Bánh kẹo Vân Giang: Tôn vinh hương vị bánh kẹo truyền thống
10:09 | 30/11/2021
OVN - Với dòng sản phẩm bánh kẹo cổ truyền như kẹo lạc, kẹo dồi, bánh chả, bánh trung thu…, Cơ sở sản xuất bánh kẹo Vân Giang (phường Ngọc Châu, TP Hải Dương) từ lâu đã được biết đến là một doanh nghiệp có bề dày kinh nghiệm trong sản xuất những thức quà quê đầy hấp dẫn.
Kẹo lạc Vân Giang để lại những ấn tượng rất riêng
Để có những chiếc kẹo lạc thơm ngon, vàng và giòn tan, bàn tay của người thợ làm kẹo phải thật khéo léo và cẩn thận trong từng khâu, từ rang lạc, tách vỏ lạc đến nấu nha và cắt kẹo. Lạc phải chọn những to, tròn, chắc mẩy, phơi khô và bảo quản tốt nhất. Lạc rang phải thật nhỏ lửa, đều tay, chín vàng rộm, sau đó bóc lớp vỏ lụa và vỡ đều mảnh. Nha được đun kỹ, sau đó quấy lạc, đổ ra mâm, cán đều, cắt thành thanh, để khô và đóng gói.
Với món bánh chả, những người thợ thủ công cũng phải dồn vào mỗi mẻ bánh bao tâm huyết, từ nhào bột, nướng bánh, làm nhân cẩn thận, tỉ mỉ đóng thành từng gói bánh nhỏ thơm ngát mùi lá chanh, béo ngậy vị lạp xưởng, mỡ phần… đậm đà hương vị bánh quê hương.
Trong số các sản phẩm nổi trội của Cơ sở Bánh kẹo Vân Giang, các dòng bánh Trung thu của cơ sở này luôn được người tiêu dung nhắc đến. Bánh Trung thu truyền thống ở đây có công đoạn chế biến khá kỳ công kể từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến thành phẩm. Mỗi phần nhân trong chiếc bánh nhỏ được tạo nên bởi hàng chục thứ nguyên liệu khác nhau, bao gồm các loại hạt, các loại mứt, gia vị và các loại thịt thành phẩm.
Bánh trung thu Vân Giang giữ gìn “hồn cốt” bánh Trung thu của dân tộc
Bằng sự kì công, khéo léo của người thợ làm bánh khi kết hợp hài hòa biết bao thứ nguyên liệu, bánh trung thu Vân Giang luôn đem đến hương vị truyền thống, góp phần giữ gìn “hồn cốt” bánh Trung thu của dân tộc.
Ông Lê Hồng Giang, đại diện Cơ sở sản xuất bánh kẹo Vân Giang cho biết, trung bình mỗi tháng cơ sở sản xuất khoảng 30 tấn bánh kẹo các loại phân phối cho các đại lý của 20 tỉnh, thành phố trên cả nước. Vào mỗi dịp Tết guyên Đán, cơ sở thường chuẩn bị khoảng 60 sản phẩm gồm kẹo lạc, bánh nướng, bánh khảo, bánh dẻo, bánh trả, kẹo dồi và kẹo hạt bí. Để nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, công ty đã đầu tư máy sàng lọc hạt lạc thay vì chọn lọc thủ công. Từ năm 2020, công ty mở rộng thị trường tiêu thụ thêm 5 tỉnh, thành phố gồm Đà Nẵng, Nghệ An, Quảng Bình, Quảng Trị và TP Hồ Chí Minh.
Cũng theo ông Giang, thế mạnh làm nên thương hiệu bánh kẹo cổ truyền Vân Giang chính là từ khâu tuyển chọn nguyên liệu cẩn thận, tươi mới để đảm bảo sản phẩm làm ra được chất lượng, thơm ngon. Ngoài ra, là sự chuyên môn hoá trong từng bộ phận, tính trách nhiệm cao cùng với giám sát kỹ thuật làm việc nghiêm túc, cẩn thận nhằm tạo nên những sản phẩm hoàn thiện đến từng chi tiết nhỏ nhất.
Trong điều kiện thị trường ngày nay luôn đa dạng các loại sản phẩm bánh, kẹo mang đến nhiều sự lựa chọn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, những loại bánh kẹo mang hương vị truyền thống đã in đậm trong ký ức tuổi thơ nhiều người vẫn luôn được ưu ái lựa chọn và thương hiệu bánh kẹo Vân Giang được coi là một địa chỉ tin cậy với mỗi người khi đén và đi từ mảnh đất Hải Dương.
Với từng chiếc bánh được tạo lên từ tâm huyết của người thợ mang hương vị thơm ngon, đậm đà truyền thống lại có nét hiện đại, tinh tuý chính là những đặc điểm mà các dòng bánh kẹo của cơ ở sản xuất Bánh kẹo Vân Giang đang sở hữu và tự hào mang đến cho khách hàng trên khắp mọi miền đất nước.
Khang Vũ
Tin mới hơn
OVN - Huyện An Lão tỉnh Bình Định có khoảng 13 HTX, với 3.580 thành viên. Doanh thu bình quân mỗi HTX đạt hơn 600 triệu đồng/năm, thu nhập bình quân của thành viên đạt 43 triệu đồng/người/năm. Huyện đang đẩy mạnh kiện toàn tổ chức, tăng vốn góp, hợp nhất các HTX cùng ngành nghề nhằm mở rộng quy mô và hiệu quả hoạt động.
OVN - Trà hoa vàng được người dân huyện Ba Chẽ coi như báu vật vì nhiều năm nay đã giúp thoát nghèo. Vụ thu hoạch kiếm tiền triệu mỗi ngày.
LNV - Ngày 1/7/2025 sẽ là cột mốc lịch sử với người dân Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) nói chung, đặc biệt tỉnh Hậu Giang nói riêng khi địa phương chính thức sáp nhập thành phố Cần Thơ và tỉnh Sóc Trăng, hình thành đơn vị hành chính mới mang tên “Thành phố Cần Thơ”. Không chỉ thay đổi về địa giới, sự kiện cũng khép lại một hành trình hình thành và phát triển của vùng đất từng ghi dấu bao thế hệ truyền thống, khát vọng vươn lên cùng nhiều giá trị văn hóa đặc sắc.
OVN - Thời gian qua, sự lao dốc của giá sầu riêng do vấn đề dư lượng cadimi đã gióng lên hồi chuông cảnh báo với nông dân. Trong bối cảnh, thị trường nông sản tiềm ẩn nhiều biến động khó lường, Công ty Cổ phần Tập đoàn Xuất Nhập khẩu trái cây Chánh Thu – chủ thể sở hữu sản phẩm sầu riêng đạt chứng nhận OCOP 5 sao vừa có những chia sẻ, mong muốn giúp người làm nghề vượt khó.
OVN - Một trong những món đặc sản Thanh Hóa không thể bỏ lỡ là món Bánh lá răng bừa Quý Hương của HTX Dịch vụ nông nghiệp Hà Ngọc tại xã Hà Ngọc, huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hóa.
OVN - Trong thực hiện Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP), vai trò của các doanh nghiệp ngày càng trở nên rõ nét, không chỉ ở khía cạnh đầu tư sản xuất mà còn ở khả nghiệp ngày càng trở nên rõ nét, không chỉ ở khía cạnh đầu tư sản xuất mà còn ở khả năng tổ chức, chế biến, tiêu thụ sản phẩm theo chuỗi. Trên địa bàn tỉnh Phú Thọ, nhiều năng tổ chức, chế biến, tiêu thụ sản phẩm theo chuỗi. Trên địa bàn tỉnh Phú Thọ, nhiều doanh nghiệp đã chủ động tham gia chương trình OCOP góp phần phát triển sản doanh nghiệp đã chủ động tham gia chương trình OCOP góp phần phát triển sản phẩm đặc trưng và coi đây là hướng đi chiến lược trong xây dựng thương hiệu, mở rộng phẩm đặc trưng và coi đây là hướng đi chiến lược trong xây dựng thương hiệu, mở rộng thị trường.thị trường.
Tin khác
OVN - Việc xây dựng chuỗi giá trị là yếu tố quyết định giúp nâng cao giá trị của sản phẩm OCOP. Các sản phẩm không chỉ dừng lại ở khâu trồng trọt, mà còn được đưa vào các giai đoạn như chế biến sâu, đóng gói và phân phối. Điều này giúp sản phẩm OCOP Tây Ninh không chỉ có chất lượng tốt mà còn có hình thức bắt mắt, tạo sức hút mạnh mẽ với thị trường
tiêu dùng.
OVN - Qua mỗi năm, số lượng sản phẩm OCOP tại tỉnh Yên Bái được cấp giấy chứng nhận tăng nhanh, cả năm 2021 là 34 sản phẩm, con số này lên 67 sản phẩm, đạt 223% so với chỉ tiêu được giao. Luỹ kế đến nay, toàn tỉnh có 282 sản phẩm OCOP; trong đó 29 sản phẩm OCOP 4 sao và 253 sản phẩm OCOP 3 sao.
OVN - Tích cực xúc tiến thương mại, mở ra những cánh cửa mới cho sản phẩm OCOP của tỉnh Quảng Trị tiếp cận các thị trường tiềm năng là một trong những “cầu nối” quan trọng, giúp nông sản địa phương khẳng định chất lượng, mở rộng thị trường tiêu thụ, hướng tới sự phát triển bền vững trong tương lai.
OVN - Với chất lượng thơm ngon, mang đặc trưng của ẩm thực truyền thống, sản phẩm bánh chưng xanh Bộc Nguyên đã được UBND huyện Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao.
OVN - Trên mảnh đất xứ Thanh - nơi sản sinh ra hàng trăm cơ sở sản xuất nem chua lớn nhỏ, có một cái tên đã trở nên quen thuộc với người yêu ẩm thực truyền thống, đó là “Nem chua Liên 36” - Sản phẩm Ocop chứng nhận đạt chất lượng 3 sao. Từ một món ăn dân dã, “Nem chua Liên 36” đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương, trở thành “đại sứ” văn hóa ẩm thực, mang hương vị quê hương lan tỏa khắp mọi miền. Đây là một món ăn mộc mạc nhưng đầy quyến rũ của vùng đất Thanh Hóa, người tiêu dùng ưa thích.
OVN - In implementing the One Commune One Product (OCOP) Program, the role of enterprises is becoming increasingly clear, not only in terms of production investment but also in the ability to organize, process and consume products according to the chain. In Phu Tho province, many enterprises have proactively participated in the OCOP program, contributing to the development of typical products and considering this a strategic direction in building brands and expanding markets.
OVN - One of the typical products of Bac Giang is Luc Ngan rice noodles - the crystallization of the passion, intelligence and talented hands of the craftsmen of Thu Duong craft village (Nam Duong commune).
OVN - Vừa qua, tại Hội nghị công bố quyết định và trao bằng công nhận các danh hiệu làng nghề và chứng nhận sản phẩm OCOP cấp Thành phố năm 2024, 6 sản phẩm tiêu biểu của Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh đã vinh dự được trao chứng nhận OCOP 4 sao, tiềm năng đạt 5 sao.
OVN - Trên mảnh đất xứ Thanh - nơi sản sinh ra hàng trăm cơ sở sản xuất nem chua lớn nhỏ, có một cái tên đã trở nên quen thuộc với người yêu ẩm thực truyền thống, đó là “Nem chua Liên 36” - Sản phẩm Ocop chứng nhận đạt chất lượng 3 sao. Từ một món ăn dân dã, “Nem chua Liên 36” đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương, trở thành “đại sứ” văn hóa ẩm thực, mang hương vị quê hương lan tỏa khắp mọi miền. Đây là một món ăn mộc mạc nhưng đầy quyến rũ của vùng đất Thanh Hóa, vẫn luôn giữ vững vị thế trong trái tim cả nước.
OVN - Công ty cổ phần Nam dược Đại Phú An ở xã An Thịnh, huyện Văn Yên, tỉnh Yên Bái vừa hoàn thiện hồ sơ đánh giá, nâng hạng 3 sản phẩm gồm: tinh dầu thực vật, tinh dầu sả chanh, tinh dầu quế lên sản phẩm OCOP 5 sao cấp quốc gia.
OVN - UBND tỉnh Khánh Hoà vừa ban hành kế hoạch thực hiện Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) năm 2025.
OVN - Với dự báo thời tiết thuận lợi và tình hình ra hoa khả quan, Bắc Giang kỳ vọng một mùa vải thiều bội thu trong năm 2025. Tỉnh đặt mục tiêu nâng cao chất lượng, mở rộng thị trường xuất khẩu cho loại quả đặc sản nổi tiếng này.
OVN - Hơn 1 năm trước, sản phẩm gạo rẫy Phát Huy của Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp Ba Tô được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao. Từ đó đến nay, các thành viên của HTX đã chủ động đổi mới mẫu mã, bao bì, đẩy mạnh kết nối thị trường.
OVN - Thực hiện Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh Nghệ An đã khai thác hiệu quả tiềm năng, lợi thế từ các làng nghề, nông sản đặc trưng, góp phần thúc đẩy kinh tế, nâng cao giá trị từng mặt hàng.
OVN - Nhắc đến Cự Đà, mọi người nghĩ ngay đến ngôi làng cổ hơn 500 năm tuổi với những cổng làng rêu phong chất chứa bao ký ức về miền quê Bắc Bộ. Hoà với dòng chảy của ngôi làng cổ, xã Cự Đà, huyện Thanh Oai (Hà Nội) còn có món ăn truyền thống gắn với bao đời người dân Việt Nam, đó là tương Cự Đà.
