Chủ thể OCOP nâng chất sản phẩm, tìm đường vào thị trường lớn

Tuần lễ nông sản OCOP và Đặc sản vùng miền năm 2026 sẽ diễn ra từ ngày 15 đến 20/10 tại Cung Văn hóa Lao động Hữu nghị Việt Tiệp, TP. Hải Phòng. Sự kiện quy tụ 123 đơn vị đến từ 34 tỉnh, thành phố, với khoảng 2.000 sản phẩm đặc trưng. Trong đó có 130 gian hàng giới thiệu sản phẩm OCOP 3 - 5 sao.

Các sản phẩm OCOP, đặc sản vùng miền được giới thiệu tại Tuần lễ nông sản OCOP và Đặc sản vùng miền năm 2026 ở Hải Phòng.

Với các chủ thể, đây không chỉ là nơi giới thiệu sản phẩm. Nhiều hợp tác xã đang tận dụng các chương trình tập huấn, công nghệ và nền tảng số để thay đổi cách sản xuất, quảng bá và tiếp cận khách hàng.

Tại Phú Thọ, Hợp tác xã Chế biến bánh và nông sản sạch Minh Phương từng chủ yếu chế biến bột sắn thành bánh để sử dụng trong gia đình hoặc bán quanh khu vực. Hoạt động tập huấn kỹ thuật của ngành công thương, ngành nông nghiệp và Liên minh Hợp tác xã tỉnh giúp hợp tác xã nhìn rõ hơn yêu cầu của thị trường.

Bà Nguyễn Thị Minh Phương, Giám đốc Hợp tác xã Chế biến bánh và nông sản sạch Minh Phương, cho biết đơn vị quyết định đầu tư máy móc, tem nhãn và truy xuất nguồn gốc để chuẩn hóa sản phẩm.

Bánh sắn của hợp tác xã được công nhận OCOP 3 sao. Sau khi hoàn thiện sản phẩm, lượng tiêu thụ tại các hội chợ tăng khoảng 2 - 3 lần so với trước.

Hợp tác xã Sen Hồng Hưng Thịnh cũng đang thay đổi cách tổ chức sản xuất đối với gạo Séng Cù và nếp Tan ở Mường Tấc, Sơn La. Đơn vị liên kết với các hộ dân, hướng dẫn sử dụng phân hữu cơ, giảm hóa chất, xác định thời điểm thu hoạch phù hợp và phơi thóc dưới nắng tự nhiên.

Gạo Séng Cù và nếp Tan của Hợp tác xã Sen Hồng Hưng Thịnh được liên kết sản xuất với các hộ dân.

Cách làm này giúp hợp tác xã kiểm soát tốt hơn chất lượng nguyên liệu. Người dân có thêm cơ sở duy trì sản xuất khi sản phẩm đã có đầu ra.

Khi sản phẩm được chuẩn hóa, các chủ thể tiếp tục tìm cách đưa hàng đến gần người mua hơn.

Hợp tác xã Sen Hồng Hưng Thịnh sử dụng mã QR để cung cấp thông tin về sản phẩm, đồng thời giới thiệu hàng hóa trên Facebook, TikTok, Zalo và các sàn thương mại điện tử.

Bà Nguyễn Thị Sen, Chủ tịch HĐQT Hợp tác xã Sen Hồng Hưng Thịnh, cho rằng thị trường đòi hỏi các chủ thể thay đổi cách sản xuất. Theo bà, sản phẩm cần đáp ứng nhu cầu của người mua, đồng thời phải có thông tin rõ ràng về nguồn gốc và câu chuyện sản phẩm.

Hợp tác xã Minh Phương cũng tham gia các khóa tập huấn về thương mại điện tử và livestream bán hàng do ngành công thương tổ chức. Theo bà Nguyễn Thị Minh Phương, hoạt động số giúp sản phẩm tiếp cận thêm khách hàng trong và ngoài tỉnh. Doanh thu từ bán hàng trực tuyến tạo thêm nguồn lực để hợp tác xã đầu tư nhà xưởng.

Những thay đổi này cho thấy chuyển đổi số đang trở thành một phần trong quá trình mở rộng thị trường của các chủ thể OCOP. Mã truy xuất, mạng xã hội và sàn thương mại điện tử giúp cơ sở sản xuất tiếp cận khách hàng mà không phụ thuộc hoàn toàn vào điểm bán trực tiếp.

Hải Phòng là một trong những thị trường mà các chủ thể hướng tới khi tham gia Tuần lễ nông sản OCOP và Đặc sản vùng miền năm 2026.

Hợp tác xã Minh Phương đã 6 lần đưa sản phẩm về Hải Phòng. Lần này, đơn vị đặt mục tiêu tìm cơ hội đưa bánh sắn vào các chuỗi siêu thị mini và hệ thống Aeon Mall Hải Phòng thông qua hoạt động kết nối cung - cầu.

Với Hợp tác xã Sen Hồng Hưng Thịnh, sự kiện là dịp để tìm kiếm đối tác phân phối, chuỗi thực phẩm sạch và nhà hàng. Hợp tác xã muốn xây dựng các hợp đồng cung ứng ổn định, từ đó tạo đầu ra lâu dài cho vùng nguyên liệu.Doanh nghiệp Vũ Công quan tâm nhiều hơn đến các cuộc trao đổi sau sự kiện. Đại diện doanh nghiệp cho rằng hiệu quả của hoạt động xúc tiến thương mại cần được nhìn từ số cuộc kết nối cung ứng, cơ hội hợp tác và đơn hàng B2B sau hội chợ.

Những mục tiêu này cho thấy yêu cầu của các chủ thể OCOP đang thay đổi. Một gian hàng đông khách chưa đủ để tạo ra thị trường ổn định. Các hợp tác xã cần tìm được đối tác phù hợp, duy trì chất lượng và đáp ứng khả năng cung ứng khi đơn hàng tăng.

Để mở rộng thị trường, các chủ thể mong muốn tiếp tục được hỗ trợ về máy móc chế biến, kỹ thuật sản xuất an toàn và nguồn vốn. Khi năng lực sản xuất được nâng lên, sản phẩm OCOP có thêm điều kiện tham gia những kênh phân phối hiện đại.

Tuần lễ nông sản OCOP và Đặc sản vùng miền năm 2026 vì thế được kỳ vọng tạo thêm cơ hội kết nối giữa chủ thể sản xuất với hệ thống phân phối, doanh nghiệp và người tiêu dùng. Với các sản phẩm đã có nền tảng về chất lượng, thương hiệu và truy xuất, những cuộc gặp tại sự kiện có thể mở thêm hướng đi cho thị trường trong thời gian tới.