Tây Ninh: Bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên – Tinh túy ẩm thực xứ Hòa Thanh
12:07 | 28/12/2021
OVN - Nhắc đến ẩm thực xứ Hòa Thanh (Tây Ninh) không thể bỏ qua bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên. Kế thừa những ưu điểm của các loại bánh tránh nổi tiếng trên vùng đất Tây Ninh, bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên còn mang những nét đặc sắc để trở thành sản phẩm OCOP 4 sao Tây Ninh.
Đặc sắc bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên, Tây Ninh
Gần đây, đặc sản bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên đã gây ấn tượng mạnh với thực khách bởi ưu điểm mỏng, dẻo tự nhiên, tươi ngon, có thể dùng ngay không cần nhúng nước, đặc biệt không có vị mặn thanh như bánh tráng ở nhiều nơi khác, đủ đáp ứng yêu cầu về khẩu vị đa dạng của những người tiêu dùng khó tính.
Sản phẩm bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên - Đặc sản nức tiếng Tây Ninh
Từ những câu thơ “Anh trở về thăm vùng quê hương nắng cháy, mùa tháng giêng lúa gặt hái không còn…” của thi sĩ Tôn Công Thành, tôi tìm về Tây Ninh - quê hương của những chiếc bánh tráng siêu mỏng nổi tiếng, hòa mình vào cuộc sống đời thường, bình dị của mảnh đất giàu truyền thống cách mạng.
Đúng với nhận định của nhà nghiên cứu Huỳnh Minh, một biên khảo gia chuyên về văn hóa Nam Bộ, dù có bề dày lịch sử lâu đời, vùng đất Tây Ninh vẫn kém màu mỡ so với các tỉnh thuộc khu vực Tây Nam Bộ. Chính điều kiện đất phù sa cũ, nghèo dinh dưỡng, phèn chua, khô hạn khiến nghề trồng củ mì (sắn) nơi đây phát triển.
Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Tây Ninh, trong 6 tháng đầu năm 2021, ước tính khối lượng củ mì đưa vào chế biến khoảng 895.936 tấn, tăng 9,2% so với cùng kỳ, tương đương sản xuất được 223.984 tấn bột. Trong đó, sản xuất công nghiệp là 761.546 tấn củ, tương đương 190.387 tấn. Các cơ sở vừa và nhỏ là 134.390 tấn củ, tương ứng với 33.597 tấn. Giá thu mua củ mì tươi cũng dao động từ 3.000 đến 3.400 đồng/kg.
Nghề trồng sắn phát triển không chỉ đem lại lợi nhuận ổn định, góp phần nâng cao chất lượng đời sống, cải thiện thu nhập cho người dân, mà còn tạo điều kiện thuận lợi để nghề sản xuất bánh tráng tại Tây Ninh trở nên nổi tiếng. Bánh tráng là dạng bánh sử dụng nguyên liệu tinh bột tráng mỏng, đem phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn hoặc nhúng nước. Nguyên liệu làm bánh tráng thường là bột gạo pha với bột mì, tùy một số vùng miền mà có thể dùng bột bắp, bột đậu xanh. Cũng từ nguồn nguyên liệu chính là bột sắn, nhưng nhà sản xuất đã có bí quyết riêng ể sản phẩm bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên mang phong vị riêng và trở nên nổi tiếng.
Bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên đạt chứng nhận OCOP 4 sao
Ông Đặng Duy Khánh, Giám đốc Công Ty TNHH Tân Nhiên, nới sản xuất bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên cho biết, xã Trường Đông, huyện Hoà Thành là cái nôi sản xuất bột mì của tỉnh để cung cấp nguyên liệu cho các lò sản xuất bánh tráng trên khắp cả nước. Nhiều gia đình, hộ dân, cơ sở sản xuất tại địa bàn huyện có nhà máy chế biến bột chuyên dụng, với đội ngũ thợ lành nghề, kinh nghiệm làm việc trên 20 năm.Nhờ lợi thế về nguồn nguyên liệu, những làng nghề, cơ sở sản xuất, hộ kinh doanh bánh tráng tại Tây Ninh xuất hiện ngày càng nhiều, mẫu mã sản phẩm cũng trở nên đa dạng. Tiêu biểu như bánh tráng phơi sương, bánh tráng dẻo, bánh tráng nướng,… Đặc biệt, mới đây là sự ra đời của bánh tráng siêu mỏng từ chính Công Ty TNHH Tân Nhiên, một sản phẩm sáng tạo, độc đáo, đang được du khách trong và ngoài tỉnh yêu thích, lựa chọn.
Cở sở sản xuất bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên giải quyết việc làm cho nhiều lao động tại huyện Hòa Thanh, Tây Ninh
Chia sẻ về thành công sản phẩm bánh tráng siêu mỏng mang lại, ông Khánh cho biết, nhờ sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn tại địa phương, chủ động trong việc giám sát chặt chẽ, lựa chọn công nghệ máy móc, thông tin trên nhãn, bao bì có truy xuất; bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên được hội đồng thẩm định UBND tỉnh Tây Ninh đánh giá đạt chuẩn OCOP 4 sao vào tháng 6/2021.
Sản phẩm bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên đạt chứng nhận OCOP 4 sao tỉnh Tây Ninh
Sản phẩm bánh tráng mỏng Tân Nhiên tham gia vào Chương trình OCOP đã góp phần củng cố thương hiệu sản phẩm, tạo công ăn việc làm cho hơn 200 lao động tại huyện Hòa Thành, đồng thời phát huy vai trò của doanh nghiệp trong việc xây dựng nông thôn mới.
Quy trình sản xuất bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Quy trình sản xuất bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Ẩm thực không chỉ đơn thuần là món ăn, phép tắc ăn uống hay công thức chế biến, đó còn là những nét văn hóa hình thành xuyên suốt quá trình sinh hoạt, phát triển, hòa nhập của từng dân tộc, từng địa phương. Hẳn vì thế mà chỉ nói riêng chiếc bánh tráng, theo thời gian, các món ăn chế biến từ loại bánh này ngày càng trở nên phong phú, đa dạng và trở thành hình ảnh quen thuộc trong bữa ăn gia đình người Việt: bánh tráng mỏng cuốn thịt, rau hay làm lớp vỏ để rán nem, chả giò,....
Và không dừng lại ở các sản phẩm đã có từ trước, bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên là minh chứng cho thấy sự tận dụng, sáng tạo của con người Việt Nam nói chung và người dân huyện Hòa Thanh, Tây Ninh nói riêng trong việc làm giàu kho tàng văn hóa ẩm thực dân tộc.
Bài, ảnh: Huỳnh Như
Từ khóa:
OCOP Việt Nam
OCOP Tây Ninh
Tây Ninh: Bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên – Tinh túy ẩm thực xứ Hòa Thanh
Tin mới hơn
OVN - Trong đợt 2 năm 2024, 4 sản phẩm yến chưng Hoàng Kim đã được công nhận OCOP 4 sao, minh chứng cho cam kết chất lượng và sự hỗ trợ mạnh mẽ của tỉnh Khánh Hòa.
OVN - Thái Nguyên đã chứng nhận hơn 300 sản phẩm OCOP, thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn, nâng cao chất lượng và thương hiệu sản phẩm địa phương.
OVN -Vừa qua, Hội đồng OCOP tỉnh Sơn La đã tổ chức đánh giá, phân hạng và công nhận 7 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao trong đợt đánh giá năm 2025. Các sản phẩm được công nhận đều đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về chất lượng, mẫu mã, bao bì và quy trình sản xuất, tạo động lực thúc đẩy phát triển nông sản an toàn, chất lượng và mở rộng thị trường tiêu thụ.
OVN - Từ những vườn mãng cầu xiêm bạt ngàn ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), Công ty TNHH SumoFood Việt Nam (SumoFood) đã thành công xây dựng thương hiệu trà mãng cầu Long Giang đạt chuẩn OCOP 4 sao. Không dừng lại ở thị trường nội địa, doanh nghiệp này đang từng bước mở rộng sang các thị trường quốc tế, mục tiêu nâng tầm đặc sản địa phương thành sản phẩm xuất khẩu có giá trị cao.
OVN - Sáng 10/6, Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP tỉnh tổ chức hội nghị đánh giá các sản phẩm OCOP 4 sao cấp tỉnh năm 2025 do cấp huyện đề xuất. Ông Nguyễn Hữu Phước – Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh, Phó Chủ tịch Hội đồng chủ trì hội nghị.
OVN - Triển khai chương trình OCOP, đến nay, tỉnh Sơn La có 204 sản phẩm OCOP từ ba sao trở lên. Những sản phẩm mang lại nguồn lợi về kinh tế, thu nhập bền vững cho người dân. Đồng thời, góp phần chuyển dịch nền sản xuất nông nghiệp theo hướng hàng hóa, trở thành nguồn nội lực quan trọng trong phong trào xây dựng nông thôn mới.
Tin khác
OVN - Dù gắn bó với nghề sản xuất nước mắm từ những ngày còn đôi mươi nhưng với bà Đặng Thị Luận – người khai sinh ra nước mắm Luận Nghiệp chỉ đến khi tham gia OCOP, sản phẩm của HTX mới thực sự được “sang trang”.
OVN - Một trong những sản phẩm tiêu biểu của sản phẩm tiêu biểu của Bắc Giang là Mỳ gạo Lục Ngạn - kết tinh của tâm huyết, trí tuệ và bàn tay tài hoa của những người thợ làng nghề Thủ Dương (xã Nam Dương).
OVN - From a rustic gift in the highlands, Cao Ky apricot (Cho Moi district, Bac Kan province) is growing to become a key crop, achieving 3-star OCOP standards (2021). With outstanding health value, this fruit has entered demanding markets like Japan, opening up many development prospects for the locality.
OVN - Sau 5 năm thực hiện chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), tỉnh Cà Mau đã chứng nhận cho 191 sản phẩm đạt chuẩn 4 sao và 3 sao. Năm 2025, tỉnh Cà Mau đặt ra mục tiêu nâng tổng số sản phẩm được công nhận OCOP đạt 240 sản phẩm.
OVN - Triển khai chương trình Mỗi xã một sản phẩm OCOP, đến nay, Ninh Thuận đã có 182 sản phẩm đạt chuẩn từ 3 sao trở lên. Trong đó, các sản phẩm từ nho chiếm vị trí quan trọng, bao gồm nho tươi, rượu vang, siro,
nho sấy...
OVN - Bắc Giang không ngừng nâng tầm sản phẩm OCOP với sự đầu tư vào chất lượng, mẫu mã và truy xuất nguồn gốc. Nhưng để chương trình này thực sự bền vững, yếu tố môi trường cần được đặt ngang hàng với các tiêu chí hiện hữu. Từ việc sử dụng bao bì thân thiện đến sản xuất sạch, OCOP xanh đang là xu hướng mới – một cuộc chuyển mình đầy trách nhiệm với cộng đồng và thiên nhiên.
OVN - Tiền Giang thúc đẩy phát triển sản phẩm OCOP từ nông nghiệp kết hợp du lịch xanh, nâng cao thương hiệu và thu nhập cộng đồng địa phương.
OVN - Trong thực hiện Chương trình Mỗi xã một sản phẩm OCOP, vai trò của các doanh nghiệp ngày càng trở nên rõ nét, không chỉ ở khía cạnh đầu tư sản xuất mà còn ở khả năng tổ chức, chế biến, tiêu thụ sản phẩm theo chuỗi. Trên địa bàn tỉnh Phú Thọ, nhiều doanh nghiệp đã chủ động tham gia chương trình OCOP góp phần phát triển sản phẩm đặc trưng và coi đây là hướng đi chiến lược trong xây dựng thương hiệu, mở rộng thị trường.
OVN - Những năm gần đây, Chương trình 'Mỗi xã một sản phẩm' (OCOP) đã trở thành động lực thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn tại tỉnh Phú Thọ. Để hướng tới sản xuất bền vững, các sản phẩm OCOP không chỉ được chú trọng về chất lượng và mẫu mã mà còn quan tâm đến yếu tố môi trường trong quá trình sản xuất, chế biến.
OVN - Măng rừng không chỉ là nguồn thực phẩm, là kế sinh nhai mà còn là sản vật mang đậm bản sắc văn hóa, đặc trưng của đồng bào các dân tộc thiểu số (DTTS) xứ Thanh. Đặc biệt, măng rừng đã và đang khẳng định giá trị khi trong số 19 sản phẩm măng được công nhận OCOP thì chủ yếu là của 11 huyện miền núi tỉnh Thanh Hoá.
OVN - Xác định chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) là động lực phát triển kinh tế nông thôn, huyện Thái Thụy (Thái Bình) tập trung hỗ trợ, hướng dẫn các hộ sản xuất và doanh nghiệp xây dựng, hoàn thiện, phát triển sản phẩm OCOP.
LNV - At the end of 2024, Pham Nam farm tourism site will be recognized as meeting 3-star OCOP standards; this is the first OCOP farm tourism product in An Giang province.
OVN - Thông tin từ Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Quảng Trị cho biết, đơn vị vừa ban hành kế hoạch thực hiện Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) năm 2025 trên địa bàn tỉnh Quảng Trị - chủ đề “Tăng cường công tác quản lý, kiểm tra, giám sát đối với sản phẩm đã được công nhận OCOP”.
OVN - Những năm gần đây, thông qua việc tham gia đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP, huyện Ba Tơ (tỉnh Quảng Ngãi) đã từng bước khẳng định hiệu quả và hướng đi đúng đắn trong phát triển kinh tế nông thôn. Sản phẩm OCOP ngày một tăng lên về số lượng và chất lượng.
OVN - Nằm trong chuỗi các sự kiện trong kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5, Hội chợ OCOP khu vực Đồng bằng sông Hồng - Quảng Ninh 2025 diễn ra từ ngày 29/4 đến 4/5/2025, tại Cung Quy hoạch, Hội chợ và Triển lãm tỉnh.
