Cao Bằng nâng chất sản phẩm OCOP, mở rộng đường ra thị trường

Ngày 15/9, Sở Nông nghiệp và Môi trường làm việc với UBND xã Trường Hà về triển khai Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” năm 2026. Trường Hà hiện có 4 sản phẩm OCOP 3 sao còn hiệu lực gồm cá tầm Pác Bó, trứng gà Bảo Hưng, lạp sườn Pá Mế và Homestay Pác Bó.

Những sản phẩm này đang được các chủ thể duy trì sản xuất, đầu tư thêm cho bao bì, nhãn mác và thương hiệu. Một số sản phẩm được đưa tới hội chợ, triển lãm, chương trình xúc tiến thương mại và giới thiệu trên nền tảng số.

Đoàn công tác kiểm tra, trao đổi về việc duy trì và phát triển sản phẩm OCOP tại xã Trường Hà.

Trường Hà là một ví dụ cho thấy OCOP ở Cao Bằng đã có nền sản phẩm tương đối đa dạng. Từ thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến đến dịch vụ lưu trú, các sản phẩm được hình thành dựa trên lợi thế nguyên liệu và điều kiện sản xuất của từng địa bàn.

Nhưng đạt sao mới là một bước trong hành trình của sản phẩm. Với nhiều chủ thể, quy mô sản xuất vẫn nhỏ, sản lượng chưa ổn định. Hồ sơ, tiêu chuẩn chất lượng, truy xuất nguồn gốc, bao bì và nhãn mác cũng là những phần việc cần tiếp tục hoàn thiện. Khi bước ra khỏi thị trường quen thuộc, yêu cầu về chất lượng và khả năng cung ứng càng rõ hơn.

Đây cũng là vấn đề được đặt ra trong quá trình phát triển OCOP của toàn tỉnh. Theo số liệu được công bố tại Hội nghị kết nối giao thương Cao Bằng - Đà Nẵng hồi tháng 7/2026, 188 sản phẩm OCOP của tỉnh thuộc 123 chủ thể. Phần lớn là sản phẩm thực phẩm, bên cạnh đồ uống, thủ công mỹ nghệ và dịch vụ du lịch.

Cùng với việc củng cố sản phẩm hiện có, Cao Bằng đang mở rộng các kênh đưa hàng hóa ra thị trường.

Giai đoạn 2021 - 2025, tỉnh tổ chức 48 hội chợ, phiên chợ với hơn 3.900 gian hàng, thu hút hơn 2.500 lượt doanh nghiệp, hợp tác xã và cơ sở sản xuất, kinh doanh. Tỉnh cũng tổ chức 17 sự kiện, hội nghị trưng bày, giới thiệu và kết nối giao thương, tạo điều kiện quảng bá hơn 400 lượt sản phẩm.

Một hướng khác được đẩy mạnh là kết nối trực tiếp giữa các địa phương. Tại hội nghị giữa Cao Bằng và Đà Nẵng hồi tháng 7, 16 doanh nghiệp, đơn vị và hợp tác xã của hai địa phương tham gia trưng bày sản phẩm. Các đơn vị ký kết biên bản ghi nhớ về phân phối và xúc tiến thương mại, mở thêm cơ hội đưa sản phẩm OCOP, sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu và nông sản chủ lực vào hệ thống phân phối của hai địa phương.

Hoạt động xúc tiến cũng đã được mở ra ngoài thị trường trong nước. Theo Sở Công Thương Cao Bằng, một số doanh nghiệp, hợp tác xã đã kết nối với hệ thống siêu thị, cửa hàng nông sản sạch ở nhiều tỉnh, thành; đồng thời có sản phẩm được gia công, xuất khẩu sang Australia, Hàn Quốc, Nhật Bản và một số nước châu Âu.

Các sản phẩm OCOP, sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của Cao Bằng được giới thiệu tại Hội nghị kết nối giao thương với Đà Nẵng

Thị trường của sản phẩm OCOP cũng đang được mở rộng theo một cách khác: đưa thông tin sản phẩm lên môi trường số.

Cao Bằng đã vận hành phần mềm quảng bá, giới thiệu và kết nối tiêu thụ sản phẩm OCOP, đồng thời xây dựng “Bản đồ sản phẩm OCOP Cao Bằng” với giao diện tiếng Việt, Anh và Trung. Thông tin về sản phẩm, chủ thể, địa chỉ và vị trí cơ sở được tích hợp trên hệ thống, giúp người mua tìm hiểu và kết nối trực tiếp.

“Bản đồ sản phẩm OCOP Cao Bằng”

Với những sản phẩm gắn với du lịch, cách làm này có thêm một ý nghĩa khác. Du khách có thể biết nơi sản xuất, tìm hiểu sản phẩm và tiếp tục đặt mua sau chuyến đi. Đây là hướng phù hợp với những đặc sản vốn có lợi thế về câu chuyện vùng đất nhưng trước đây chủ yếu phụ thuộc vào các điểm bán trực tiếp.

Tại xã Minh Tâm, Hợp tác xã Nông sản Tân Việt Á có sản phẩm miến dong đạt OCOP 4 sao và tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Sản phẩm đã được giới thiệu trên nền tảng số, trong khi hợp tác xã tiếp tục cải thiện bao bì, vận chuyển và cách phục vụ khách hàng.

Công ty TNHH Kolia Cao Bằng cũng đang đưa các sản phẩm trà OCOP lên hệ thống. Doanh nghiệp hiện có các dòng Trà Tiên, Trà Ô long, Hồng Trà, Đỉnh Trà, Hoàng Trà đạt 3 và 4 sao; Trà Ô long Kolia được đề xuất đánh giá 5 sao cấp quốc gia.

Những câu chuyện này cho thấy hướng phát triển của OCOP Cao Bằng đang mở rộng hơn việc công nhận sản phẩm. Chất lượng, khả năng truy xuất, thương hiệu, xúc tiến thương mại và thương mại điện tử ngày càng gắn chặt với quá trình đưa sản phẩm ra thị trường.

Tại Trường Hà, đoàn công tác đề nghị địa phương tiếp tục rà soát, duy trì chất lượng 4 sản phẩm đã được công nhận; đồng thời tìm kiếm những sản phẩm có tiềm năng để hướng dẫn hoàn thiện hồ sơ, kiểm soát nguyên liệu, cải tiến công nghệ và mở rộng đầu ra.

Với 188 sản phẩm OCOP hiện có, Cao Bằng đã hình thành một hệ sản phẩm tương đối phong phú. Chặng đường tiếp theo nằm ở việc giúp những sản phẩm ấy giữ được chất lượng, có thị trường ổn định và tạo được dấu ấn riêng khi bước vào các kênh phân phối rộng hơn.