Hà Nội: 200 thương hiệu hội tụ tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế 2026

Hội tụ tinh hoa ẩm thực năm châu

Với chủ đề “Bừng vị năm châu - chung nhịp toàn cầu”, Firebeat 2026 dự kiến diễn ra tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), thu hút khoảng 150.000 lượt khách tham quan. Theo ban tổ chức, lễ hội có quy mô hơn 43.000m², kết hợp các hoạt động giới thiệu ẩm thực, trình diễn chế biến, thi đấu BBQ quốc tế và giao lưu văn hóa.

Không gian ẩm thực được chia thành nhiều phân khu, nổi bật là Global Fire, giới thiệu nghệ thuật nướng, quay và hun khói của các quốc gia. Tại World Chef’s Grand Feast, gần 30 đầu bếp quốc tế dự kiến trình diễn những món nướng đặc trưng như brisket hun khói Texas (Mỹ), picanha Brazil, asado Argentina và braai Nam Phi.

Hoạt động trình diễn chế biến món nướng là một trong những điểm nhấn của lễ hội ẩm thực quốc tế.

Phân khu Asian Flame mang đến những món ăn tiêu biểu của châu Á như yakitori Nhật Bản, BBQ Hàn Quốc, bò xiên mala Tứ Xuyên và gà tandoori Ấn Độ.

Ẩm thực Việt Nam cũng góp mặt với các món mang hương vị vùng miền như lợn bản quay, gà đồi nướng mắc khén và cá pa pỉnh tộp. Hoạt động chế biến trực tiếp giúp du khách tìm hiểu nguyên liệu, kỹ thuật và nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực từng địa phương.

Tôn vinh ẩm thực truyền thống, quảng bá thương hiệu Việt

Bên cạnh ẩm thực quốc tế, Firebeat 2026 dành riêng phân khu Hanoi Heritage để giới thiệu những món ăn đặc trưng của Thủ đô như phở, bún chả, chả cá, bánh cuốn, cốm làng Vòng và cà phê trứng.

Ẩm thực truyền thống Hà Nội được giới thiệu nhằm quảng bá nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Thủ đô.

Tại đây, các nghệ nhân, đầu bếp dự kiến trình diễn kỹ thuật nướng chả, tráng bánh, pha cà phê và chia sẻ câu chuyện gắn với từng món ăn. Hoạt động không chỉ góp phần gìn giữ giá trị ẩm thực truyền thống mà còn tạo cơ hội để các cơ sở sản xuất, kinh doanh quảng bá sản phẩm, tiếp cận khách hàng và mở rộng thị trường.

Điểm nhấn khác của lễ hội là Giải vô địch BBQ quốc tế - Global BBQ Championship, quy tụ các đầu bếp và nhà hàng chuyên nghiệp, với ban giám khảo đến từ Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) và Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA).

Ngoài ra, chương trình còn có đại nhạc hội Firebeat Global Concert và không gian Global Culture Village, giới thiệu nghệ thuật, phong tục và đời sống văn hóa của nhiều quốc gia. Theo ông Nguyễn Trần Quang, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội, lễ hội được kỳ vọng góp phần đưa Thủ đô trở thành điểm đến giao lưu ẩm thực quốc tế, đồng thời tôn vinh những giá trị đặc sắc của ẩm thực Việt Nam.

Đại diện Trung tâm Triển lãm Việt Nam cho biết, Firebeat 2026 được định hướng trở thành sự kiện thường niên, góp phần quảng bá văn hóa, thu hút du khách và thúc đẩy thương mại, dịch vụ. Thông qua việc kết nối nghệ nhân, đầu bếp và các thương hiệu trong nước với quốc tế, lễ hội được kỳ vọng mở rộng cơ hội quảng bá ẩm thực truyền thống, nâng cao giá trị thương hiệu Việt và thúc đẩy phát triển du lịch ẩm thực bền vững.