà hàng, thương hiệu thực phẩm và doanh nghiệp F&B mở ra cơ hội kết nối giữa người sản xuất và thị trường tiêu dùng.

Đối với các chủ thể OCOP, đây cũng là dịp giới thiệu sản phẩm trực tiếp tới lượng lớn khách tham quan, qua đó tìm kiếm thêm cơ hội hợp tác và mở rộng thị trường.

Ở chiều ngược lại, người tiêu dùng có thêm cơ hội tìm hiểu sản phẩm ngay tại nơi trưng bày, thay vì chỉ tiếp cận thông qua quảng cáo hoặc các kênh bán hàng trực tuyến.

Green Food Festival 2026 vì thế được kỳ vọng tạo ra một không gian giao thoa giữa ẩm thực, thương mại, môi trường và cộng đồng. Từ một lựa chọn trên bàn ăn, “ẩm thực xanh” được đặt trong bức tranh rộng hơn về cách sản xuất, tiêu dùng và ứng xử với môi trường.

Với chủ đề “Chọn ẩm thực xanh vì tương lai xanh”, lễ hội lần thứ ba hướng tới việc biến thông điệp sống xanh thành những trải nghiệm cụ thể, đồng thời tạo thêm không gian để các sản phẩm chay, nông sản, OCOP và sản phẩm xanh tiếp cận người tiêu dùng tại TP.HCM.