Gen Z đưa đặc sản mắm truyền thống Giồng Riềng đạt chuẩn OCOP

Từ bỏ phố thị để nối nghiệp nghề truyền thống

Quyết định gác lại lời mời gọi nơi phố thị, Nguyễn Hoàng Anh (SN 1998) chọn quay về quê hương Ngọc Chúc (tỉnh An Giang) gắn bó cùng xưởng mắm gia đình

Sinh ra và lớn lên ở vùng đất vốn nổi tiếng với các loại mắm cá đồng, hình ảnh lu mắm, mẻ mắm ruột đu đủ do bà, do mẹ làm ra đã thấm sâu vào ký ức của anh Hoàng Anh. Năm 2017, đứng trước ngưỡng cửa sự nghiệp, thay vì tìm kiếm cơ hội ở các thành phố lớn, anh luôn đau đáu, trăn trở một nỗi niềm: Làm sao nghề mắm gia đình không bị mai một, cũng như đặc sản quê hương có thể tiến xa hơn?

Là thanh niên khởi nghiệp với tư duy cấp tiến, Hoàng Anh luôn đau đáu, trăn trở muốn giữ gìn nghề mắm truyền thống gia đình, đưa đặc sản quê hương tiến xa hơn

Quyết định gác lại lời mời gọi nơi phố thị để về quê “lấm lem” bên những điều bình dị không phải dễ dàng. Ngay từ buổi đầu khởi nghiệp, anh Hoàng Anh gặp không ít khó khăn vì sản phẩm chủ yếu làm thủ công, không nhãn mác, chỉ quanh quẩn ở các phiên chợ truyền thống hay bán cho người quen. Trao đổi cùng PV, chàng Gen Z chia sẻ, dù mắm nhà làm có hương vị rất đậm đà, nhưng ra tới chợ lại chẳng có lấy một cái tên riêng, không có nổi “danh phận”. Chính cái sự vô danh ấy đã trở thành động lực thôi thúc anh quyết tâm thay đổi.

Theo Hoàng Anh, mắm truyền thống của gia đình dù có hương vị rất đậm đà, nhưng chưa có thương hiệu dẫn đến khó cạnh tranh giữa thị trường hiện tại

Nhận thấy cách làm cũ khó lòng cạnh tranh giữa thị trường hiện nay, anh Hoàng Anh dành nhiều thời gian nghiên cứu, cải tiến quy trình, bắt đầu hành trình chuẩn hóa sản phẩm giữ trọn hương vị đặc trưng của mắm cá lóc, cá sặc, cá linh, mắm ruột đu đủ - tinh túy tạo nên hồn cốt nghề truyền thống vùng đất Ngọc Chúc. Tuy nhiên, bước ngoặt lớn chỉ thực sự đến khi anh được hỗ trợ nguồn vốn bởi Hội Nông dân xã và chính quyền địa phương.

Với số vốn 50 triệu đồng từ Ngân hàng Chính sách xã hội, chàng trai 9X mạnh dạn đầu tư trang thiết bị, mở rộng quy trình sản xuất, đồng thời đăng ký thương hiệu độc quyền

Với số vốn 50 triệu đồng từ Ngân hàng Chính sách xã hội, chàng trai 9X mạnh dạn đầu tư trang thiết bị, mở rộng quy trình sản xuất, đồng thời đăng ký thương hiệu độc quyền. Nỗ lực chuẩn hoá cùng sự kiên trì cuối cùng cũng nhận về đền đáp xứng đáng khi thương hiệu “Mắm cá Hoàng Anh” (Hộ kinh doanh Mắm cá Hoàng Anh) chính thức xuất hiện trên thị trường bằng diện mạo mới: chỉn chu bao bì, minh bạch về nguồn gốc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thành quả ngọt ngào nhất chính là chứng nhận OCOP 3 sao - “tấm vé thông hành” quan trọng giúp mặt hàng mắm cá truyền thống thêm cơ hội tiến vào các cửa hàng đặc sản, điểm bán sản phẩm vùng miền, trung tâm xúc tiến thương mại.

Nhờ tập trung vào đầu tư bài bản, thương hiệu “Mắm cá Hoàng Anh” đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao, thêm cơ hội tiến vào các cửa hàng đặc sản, điểm bán sản phẩm vùng miền

Mô hình kinh tế góp phần xóa đói giảm nghèo tại địa phương

Từ cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, sản phẩm từ Hộ kinh doanh Mắm cá Hoàng Anh nay đã trở thành mô hình kinh tế hiệu quả, góp phần xóa đói giảm nghèo tại xã Ngọc Chúc

Từ một cơ sở sản xuất nhỏ, đến nay “Mắm cá Hoàng Anh” đã trở thành mô hình kinh tế hiệu quả, góp phần xóa đói giảm nghèo tại xã Ngọc Chúc, đồng thời có bước chuyển mình mạnh mẽ về quy mô. Thay vì những mẻ mắm bán lẻ, manh mún không tên tuổi ở chợ, mức tiêu thụ sản phẩm ngày càng ấn tượng, ước tính mỗi tháng đưa ra thị trường khoảng 100kg mắm các loại. Doanh thu cơ sở bắt đầu tăng trưởng ổn định, giúp gia đình anh thoát khỏi cảnh “lấy công làm lãi”, đủ nguồn lực để tái đầu tư bài bản.

Không chỉ làm giàu tự thân, mô hình của chàng trai Gen Z còn tạo việc làm thời vụ cho khoảng 5 - 10 hộ dân địa phương, đặc biệt vào những mùa cao điểm

Không chỉ làm giàu tự thân, mô hình của chàng trai Gen Z còn tạo tác động tích cực đến cộng đồng. Hiện nay, xưởng sản xuất đang tạo việc làm thời vụ cho khoảng 5 - 10 hộ dân địa phương, đặc biệt vào những mùa cao điểm. Mô hình này đóng vai trò đầu ra bền vững cho nông sản tại chỗ nhờ ưu tiên thu mua đu đủ từ bà con nông dân quanh vùng, làm nguyên liệu chế biến mắm ruột. Chính kết nối chặt chẽ góp phần biến một xưởng mắm gia đình trở thành điểm sáng trong phong trào sản xuất kinh doanh giỏi, hiện thực hóa mục tiêu xóa đói giảm nghèo, giữ lửa nghề truyền thống quê hương Ngọc Chúc.

Hộ kinh doanh Mắm cá Hoàng Anh đang là điểm sáng trong phong trào sản xuất kinh doanh giỏi, hiện thực hóa mục tiêu xóa đói giảm nghèo, giữ lửa nghề truyền thống quê hương Ngọc Chúc, tỉnh An Giang

Hành trình khởi nghiệp của anh Nguyễn Hoàng Anh như lời khẳng định mạnh mẽ: Người trẻ hoàn toàn có thể làm giàu nhờ những giá trị cũ, nếu đủ nhiệt huyết, đam mê, thái độ dám nghĩ dám làm, tư duy sẵn sàng đổi mới. “Đối với tôi, công việc này không đơn thuần là kinh doanh, mà thể hiện lòng say mê nghề truyền thống, mong muốn giữ gìn bản sắc văn hóa ẩm thực quê hương,” anh chia sẻ. Hiện, chàng trai Gen Z vẫn tiếp tục hoàn thiện quy trình, không ngừng nâng cao chất lượng, sẵn sàng đưa đặc sản địa phương vươn xa hơn nữa. Đồng thời, anh cũng kiên định mục tiêu giữ vững danh hiệu hội viên nông dân tiêu biểu, cùng cộng đồng thực hiện tốt phong trào sản xuất kinh doanh giỏi, lan tỏa tinh thần khởi nghiệp bền vững đến các bạn trẻ khác trên mảnh đất Ngọc Chúc.

Hoàng Anh giới thiệu, quảng bá sản phẩm đến người tiêu dùng