Tương hột thốt nốt – Đậm đà hương vị truyền thống
10:29 | 12/01/2024
OVN - Vùng đất An Giang không chỉ gây ấn tượng về địa hình “núi giữa đồng”, văn hóa đa dạng sắc màu mà còn nổi tiếng với sản phẩm tương hột thốt nốt (tương ủ bằng đường thốt nốt) trở thành một gia vị độc đáo, đạt chứng nhận 4 sao OCOP của tỉnh.
Nếu bạn đến xã Tân Châu (tỉnh An Giang) sẽ được thưởng thức một món ăn vô cùng độc đáo là món tương hột thốt nốt.
Tương hột thốt nốt nơi đây là sự kết hợp các nguyên liệu sẵn có, từ những hạt đậu nành béo bùi của bác nông dân cần mẫn, những thanh đường thốt nốt ngọt ngào của người thợ chăm chỉ đã khai thác hiệu quả tiềm lực địa phương. Việc này không chỉ mang lại lợi nhuận cho cơ sở sản xuất tương hột mà còn tăng thêm kinh tế cho những hộ gia đình trồng đậu và sản xuất đường thốt nốt trên địa bàn.
Trước đây, sản phẩm của các “Lò tương hột” ở Tân Châu chủ yếu bán tại chỗ và phân phối cho các chợ truyền thống trên địa bàn. Song theo thời gian, những cơ sở này dần mở rộng quy mô sản xuất, áp dụng nhiều dây chuyền hiện đại nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm tương hột thốt nốt đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Họ lựa chọn nguyên liệu đậu nành chất lượng của địa phương, có nguồn gốc rõ ràng. Đồng thời, sử dụng công thức chế biến truyền thống và phương pháp lên men tự nhiên, không dùng chất phụ gia kết hợp đường thốt nốt, cho ra đời sản phẩm tương hột thốt nốt thơm ngon. Thành phẩm được đóng gói cẩn thận, bao bì đẹp mắt khi đưa ra thị trường cũng làm hài lòng nhiều người tiêu dùng ưa chuộng thực phẩm xanh.
Nhằm tiếp tục quảng bá rộng rãi đến người tiêu dùng, mở ra thị trường tiêu thụ mới, sản phẩm tương hột xuất hiện trong nhiều chương trình, hội chợ và trên các trang thương mại điện tử. Sản phẩm tương hột thốt nốt hảo hạng của Công ty TNHH Sản xuất – Thương mại Thanh Hồ (xã Tân Châu, An Giang) được chứng nhận đạt chuẩn 4 sao sản phẩm OCOP tỉnh. Tạo điều kiện giúp tương hột thốt nốt khẳng định thương hiệu, phổ biến sản phẩm rộng rãi trên thị trường.
Dù ngày càng được chú trọng, đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng các sản phẩm tương hột thốt nốt vẫn lưu giữ trọn hương vị truyền thống. Không chỉ là gia vị tạo nên sự thơm ngon, đậm đà cho bữa ăn gia đình, tương hột thốt nốt còn giúp quảng bá hương vị đặc trưng xứ “Bảy núi”. Qua đó, hình ảnh bình dị, thân thương của vùng đất An Giang được truyền tải đến nhiều du khách gần xa, tạo điều kiện phát triển kinh tế và du lịch địa phương.
Tương hột thốt nốt thơm ngon được làm từ những hạt đậu nành chất lượng
Ở miền Tây Nam Bộ, tương hột được biết đến là loại gia vị dùng để tẩm ướp, thứ nước chấm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày như: cá chưng tương, đậu hũ kho tương, nước chấm gỏi cuốn,… đặc biệt, dùng nhiều nhất trong các món ăn chay. Tuy nhiên, ở xã Tân Châu, tương hột truyền thống đã được kết hợp cùng nguyên liệu đường thốt nốt đặc trưng tạo nên món tương hột thốt nốt độc đáo.
Với địa hình đặc biệt vừa là đồng bằng vừa có núi, An Giang không chỉ thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp mà còn có điều kiện tốt để trồng các loại cây công nghiệp ngắn ngày như cây đậu tương (đậu nành). Với những ưu ái từ điều kiện tự nhiên, người dân nơi đây siêng năng làm việc, mỗi ngày sản xuất hàng nghìn sản phẩm tương hột phục vụ khách hàng gần xa.Tương hột thốt nốt nơi đây là sự kết hợp các nguyên liệu sẵn có, từ những hạt đậu nành béo bùi của bác nông dân cần mẫn, những thanh đường thốt nốt ngọt ngào của người thợ chăm chỉ đã khai thác hiệu quả tiềm lực địa phương. Việc này không chỉ mang lại lợi nhuận cho cơ sở sản xuất tương hột mà còn tăng thêm kinh tế cho những hộ gia đình trồng đậu và sản xuất đường thốt nốt trên địa bàn.
Đường thốt nốt, nguyên liệu làm nên món tương hột thốt nốt, đặc sản An Giang
Trước đây, sản phẩm của các “Lò tương hột” ở Tân Châu chủ yếu bán tại chỗ và phân phối cho các chợ truyền thống trên địa bàn. Song theo thời gian, những cơ sở này dần mở rộng quy mô sản xuất, áp dụng nhiều dây chuyền hiện đại nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm tương hột thốt nốt đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng. Họ lựa chọn nguyên liệu đậu nành chất lượng của địa phương, có nguồn gốc rõ ràng. Đồng thời, sử dụng công thức chế biến truyền thống và phương pháp lên men tự nhiên, không dùng chất phụ gia kết hợp đường thốt nốt, cho ra đời sản phẩm tương hột thốt nốt thơm ngon. Thành phẩm được đóng gói cẩn thận, bao bì đẹp mắt khi đưa ra thị trường cũng làm hài lòng nhiều người tiêu dùng ưa chuộng thực phẩm xanh.
Sản phẩm tương hột thốt nốt được đóng gói và dán nhãn
Bên cạnh đó, cơ sở còn áp dụng công nghệ sản xuất thân thiện môi trường như: dùng điện năng lượng mặt trời, nồi hơi áp suất vào quá trình chế biến và dây chuyền chiết rót bán tự động trong đóng gói sản phẩm nhằm hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Những hạt tương có màu nâu đỏ đẹp mắt, vị béo bùi và ngọt nhẹ, thơm mùi đặc trưng của đường thốt nốt là điểm đặc biệt làm nên thương hiệu sản phẩm tương hột thốt nốt. Với loại tương này khi để càng lâu hương vị sẽ càng đậm đà.
Sản phẩm tương hột thốt nốt thành phẩm có màu nâu đỏ đẹp mắt, hương vị đậm đà
Nhằm tiếp tục quảng bá rộng rãi đến người tiêu dùng, mở ra thị trường tiêu thụ mới, sản phẩm tương hột xuất hiện trong nhiều chương trình, hội chợ và trên các trang thương mại điện tử. Sản phẩm tương hột thốt nốt hảo hạng của Công ty TNHH Sản xuất – Thương mại Thanh Hồ (xã Tân Châu, An Giang) được chứng nhận đạt chuẩn 4 sao sản phẩm OCOP tỉnh. Tạo điều kiện giúp tương hột thốt nốt khẳng định thương hiệu, phổ biến sản phẩm rộng rãi trên thị trường.
Dù ngày càng được chú trọng, đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng các sản phẩm tương hột thốt nốt vẫn lưu giữ trọn hương vị truyền thống. Không chỉ là gia vị tạo nên sự thơm ngon, đậm đà cho bữa ăn gia đình, tương hột thốt nốt còn giúp quảng bá hương vị đặc trưng xứ “Bảy núi”. Qua đó, hình ảnh bình dị, thân thương của vùng đất An Giang được truyền tải đến nhiều du khách gần xa, tạo điều kiện phát triển kinh tế và du lịch địa phương.
Tin mới hơn

OVN - Lạp xưởng Bảo Châu là loại lạp xưởng có chất lượng cao và hương vị thơm ngon đặc trưng từ vùng đất Quy Nhơn, Bình Định đầy nắng gió. Điều đặc biệt, đây là sản phẩm của một gia đình có truyền thống 3 đời làm nghề sản xuất lạp xưởng từ những năm 1980 với những kinh nghiệm quý báu được kế thừa và phát huy qua nhiều năm tháng.

OVN - Ngay sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán Ất Tỵ, các cơ sở OCOP tại Hà Tĩnh đã nhanh chóng bắt tay vào sản xuất cung ứng hàng hóa cho thị trường với khí thế lao động khẩn trương và quyết tâm thực hiện mục tiêu kinh doanh năm 2025.

OVN - Người đàn ông dân tộc bản địa Liêng Jrang Ha Hoang, sinh năm 1981 đã xây dựng và phát triển các dòng sản phẩm cà phê nhãn hiệu Chư Mui sơ chế, chế biến bởi nguồn nguyên liệu kết tinh dưỡng chất từ đất lành của thôn Đạ Nghịt, xã Lát, huyện Lạc Dương. Mục tiêu trong năm 2025, cà phê Chư Mui tiếp tục bổ sung nhiều tiêu chí nâng cấp xếp hạng OCOP 3 sao lên 4 sao.

OVN - Phát huy lợi thế của địa phương có nghề đánh bắt hải sản, chị Lê Thị Liễu, ở phường Hải Hòa, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa đã thành lập công ty, mở rộng phát triển nghề chế biến hải sản. Hiện nay, doanh nghiệp do chị làm chủ đang có 4 sản phẩm OCOP và tạo việc làm thường xuyên cho 50 lao động trên địa bàn.

OVN - In 2024, the “One Commune One Product” (OCOP) Program was implemented synchronously and widely in all localities across the province; at the same time, integrated into the implementation of the National Target Program on New Rural Construction (NTM) for the period 2021 - 2025 with many outstanding activities and results.
Tin khác

OVN - Sản phẩm muối rằng rây là một trong những sản phẩm OCOP tiêu biểu đạt 3 sao của huyện miền núi Bắc Trà My, vừa được công nhận.

OVN - Nhằm gia tăng giá trị, nâng cao chất lượng, khẳng định chỗ đứng, các cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh đã tích cực chuyển đổi số. Trong đó đổi mới, sáng tạo, ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất; từ đó, gặt hái được nhiều thành công, mở rộng thị trường tiêu thụ, từng bước hướng tới xuất khẩu.

OVN - Chẳng còn xa lạ khi những cái tên đặc sản của các địa phương như: chè Suối Giàng, gạo Séng cù Mường Lò, bưởi Đại Minh, quế Văn Yên, gạo nếp Tan Tú Lệ, miến đao Giới Phiên, khoai sọ Trạm Tấu, mật ong rừng Mù Cang Chải, măng tre Bát Độ Trấn Yên, cá sấy hồ Thác Bà... đã làm nên thương hiệu của nông sản Yên Bái trên các sàn giao dịch thương mại điện tử trong nước bằng chất lượng và uy tín của sản phẩm OCOP 3 sao, 4 sao.

OVN - Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Hà Chi có trụ sở tại 77, đường trương đăng quế, Phường Tân Lợi, TP Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk. Đây là khu vực có tiềm năng phát triển nông nghiệp lớn, với đất đai màu mỡ và điều kiện khí hậu thuận lợi cho các loại cây trồng đặc sản.

OVN - Huyện Ðầm Dơi là một trong những địa phương có tiềm năng về nuôi thuỷ sản, đặc biệt là các mặt hàng tôm, cua, ba khía... Với nguồn nguyên liệu dồi dào, nhiều cơ sở sản xuất đã phát huy thế mạnh sẵn có ở địa phương để chế biến thành những mặt hàng đạt chuẩn OCOP, góp phần nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm.

OVN - Không dừng lại ở đó, tỉnh cũng vừa công nhận thêm 6 sản phẩm OCOP 4 sao, càng cho thấy sự rõ nét về việc đầu tư nghiêm túc và chiến lược phát triển bền vững các sản phẩm của tỉnh. Những đặc sản địa phương không chỉ mang đậm dấu ấn vùng đất Tây Ninh mà còn sẵn sàng chinh phục thị trường rộng lớn, mở ra cơ hội xuất khẩu và nâng cao giá trị kinh tế cho địa phương.

OVN - Dam Doi district is one of the localities with potential for aquaculture, especially shrimp, crab, crab, etc. With abundant raw material resources, many production facilities have promoted their existing local strengths to process products that meet OCOP standards, contributing to improving the product value chain.

OVN - Ngay sau kỳ nghỉ Tết, các cơ sở OCOP tại Hà Tĩnh đã nhanh chóng bắt tay vào sản xuất với khí thế lao động khẩn trương và quyết tâm chinh phục những thành công mới.

OVN - Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tiếp tục ghi nhận nhiều kết quả nổi bật, khẳng định vai trò quan trọng trong việc nâng cao giá trị sản phẩm địa phương. Trong năm 2025, tỉnh Bình Thuận định hướng phát triển sản phẩm OCOP theo hướng chuyên sâu, tập trung mở rộng các sản phẩm có tiềm năng xuất khẩu, đặc biệt là các sản phẩm chế biến từ thanh long và hải sản.

OVN - Hai sản phẩm thạch nha đam và thạch dừa của GC Food Group không chỉ chinh phục 22 thị trường quốc tế mà còn ghi dấu với hàng loạt giải thưởng danh giá.

OVN - Thầy giáo Hoàng Tùng là chủ cơ sở nước mắm Hoa Tùng ở Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) đã nỗ lực đưa sản phẩm nước mắm truyền thống vươn ra thị trường.

OVN - Để đáp ứng nhu cầu thị trường dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, nhiều cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP trên địa bàn Tiên Yên đang đẩy mạnh sản xuất, kinh doanh, nâng cao chất lượng, mẫu mã bao bì sản phẩm.

OVN - Từ món thịt chua - thức ăn dân dã của người Mường, chị Thu Hoa tự mày mò, học hỏi, gây dựng thương thiệu Trường Foods nổi tiếng, lan tỏa đặc sản quê hương Phú Thọ tới người dân mọi miền.

OVN - Rượu Sâm Báo An Tâm là sản phẩm OCOP đạt tiêu chuẩn 3 sao, do UBND tỉnh Thanh Hóa cấp giấy chứng nhận năm 2023, đến nay sản phẩm Rượu Sâm Báo An Tâm của Lương y Đỗ Quang Dũng - Chủ cơ sở sản xuất kinh doanh rượu An Tâm (Khu 3 thị trấn Vĩnh Lộc, huyện Vĩnh Lộc, tỉnh Thanh Hóa) đang tiếp tục khảng định chất lượng và thương hiệu, từng bước vươn ra thị trường để đến với người tiêu dùng.