Từ đặc sản vùng cao đến thương hiệu OCOP

Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) là nguồn lực quan trọng giúp nông sản địa phương gia tăng giá trị. Các điểm bán và giới thiệu sản phẩm OCOP vừa mở rộng thị trường tiêu thụ, vừa là cách để bản sắc của đồng bào vùng cao đến gần hơn với công chúng.

Nhờ nguồn nước lạnh dưới chân dãy Hoàng Liên Sơn, nghề nuôi cá hồi, cá tầm có điều kiện phát triển. Qua nhiều năm hoàn thiện quy trình nuôi và chế biến, cá nước lạnh Sa Pa đã trở thành đặc sản có tiếng, được xem là sản phẩm tiêu biểu của địa phương.

Sản phẩm OCOP Lào Cai được trưng bày bắt mắt, mang đậm bản sắc vùng cao.

Nằm trên tuyến đường N2, tổ dân phố Hàm Rồng, phường Sa Pa, cửa hàng giới thiệu và bán sản phẩm OCOP của hộ kinh doanh Lê Trung Thức - Trại cá hồi Thức Mai luôn thu hút đông du khách.

Hàng chục mặt hàng được bày biện khoa học, bắt mắt. Bánh phồng cá hồi, cá tầm đạt OCOP 4 sao; cá hồi phi lê, ruốc cá hồi, cá tầm hun khói và cá hồi hun khói đạt OCOP 3 sao.

Các sản phẩm đều được đóng gói hiện đại, kèm thông tin truy xuất nguồn gốc và chứng nhận chất lượng. Ngoài cá nước lạnh, cửa hàng còn bày bán thịt trâu gác bếp, thịt ngựa sấy, dược liệu, trà, mật ong, gia vị cùng nhiều đặc sản khác của các hợp tác xã, hộ sản xuất trong tỉnh, qua đó phản ánh nét riêng của từng vùng miền Lào Cai.

Đối với Trại cá hồi Thức Mai, tham gia Chương trình OCOP là cơ hội để chuẩn hóa sản xuất, xây dựng thương hiệu, tăng giá trị sản phẩm và mở rộng đầu ra.

Trước kia, sản phẩm chủ yếu đi theo kênh tiêu thụ truyền thống hoặc bán cho khách tham quan ngay tại trại nuôi.

Kể từ khi tham gia chương trình, cơ sở chú trọng đầu tư đồng bộ cho chất lượng, bao bì, nhãn mác; kiểm soát chặt quy trình sản xuất; đồng thời tích cực dự các hoạt động xúc tiến thương mại, hội chợ và kết nối tiêu thụ trong, ngoài tỉnh.

Bánh phồng cá hồi, cá tầm đạt OCOP 4 sao; cá hồi phi lê, ruốc cá hồi, cá tầm hun khói và cá hồi hun khói đạt OCOP 3 sao.

Việc được hỗ trợ lập điểm bán hàng, giới thiệu sản phẩm OCOP giúp các cơ sở tiếp cận trực tiếp lượng lớn khách hàng và du khách đổ về Sa Pa mỗi ngày.

Có nguồn nguyên liệu nuôi trong môi trường nước lạnh tự nhiên, đơn vị đầu tư công nghệ chế biến sâu để tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị gia tăng cao, từ đó cải thiện hiệu quả kinh tế và năng lực cạnh tranh.

Theo chị Đỗ Mai Phương, người dân phường Sa Pa, sản phẩm có chứng nhận OCOP và được bán tại các điểm giới thiệu chính thức sẽ tạo thêm niềm tin cho người mua.

Hiện các điểm bán hàng OCOP có mặt ở nhiều địa phương trong tỉnh, nơi tập trung những sản phẩm đặc trưng của từng vùng như quế Văn Bàn, chè Bảo Yên, dược liệu Bắc Hà và các nông sản đặc hữu vùng cao.

Tất cả đều phải qua đánh giá, xếp hạng OCOP từ 3 sao trở lên, bảo đảm các tiêu chí về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, an toàn thực phẩm và tiềm năng thị trường. Vì thế, người tiêu dùng có thể yên tâm khi lựa chọn đặc sản tại những địa chỉ này.

Các điểm bán hàng cũng góp phần thay đổi cách nhìn của người tiêu dùng về hàng hóa địa phương.

Không còn là những sản phẩm sơ sài như trước, nhiều mặt hàng nay được đầu tư bài bản về thiết kế, bao bì, tem truy xuất nguồn gốc và ứng dụng công nghệ số. Mỗi sản phẩm OCOP đều gắn với câu chuyện về vùng đất, con người và văn hóa bản địa, từ đó tạo dựng vị thế riêng trên thị trường.