Cổ Đô nâng giá trị nông sản bằng OCOP

Với lợi thế sản xuất nông nghiệp và nguồn nguyên liệu tại chỗ, xã Cổ Đô đã có nhiều sản phẩm được công nhận OCOP, chủ yếu thuộc nhóm thực phẩm và nông sản chế biến. Tuy nhiên, địa phương xác định mục tiêu quan trọng hơn là tạo ra sản phẩm có chất lượng ổn định, có thương hiệu và thực sự tiêu thụ được trên thị trường. Một sản phẩm sau khi được công nhận phải tiếp tục cạnh tranh về chất lượng, giá bán, bao bì, thương hiệu và khả năng phân phối.

Một trường hợp tiêu biểu là Hợp tác xã Yến Anh do chị Phạm Thị Tư Hậu sáng lập và điều hành. Từ ngô, khoai, sắn, dừa, hợp tác xã phát triển hơn 50 sản phẩm nông sản, trong đó 6 sản phẩm đạt OCOP 3 sao. Mỗi tháng, khoảng 30 tấn sản phẩm được đưa ra thị trường. Ngô chiên bơ, khoai lang kén và bánh sắn nướng cốt dừa đã có mặt tại nhiều nhà hàng, quán ăn và hệ thống siêu thị nông sản sạch từ Bắc vào Nam. Một số sản phẩm còn đến với người tiêu dùng nước ngoài qua hình thức xách tay.

Khoai lang kén, một trong những sản phẩm tiêu biểu của HTX Yến Anh, đã có mặt tại nhiều nhà hàng và hệ thống siêu thị nông sản sạch.

Từ thực tế này có thể thấy giá trị của OCOP không chỉ nằm ở chứng nhận mà còn ở khả năng biến nguyên liệu thành sản phẩm phù hợp thị trường. Khi quy mô tăng, yêu cầu với chủ thể cũng cao hơn: duy trì chất lượng giữa các lô hàng, bảo đảm nguồn nguyên liệu, bao bì, truy xuất nguồn gốc và khả năng cung ứng ổn định.

Chị Nguyễn Thị Nam, Chủ tịch UBND xã Cổ Đô, cho biết địa phương sẽ phát triển OCOP gắn với lợi thế nông nghiệp và nhu cầu thị trường, chú trọng chất lượng thay vì số lượng. Xã tiếp tục tạo điều kiện để các chủ thể hoàn thiện sản phẩm, cải tiến bao bì, nhãn mác, truy xuất nguồn gốc và tăng kết nối với các kênh phân phối. Chị Nam chia sẻ với Tạp chí điện tử Thương hiệu & Công luận: "OCOP không nên chỉ dừng ở việc sản phẩm được công nhận mà phải hướng đến khả năng tiêu thụ và tạo giá trị thực tế cho người sản xuất. Địa phương sẽ tập trung hỗ trợ các chủ thể nâng chất lượng, xây dựng thương hiệu và kết nối thị trường, để sản phẩm có thể đứng vững hơn sau khi được công nhận".

Theo lãnh đạo xã, bên cạnh sản phẩm mới, việc duy trì và nâng cấp sản phẩm đã được công nhận cũng rất quan trọng. Một sản phẩm có thể đạt tiêu chí tại thời điểm đánh giá, nhưng nếu không tiếp tục đầu tư về chất lượng, thương hiệu và thị trường thì khó giữ sức cạnh tranh lâu dài.

Về phía chủ thể sản xuất, chị Phạm Thị Tư Hậu, Giám đốc HTX Yến Anh, cho rằng chứng nhận OCOP tạo thêm cơ hội để sản phẩm được biết đến, nhưng yếu tố quyết định vẫn là chất lượng và sự ổn định. Theo chị Hậu, nếu sản lượng tăng mà chất lượng không được giữ vững, thương hiệu sẽ khó phát triển bền vững. Vì vậy, hợp tác xã ưu tiên mở rộng thị trường từng bước, đồng thời chuẩn hóa quy trình sản xuất, hoàn thiện mẫu mã, xây dựng nhận diện sản phẩm và tăng cường bán hàng qua kênh trực tuyến.

Đây cũng là bài toán chung của nhiều chủ thể OCOP. Để vào siêu thị, thương mại điện tử hay thị trường xuất khẩu, sản phẩm không chỉ cần câu chuyện địa phương mà còn phải đáp ứng yêu cầu về chất lượng, nhãn mác, truy xuất nguồn gốc, hồ sơ sản phẩm và khả năng cung ứng.

Với Cổ Đô, phát triển OCOP đang gắn với mục tiêu biến lợi thế nông nghiệp thành giá trị thương mại, tạo việc làm và tăng thu nhập cho người dân. Khi sản phẩm vào được hệ thống phân phối ổn định và tiếp cận người tiêu dùng ngoài địa phương, chương trình OCOP mới thực sự phát huy hiệu quả.