Nam Định: Sản phẩm ocop 3 sao Nước mắm Vạn Hoa được người dùng săn đón
13:54 | 08/10/2021
OVN - Nước mắm truyền thống đã có từ ngàn năm nay, và trở thành một loại gia vị không thể thiếu trông mỗi bữa ăn” được ví như linh hồn của nghệ thuật ẩm thực Việt”.
Sản phâm nước mắm Vạn Hoa
Nước mắm Vạn Hoa không chỉ là gia vị thông thường mà còn là gia vị bổ dưỡng. Đóng một vai trò rất quan trọng trong quá trình xây dựng thương hiệu nước mắm truyền thống. Hàng năm Công ty Vạn Hoa đã ủ hàng 1.000 tấn cá để chế biến nước mắm và các dòng sản phẩm mang thương hiệu Vạn Hoa, tiêu chí của chúng tôi là ”uy tín, chất lượng, sức khỏe là vàng”.
Được thành lập từ năm 2007, đến nay sau gần 15 năm xây dựng và phát triển, sản phẩm nước mắm Vạn Hoa của Công ty TNHH Vạn Hoa đã dần khẳng định được thương hiệu trên thị trường. Sản phẩm đã có mặt tại khắp các sạp, kệ hàng của các siêu thị, hệ thống cửa hàng bán lẻ, tạp hóa.
Nguyên liệu làm mắm
Nói về sản lượng tiêu thụ nước mắm hiện nay ông Nguyễn Văn Thảo - Giám đốc Công ty TNHH Vạn Hoa (gọi tắt là Công ty Vạn Hoa) nhẩm tính cho biết, đến nay trung bình mỗi năm Công ty xuất bán ra thị trường khoảng 300.000 lít nước mắm nguyên chất, với giá từ 20.000 - 90.000 đồng/lít. Theo đó, thị trường tiêu thụ rộng khắp từ Bắc chí Nam.
Hiện nay, công ty Vạn Hoa đang sản xuất nước mắm theo phương pháp truyền thống với nguyên liệu chính là cá cơm còn tươi sống (cá cơm sọc tiêu, cá cơm than, cá cơm phấn chì...) và muối trắng. Đây là những nguyên liệu sản xuất dễ mua ở huyện ven biển Hải Hậu.
Cá cơm sau khi thu mua tại các cảng cá, sẽ được đưa về công ty phân loại, rửa sạch sẽ và để ráo nước. Tiếp đến, trộn lẫn cá với muối trắng theo tỷ lệ 3 - 1, tức là 3 cá 1 muối.
Trước khi ủ, muối đã được công ty làm sạch, đưa vào bảo quản tối thiếu 60 ngày nhằm loại bỏ tạp chất bằng quá trình chuyển hóa tự nhiên, nhằm tránh vị chát và hạn chế quá trình chuyển màu trong nước mắm thành phẩm.
"Thời gian ủ cá và muối trong bể khoảng 10 - 15 ngày, tùy theo thời tiết. Nếu nhiệt độ càng cao thì lên hương càng nhanh. Bằng cảm quan, nếu nhận thấy đã đạt tiêu chuẩn thì bước vào giai đoạn chăm sóc", ông Thảo nói.
Nhờ sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo an toàn thực phẩm, nước mắm Vạn Hoa đã sớm trở thành sản phẩm đạt tiêu chuẩn HACCP (tên gọi đầy đủ là Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) trong lĩnh vực sản xuất nước mắm, mắm tôm.
Năm 2019, nước mắm Vạn Hoa cũng đã được UBND tỉnh Nam Định công nhận là sản phẩm OCOP đạt hạng 3 sao. Hiện nay, nước mắm Vạn Hoa vẫn tiêu thụ ổn định, sản phẩm này đã có mặt trong các siêu thị lớn.
Xuân Mạnh (TH)
Tin mới hơn
ocopvietnam - Từ nguồn nguyên liệu dừa, lúa, trái cây bản địa, phụ nữ Vĩnh Long đang đẩy mạnh khởi nghiệp, ứng dụng khoa học công nghệ, góp phần nâng giá trị nông sản, phát triển 980 sản phẩm OCOP đạt từ 3 đến 5 sao.
ocopvietnam - Từ những nông sản quen thuộc như ngô, khoai, chuối đến sản phẩm thủ công mang giá trị văn hóa, các chủ thể tại Ninh Bình đang đầu tư công nghệ, chuẩn hóa sản phẩm theo OCOP, mở rộng thị trường và nâng cao giá trị kinh tế.
ocopvietnam - Với 852 sản phẩm OCOP cùng nhiều đặc sản địa phương, Gia Lai đang từng bước mở rộng hệ thống điểm bán, tạo thêm cơ hội đưa sản phẩm đến gần người tiêu dùng, du khách, các kênh phân phối hiện đại.
ocopvietnam - Từ ngày 3 đến 6/12/2026, Festival OCOP Việt Nam 2026 dự kiến diễn ra tại phố đi bộ Nguyễn Huệ, phường Sài Gòn, TP.HCM, quy tụ sản phẩm OCOP từ 34 tỉnh, thành phố.
ocopvietnam - Giữa quá trình đô thị hóa diễn ra mạnh tại Hoài Đức, những vườn ổi lê Di Trạch vẫn được duy trì theo hướng sản xuất an toàn, nâng cao giá trị trên cùng diện tích đất. Sản phẩm của Hợp tác xã Dịch vụ nông nghiệp Di Trạch được công nhận OCOP 4 sao từ năm 2021, tiếp tục được công nhận lại vào năm 2024.
ocopvietnam - Hơn 30 năm gắn bó với cá thát lát, Hợp tác xã Hậu Giang Xanh do chị Lý Hồng Tiên làm Giám đốc đã phát triển hơn 10 sản phẩm được công nhận OCOP 4 sao. Từ một loại cá đặc sản, cơ sở từng bước đầu tư chế biến sâu, mở rộng thị trường, xây dựng vùng nguyên liệu.
Tin khác
ocopvietnam - Hơn 220 gian hàng của hơn 150 doanh nghiệp, hợp tác xã, đơn vị xúc tiến thương mại đang hội tụ tại Hội chợ Công Thương vùng Bắc Trung Bộ tại Nghệ An năm 2026. Sự kiện diễn ra từ ngày 28/8 đến 3/9, mang đến không gian mua sắm, trải nghiệm nhiều nhóm hàng đặc trưng từ các địa phương.
ocopvietnam - TP.HCM được định hướng trở thành địa phương tiên phong nghiên cứu, thí điểm mô hình trung tâm outlet trong giai đoạn 2026-2030. Khu vực dọc cao tốc TP.HCM - Long Thành - Dầu Giây được đề xuất nghiên cứu phát triển mô hình này nhằm kết nối hoạt động mua sắm với dòng khách quốc tế từ sân bay Long Thành.
ocopvietnam - Hà Nội hiện có 3.531 sản phẩm OCOP đã được đánh giá, phân hạng, với sự đa dạng về ngành hàng, chủng loại. Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, kết quả này tiếp tục cho thấy quy mô phát triển sản phẩm OCOP của Thủ đô.
ocopvietnam - Viên kẹo dừa Bến Tre từ lâu đã vượt ra khỏi ranh giới của một món ăn chơi để trở thành sinh kế cốt lõi của hàng ngàn gia đình vùng cù lao. Tuy nhiên, để một sản phẩm thủ công có tuổi đời hơn một thế kỷ đứng vững trên kệ hàng hiện đại và đạt chuẩn OCOP, đó không phải là câu chuyện của sự may mắn, mà là kết quả của một quá trình chuẩn hóa khắt khe từ kỹ nghệ chế biến đến tư duy thương mại.
ocopvietnam - Thế giới đang chứng kiến một cuộc đại dịch chuyển trong ngành công nghiệp thực phẩm: Cuộc tháo chạy khỏi đường tinh luyện để tìm kiếm những nguồn vị ngọt tự nhiên có lợi cho sức khỏe.
ocopvietnam - Thương mại điện tử đang tạo thêm một kênh tiêu thụ mới cho nông sản địa phương, đặc biệt với các sản phẩm OCOP và đặc sản vùng miền. Tại Bắc Ninh, mô hình bán hàng qua livestream của Trung tâm Công nghệ chống hàng giả Việt Nam - Chi nhánh Bắc Ninh đang từng bước kết nối các chủ thể sản xuất với người tiêu dùng trên nền tảng số.
ocopvietnam - Làm ra được một mẻ thảo dược, dược liệu sạch, giữ trọn vẹn dược tính là bao nhiêu mồ hôi, công sức và tâm huyết của bà con mình. Thế nhưng, để mang những sản phẩm quý giá ấy từ bản làng, đồng quê vươn ra thị trường lớn, tự tin nằm trên kệ siêu thị cao cấp và chinh phục các tiêu chuẩn OCOP 3 sao, 4 sao hay 5 sao, chúng ta cần một “áo” thật xứng tầm.
LNV - Từ một người thợ may, ông Nguyễn Văn Liên đã tình cờ bén duyên với nghề nấu rượu truyền thống của gia đình. Sau 24 năm gắn bó, bằng sự kiên trì, tâm huyết và tinh thần không ngừng nâng cao chất lượng, ông đã gây dựng thương hiệu rượu Đế Vương, trong đó có sản phẩm rượu sữa lúa, được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao.
ocopvietnam - Mỗi mùa sầu riêng, hương thơm nồng nàn lại vắt ngang qua những thủ phủ chuyên canh từ Tây Nguyên xuống Đồng bằng sông Cửu Long. Thế nhưng, để "vua của các loại quả" nghiễm nhiên hiện diện trên bàn ăn của thị trường tỷ dân Trung Quốc, nắng gió miệt vườn là chưa đủ. Đó là một cuộc chiến khốc liệt về kiểm dịch, thủ tục thông quan và năng lực chuẩn hóa của những "người gác đền" trung gian.
ocopvietnam - Trong xu thế gia tăng chuỗi giá trị cho dược liệu bản địa, sự ra đời của Serum Sâm Ngọc Linh NAGINSA đánh dấu một bước tiến quan trọng. Không chỉ dừng lại ở dạng thô hay thực phẩm bảo vệ sức khỏe, "quốc bảo" Sâm Ngọc Linh nay đã được ứng dụng công nghệ bào chế Nano tiên tiến, mở ra kỷ nguyên mới trong việc chăm sóc và phục hồi làn da chuyên sâu.
OVN - Từ những sản phẩm OCOP, làng nghề truyền thống đến các dòng sản phẩm ứng dụng công nghệ hiện đại, Đà Nẵng đang từng bước xây dựng hệ thống sản phẩm mang dấu ấn riêng của địa phương. Không chỉ phục vụ nhu cầu tiêu dùng, các sản phẩm “Made in Đà Nẵng” còn trở thành cầu nối quảng bá văn hóa, con người và năng lực sáng tạo của doanh nghiệp, hợp tác xã đến thị trường trong nước và quốc tế.
OVN - Hơn 200 chuyên gia hàng đầu về sâm, nhà khoa học, quản lý và doanh nghiệp cùng bàn thảo để đưa sâm Ngọc Linh trở thành thương hiệu toàn cầu.
OVN - Nhằm mở rộng thị trường tiêu thụ và tăng cường liên kết vùng, chiều 27/7, Sở Công Thương tỉnh Tuyên Quang tổ chức Hội nghị xúc tiến thương mại kết nối giao thương và hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm giữa tỉnh Tuyên Quang và thành phố Đà Nẵng năm 2026. Chương trình quy tụ gần 50 doanh nghiệp, hợp tác xã của hai địa phương tham gia tìm kiếm cơ hội hợp tác và phát triển thị trường.
OVN - Không bán lúa thô, người dân Thăng Bình (Thanh Hóa) chọn con đường chế biến sâu để nâng giá trị hạt gạo. Từ một làng nghề truyền thống sản xuất nhỏ lẻ, miến gạo Thăng Long đã vươn lên đạt OCOP 4 sao, mở ra hướng đi bền vững hơn cho nông sản địa phương
OVN - Ai từng nghe tiếng Mo Mường ngân lên giữa những mái nhà sàn cổ của Mường Bi (Phú Thọ) hẳn sẽ nghĩ nơi này chỉ lưu giữ ký ức văn hóa. Nhưng những ngày đầu xuân năm 2026, khi men theo những con đường ở xã Mường Bi, người ta còn bắt gặp một “bản hòa âm” khác, đó là bản hòa âm của những ruộng mía tím bạt ngàn đang vào vụ thu hoạch.
