Xúc xích gà Yên Thế lọt top 50 sản phẩm HTX tiêu biểu

Gà đồi Yên Thế được nuôi thả dưới tán cây, nguồn nguyên liệu cho các sản phẩm chế biến.

Đi lên từ thương hiệu gà đồi

Yên Thế từ lâu nổi tiếng với gà đồi, một trong những thương hiệu nông sản được bảo hộ sở hữu trí tuệ từ năm 2009. Gà đồi Yên Thế được nuôi thả trên đồi, thịt chắc, thơm, là nguồn thu nhập chính của nhiều hộ dân địa phương. Năm 2022, vùng gà đồi Yên Thế (khi đó là huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang) được công nhận là vùng an toàn dịch bệnh cúm gia cầm và Newcastle, địa phương đầu tiên ở khu vực phía Bắc đạt chứng nhận này. Thời điểm đó, tổng đàn gà của huyện đạt 3,8-4 triệu con, mỗi năm cung ứng ra thị trường 12-14 triệu con.

Tuy nhiên, phần lớn gà đồi vẫn được bán dưới dạng gà sống hoặc gà làm sẵn, giá trị gia tăng chưa cao và phụ thuộc nhiều vào thương lái. Đưa gà đồi vào siêu thị, hệ thống phân phối hiện đại cũng là hành trình nhiều khó khăn.

Xúc xích gà, giò gà, chả gà, sản phẩm chế biến từ gà đồi của HTX Nông nghiệp Xanh Yên Thế.

Chế biến sâu để nâng giá trị

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng, nguồn gốc và sự tiện lợi của thực phẩm, HTX Nông nghiệp Xanh Yên Thế chọn hướng chế biến sâu, làm xúc xích từ thịt gà. Sản phẩm vừa đa dạng hóa cách tiêu thụ thịt gà, vừa giúp nâng giá trị cho nguồn nguyên liệu địa phương.

Xúc xích gà của HTX đã đạt chứng nhận OCOP 4 sao. Đây là dấu mốc quan trọng, giúp sản phẩm dễ nhận diện hơn và có thêm cơ sở để vào các kênh phân phối hiện đại.

Với HTX, làm sản phẩm OCOP không chỉ là phát triển thêm một mặt hàng, mà còn là quá trình nâng năng lực tổ chức sản xuất, hoàn thiện chất lượng và xây dựng uy tín thương hiệu. Thông qua mô hình HTX, các thành viên phối hợp nguồn lực, chia sẻ kinh nghiệm và cùng tiếp cận thị trường.

Quảng bá sản phẩm, kết nối đối tác và lan tỏa hình ảnh những hợp tác xã chủ động đổi mới, nâng cao giá trị nông sản.

Được vinh danh trong top 50 sản phẩm tiêu biểu

Năm 2026, xúc xích gà của HTX Nông nghiệp Xanh Yên Thế có tên trong danh sách 50 sản phẩm tiêu biểu của HTX và được trao Giải Mai An Tiêm. Sự ghi nhận này giúp sản phẩm được quảng bá rộng hơn, có thêm cơ hội kết nối đối tác, đồng thời khuyến khích các HTX đầu tư nhiều hơn cho chất lượng, thương hiệu và sức cạnh tranh.

Để sản phẩm OCOP mở rộng thị trường, bên cạnh nỗ lực của từng HTX, sự đồng hành của hệ thống Liên minh HTX có ý nghĩa thiết thực. Ở cấp Trung ương, Liên minh HTX Việt Nam tham gia hoàn thiện cơ chế, chính sách, hỗ trợ đào tạo, nâng năng lực quản trị và xúc tiến thương mại. Tại địa phương, Liên minh HTX tỉnh Bắc Ninh hỗ trợ tư vấn, cung cấp thông tin, kết nối tiêu thụ và giúp HTX tiếp cận các chương trình hỗ trợ phù hợp.

Từ thương hiệu gà đồi quen thuộc, chiếc xúc xích OCOP 4 sao cho thấy hướng đi mới của nông sản Yên Thế: không chỉ bán nguyên liệu, mà chế biến sâu để nâng giá trị. Giữ vững chất lượng, bảo đảm an toàn thực phẩm và chủ động kết nối thị trường sẽ là nền tảng để sản phẩm phát triển ổn định.