Nâng chất nghề muối di sản ở Cà Mau

Nghề trăm năm, tài sản di sản

Sau khi tỉnh Bạc Liêu hợp nhất vào tỉnh Cà Mau, vùng muối ven biển Bạc Liêu cũ trở thành thế mạnh của tỉnh Cà Mau mới. Nghề làm muối nơi đây đã có lịch sử hơn 100 năm, gắn với sinh kế của nhiều thế hệ diêm dân.

Muối biển, muối i-ốt Bạc Liêu đạt chứng nhận OCOP được giới thiệu tại gian hàng sản phẩm OCOP Cà Mau trong một sự kiện xúc tiến thương mại.

Năm 2013, sản phẩm “Muối ăn Bạc Liêu” được cấp chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý. Đến năm 2020, nghề làm muối ở đây được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Hiện toàn tỉnh có khoảng 1.588 ha sản xuất muối, trong đó 238 ha áp dụng mô hình trải bạt. Năm 2025, sản lượng muối đạt hơn 57.000 tấn.

Thời gian qua, ngành chức năng tỉnh đã hỗ trợ diêm dân đầu tư máy móc, thiết bị, hoàn thiện quy trình sản xuất muối sạch và nhân rộng các mô hình cải tiến để tăng năng suất. Hoạt động quảng bá sản phẩm muối cũng được đẩy mạnh tại hội chợ, triển lãm, sự kiện kinh tế - du lịch và trên nền tảng số. Muối Cà Mau đã xuất khẩu sang một số thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc, góp phần nâng giá trị thương hiệu muối địa phương.

Người dân cào muối trên ruộng trải bạt. Mô hình này giúp hạt muối sạch, trắng hơn, nâng năng suất và thu nhập. Cà Mau đặt mục tiêu mở rộng diện tích muối trải bạt lên 320 ha vào năm 2030.

Mục tiêu tăng sản lượng, tăng chế biến

Theo Kế hoạch “Phát triển ngành muối trên địa bàn tỉnh Cà Mau giai đoạn 2026-2030”, tỉnh sẽ duy trì ổn định khoảng 1.600 ha sản xuất, nâng sản lượng lên 76.000 tấn/năm vào cuối kỳ. Diện tích muối trải bạt dự kiến tăng lên 320 ha, giúp lợi nhuận bình quân mỗi héc-ta tăng ít nhất 30%. Toàn bộ diện tích sản xuất truyền thống sẽ được cải tạo đồng bộ hệ thống thủy lợi nội đồng.

Người dân Cà Mau gánh muối trên đồng muối vào vụ thu hoạch.

Tỉnh cũng đặt mục tiêu nâng tỷ lệ muối qua chế biến lên hơn 30% tổng sản lượng và có 50% hộ diêm dân tham gia hợp tác xã hoặc chuỗi liên kết với doanh nghiệp.

Để đạt các mục tiêu này, Cà Mau tập trung củng cố hạ tầng vùng sản xuất tập trung, phát triển thêm sản phẩm muối đạt OCOP, hỗ trợ vốn, đẩy mạnh ứng dụng khoa học, công nghệ và chuyển đổi số, đầu tư công nghệ chế biến, sấy, đóng gói hiện đại để đa dạng hóa sản phẩm. Cùng với đó, tỉnh khai thác hiệu quả chỉ dẫn địa lý “Muối ăn Bạc Liêu” và danh hiệu di sản “Nghề làm muối ở Bạc Liêu”, tạo đòn bẩy giúp diêm dân tăng thu nhập, yên tâm gắn bó với nghề truyền thống.