Ninh Bình nâng giá trị nông sản bằng công nghệ chế biến và OCOP

Từ những nông sản vốn có giá trị không cao khi bán tươi, các doanh nghiệp Ninh Bình đang tìm hướng gia tăng giá trị thông qua chế biến sâu. Đầu tư công nghệ, xây dựng tiêu chuẩn sản xuất và liên kết vùng nguyên liệu đang giúp nhiều sản phẩm từng bước tiếp cận thị trường quốc tế.

Hơn 15 năm qua, Công ty TNHH MTV Minh Dương, tại Cụm công nghiệp An Xá, phường Trường Thi, lựa chọn chế biến sâu đối với các loại nông sản như ngô, khoai lang, mít và chuối. Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào việc tiêu thụ sản phẩm tươi, doanh nghiệp đưa nguyên liệu vào các dây chuyền chế biến nhằm kéo dài thời gian bảo quản và nâng giá trị sản phẩm.

Hướng đi này mang lại kết quả tích cực về doanh thu. Năm 2025, Minh Dương đạt gần 25 tỷ đồng doanh thu. Trong năm 2026, doanh nghiệp đặt mục tiêu vượt 32 tỷ đồng, tăng khoảng 28% so với năm trước.

Để nâng khả năng cạnh tranh và mở rộng thị trường, doanh nghiệp đầu tư công nghệ sấy thăng hoa, sấy chân không, qua đó hướng tới giữ màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng tự nhiên của nông sản.

Cùng với công nghệ, Minh Dương áp dụng các tiêu chuẩn ISO 22000:2018, FSSC 22000, FDA và HACCP trong sản xuất. Một số sản phẩm chủ lực như ngô nếp tươi sấy, khoai tây sấy vị phô mai đã được xuất khẩu sang Hàn Quốc, Canada, Pháp, Trung Quốc và đang tiếp cận thị trường Bắc Mỹ.

Tháng 4/2026, hai sản phẩm này được công nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia, đánh dấu thêm một bước trong quá trình chuẩn hóa và nâng tầm sản phẩm của doanh nghiệp.

Đầu tư công nghệ chế biến sâu giúp nông sản Ninh Bình nâng giá trị và mở rộng thị trường.

Không chỉ nông sản thực phẩm, những sản phẩm thủ công gắn với văn hóa bản địa cũng đang được nâng tầm thông qua Chương trình OCOP.

Tranh lá bồ đề Vạn Hạnh của Hợp tác xã Sinh Dược, phường Tây Hoa Lư, Ninh Bình là một trong những sản phẩm được Hội đồng OCOP Trung ương đánh giá đạt 5 sao vào giữa tháng 4/2026.

Sản phẩm được làm từ xương lá bồ đề tự nhiên. Qua quá trình chế tác thủ công, những chiếc lá được tạo thành các bức tranh mang giá trị thẩm mỹ và thể hiện chiều sâu của triết lý Phật giáo.

Ông Nguyễn Duy Phương, thành viên lâu năm của HTX Sinh Dược, cho rằng việc sản phẩm đạt OCOP 5 sao vừa khẳng định chất lượng, vừa cho thấy giá trị văn hóa được gửi gắm trong sản phẩm. Đây cũng là động lực để HTX nâng cao trách nhiệm trong từng công đoạn, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường.

Cùng với việc nâng chất lượng sản phẩm, hoạt động sản xuất, kinh doanh của các doanh nghiệp và HTX đang tạo thêm việc làm, mở rộng đầu ra cho nguyên liệu địa phương.

Minh Dương liên kết với các HTX nông nghiệp nhằm chủ động nguồn nguyên liệu, đồng thời tạo kênh tiêu thụ ổn định cho nông dân. Doanh nghiệp hiện tạo việc làm cho gần 50 lao động và dự kiến nâng lên 65 người trong năm 2026, với mức lương bình quân 8,5 triệu đồng/tháng.

Trong khi đó, HTX Sinh Dược đẩy mạnh đưa sản phẩm lên các nền tảng số, kết hợp phát triển mô hình du lịch trải nghiệm. Hoạt động này đang tạo sinh kế ổn định cho 70 lao động địa phương, với thu nhập từ 6 - 8 triệu đồng mỗi tháng.

Sản phẩm OCOP góp phần mở rộng thị trường và tạo thêm việc làm cho lao động địa phương.

Những kết quả trên cho thấy OCOP đang trở thành một hướng đi giúp các doanh nghiệp, HTX tại Ninh Bình nâng giá trị sản phẩm địa phương. Đến nay, toàn tỉnh có khoảng 1.001 sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên, trong đó 7 sản phẩm đạt chuẩn 5 sao quốc gia, với sự tham gia của hàng trăm doanh nghiệp, HTX và hộ kinh doanh.

Việc chính quyền địa phương đồng hành cùng các chủ thể trong thực hiện bộ tiêu chí OCOP, ứng dụng chuyển đổi số và phát triển vùng nguyên liệu đang góp phần hình thành hệ sinh thái kinh tế nông thôn. Từ những sản phẩm phục vụ thị trường trong nước, nông sản và sản phẩm đặc trưng Ninh Bình từng bước mở rộng thị trường, gia tăng giá trị và tạo thêm sinh kế cho người dân.