 |
| Sản phẩm mật thốt nốt khô, mật thốt nốt sệt và mật thốt nốt hạt của công ty được công nhận sản phẩm OCOP 5 sao năm 2025. |
Dưới chân dãy Bảy Núi hùng vĩ của tỉnh An Giang, cây thốt nốt từ bao đời nay đã gắn bó mật thiết với đời sống, sinh kế và văn hóa của đồng bào Khmer. Từ nguồn nguyên liệu truyền thống ấy, sản phẩm đường thốt nốt ngày nay không chỉ dừng lại ở giá trị sử dụng trong đời sống thường nhật, mà đang từng bước được nâng tầm, khẳng định vị thế trên thị trường trong nước và quốc tế.
 |
| Những cánh đồng thốt nốt vùng Bảy Núi là nguồn nguyên liệu giúp thương hiệu mật thốt nốt Palmania phát triển bền vững. |
Những cánh đồng thốt nốt trải dài vùng Bảy Núi chính là nền tảng quan trọng cho sự phát triển bền vững của sản phẩm mật thốt nốt An Giang. Mỗi ngày, từ sáng sớm tinh mơ, người dân đã leo lên thân cây cao vút để lấy nước thốt nốt tươi. Dòng nước ngọt lành, trong veo được hứng cẩn thận, sau đó nhanh chóng vận chuyển về cơ sở chế biến để đảm bảo độ tươi và chất lượng nguyên bản.
 |
Tại cơ sở sản xuất, nước thốt nốt được tập kết, lọc sạch tạp chất trước khi đưa vào nấu. Quá trình nấu mật thốt nốt vẫn giữ phương pháp truyền thống, kéo dài từ 4 đến 5 giờ liên tục trên bếp lửa. Đây là công đoạn đòi hỏi sự kiên nhẫn, kinh nghiệm và kỹ thuật, bởi chỉ cần lửa quá to hay quá nhỏ đều có thể ảnh hưởng đến màu sắc, hương vị và độ sánh của mật. Sau khi nấu, sản phẩm tiếp tục được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi bước vào các khâu chế biến tiếp theo.
Từ mật thốt nốt sệt ban đầu, sản phẩm được chế biến đa dạng thành các dòng như mật thốt nốt sệt, mật thốt nốt dạng bột và mật thốt nốt hạt theo quy trình khép kín, kết hợp giữa phương pháp truyền thống và công nghệ hiện đại. Nhờ đó, sản phẩm vừa giữ được hương vị đặc trưng tự nhiên, vừa đáp ứng các tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng. Công đoạn đóng gói cũng được chú trọng, đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng với hình thức chỉn chu, tiện lợi và giữ trọn giá trị dinh dưỡng.
 |
Nỗ lực nâng cao chất lượng đã giúp các sản phẩm mật thốt nốt An Giang đạt được nhiều ghi nhận quan trọng, trong đó có chứng nhận OCOP 5 sao cho ba dòng sản phẩm vào năm 2025, cùng giải thưởng ẩm thực quốc tế Great Taste Awards. Đây không chỉ là sự khẳng định về chất lượng, mà còn mở ra cơ hội lớn để đặc sản thốt nốt vươn ra thị trường rộng lớn hơn.
 |
Hiện nay, mật thốt nốt An Giang đã được phân phối rộng khắp các tỉnh, thành trong cả nước, đồng thời xuất hiện trên các nền tảng thương mại điện tử. Đặc biệt, sản phẩm còn được xuất khẩu theo đơn đặt hàng sang nhiều thị trường khó tính như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Hà Lan… Qua đó, không chỉ góp phần nâng cao giá trị cây thốt nốt, tạo sinh kế ổn định cho người dân vùng Bảy Núi, mà còn đưa hương vị đặc sản truyền thống của đồng bào Khmer An Giang vươn xa trên bản đồ ẩm thực thế giới.
