Nấm Púng Luông: Khai thác ngách vi khí hậu, mở rộng thị trường xuất khẩu

Nông nghiệp vùng cao thường đối mặt rào cản về quỹ đất canh tác tập trung. Tại xã Púng Luông (tỉnh Lào Cai), Công ty TNHH Sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu Mù Cang Chải khắc phục hạn chế này bằng mô hình nông nghiệp trong nhà. Doanh nghiệp tận dụng nền nhiệt độ thấp và độ ẩm ổn định quanh năm của tiểu vùng khí hậu để tối ưu hóa quy trình nuôi trồng nấm.

Công ty TNHH Sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu Mù Cang Chải dựa vào lợi thế khí hậu tự nhiên của vùng cao để sản xuất, khai thác nấm. Ảnh: A Cớ

Năm 2022, cơ sở sản xuất tại xã Púng Luông chính thức đi vào hoạt động. Sau giai đoạn thử nghiệm và hiệu chỉnh thông số vi khí hậu, lứa sản phẩm đầu tiên tung ra thị trường vào tháng 3/2023. Quy trình sản xuất kiểm soát nghiêm ngặt các chỉ số nhiệt độ, độ ẩm, bảo đảm chất lượng thành phẩm đồng đều, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bên trong các khu nuôi trồng, nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát phù hợp để nấm phát triển. Ảnh: A Cớ

Tối ưu hóa giá trị chuỗi cung ứng

Mô hình sản xuất khép kín mang lại hiệu quả định lượng rõ rệt. Doanh nghiệp hiện duy trì sản lượng cung ứng 80 - 100 tấn nấm tươi mỗi năm. Giá bán sỉ dao động 60.000 - 100.000 đồng/kg mang lại biên độ lợi nhuận ổn định. Hoạt động sản xuất liên tục giải quyết việc làm tại chỗ cho 25 - 30 lao động địa phương, thu nhập bình quân đạt 5 - 6 triệu đồng/người/tháng. Sinh kế ổn định hạn chế tình trạng ly hương của người dân bản địa.

Chất lượng sản phẩm đồng nhất là rào cản kỹ thuật giúp nấm Púng Luông mở rộng bản đồ phân phối. Từ thị trường nội tỉnh, sản phẩm thâm nhập sâu vào chuỗi nhà hàng, cơ sở kinh doanh thực phẩm cao cấp tại thủ đô Hà Nội. Năng lực kiểm soát quy trình sau thu hoạch cho phép doanh nghiệp kết nối thành công các đơn hàng xuất khẩu sang thị trường Đài Loan.

Nấm Mù Cang Chải đã được cung cấp cho các nhà hàng, cơ sở kinh doanh thực phẩm tại Hà Nội và được kết nối với thị trường Đài Loan.

Áp lực mở rộng quy mô sản xuất

Phó Giám đốc Công ty Hoàng Văn Nuối xác nhận sản lượng hiện tại chưa đáp ứng kịp tốc độ tăng trưởng của thị trường. Nhu cầu đặt hàng khối lượng lớn từ đối tác Hà Nội và thị trường Đài Loan liên tục tăng cao. Tín hiệu tích cực này đặt doanh nghiệp trước áp lực giải quyết bài toán nâng công suất, đồng thời duy trì tính đồng nhất của chuỗi chất lượng.

Mỗi năm, Công ty TNHH Sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu Mù Cang Chải cung ứng khoảng 80 - 100 tấn nấm tươi các loại ra thị trường.

Nhằm bảo vệ thị phần, công ty lập kế hoạch đầu tư thiết bị tự động hóa, tối ưu quy trình kỹ thuật, xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu. Trong chiến lược mở rộng, điểm nghẽn lớn nhất hiện nay là quỹ đất xây dựng nhà xưởng. Doanh nghiệp kiến nghị chính quyền địa phương hỗ trợ quy hoạch mặt bằng nhằm đáp ứng các đơn hàng xuất khẩu quy mô lớn.Khai thác lợi thế tiểu vùng khí hậu đặc thù, sự xuất hiện của mô hình nấm sinh thái khẳng định dư địa tăng trưởng của nông sản chất lượng cao. Chuyển dịch từ tư duy canh tác quảng canh sang làm chủ công nghệ vi khí hậu là giải pháp cốt lõi giúp nông nghiệp vùng cao tối ưu hóa không gian, thiết lập vị thế cạnh tranh trên thị trường thương mại hiện đại.