Đà Nẵng: Đặc sắc bánh dừa nướng - sản phẩm OCOP gắn với du lịch
14:50 | 17/05/2022
OVN - Từ những nguyên liệu bình dị, chị Mai Thị Ý Nhi – chủ cơ sở Bánh ngọt Mỹ Phương ấp Đại La, xã Hòa Sơn, huyện Hòa Vang (Đà Nẵng) đã tạo nên đặc sản bánh dừa nướng, được đông đảo du khách yêu thích. Năm 2021, sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao cấp thành phố.
Thành lập năm 1990, Cơ sở Bánh ngọt Mỹ Phương (Đà Nẵng) chuyên sản xuất các loại bánh mì, bánh ngọt, tiêu biểu là sản phẩm bánh dừa nướng.
Chị Mai Thị Ý Nhi – chủ cơ sở cho biết, Đà Nẵng vốn mệnh danh thành phố du lịch với hàng triệu lượt khách mỗi năm. Ngoài du ngoạn danh lam thắng cảnh, du khách còn ấn tượng với đặc sản Đà Nẵng. Trong đó, bánh dừa nướng là món ăn mà đông đảo khách tham quan yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn tan, ngọt thanh.
Có nguồn gốc tại Quảng Nam, bánh dừa nướng được phân phối đến Đà Nẵng phục vụ các điểm du lịch và luôn trong tình trạng “cung không đủ cầu” do quy trình sản xuất tiêu tốn nhiều thời gian, sức lực. Đồng thời, dù cùng nguyên liệu như dừa, bột gạo, bột nếp, mè nhưng tuỳ công thức mà mỗi nơi mang đến cảm nhận khác nhau cho người sử dụng.
Nhờ sự động viên, hỗ trợ từ người chồng từng công tác trong ngành thực phẩm, cuối cùng bánh dừa nướng Mỹ Phương mang vị ngọt thanh, béo ngậy, giòn tan chính thức ra mắt trên thị trường. Thành công đầu tiên tiếp thêm động lực để chị sáng tạo nên nhiều công thức mới, đa dạng hoá sản phẩm trên thị trường. Theo đó, bánh dừa nướng đậu xanh và bánh dừa nướng đậu phộng thương hiệu Mỹ Phương (Đà Nẵng) ra đời gói gọn tinh hoa từ miền Trung với bột gạo, bột nếp Quảng Nam, mè, đậu phộng, đậu xanh Hoà Vang.
Vì thế, bánh dừa nướng Mỹ Phương cần thay đổi công thức, chứng minh nguyên liệu sạch 100%, thậm chí qua bước thử với máy dò kim loại. Sau nhiều nỗ lực, năm 2020 lô hàng đầu tiên gồm bánh dừa nướng, bánh dừa nướng đậu xanh, bánh dừa nướng đậu phộng tiếp cận “xứ sở hoa anh đào” và nhận về lời khen từ người tiêu dùng ở đây. Tiếp nối thành công, các đối tác Nhật Bản liên tục đặt hàng để nhập khẩu bánh dừa nướng sang quốc gia này. Đầu tháng 4/2022 tiếp tục 2 công hàng bánh dừa nướng được vận chuyển sang “đất nước mặt trời mọc”.
Nhờ Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại TP. Đà Nẵng hỗ trợ trang thiết bị hiện đại, 70% máy móc được áp dụng vào quy trình giúp nâng cao tiến độ sản xuất. Ngoài ra, địa phương còn hỗ trợ cơ sở quảng bá sản phẩm đến các tỉnh thành khác cũng như trên các sàn thương mại điện tử như Lazada, Shopee,… Năm 2021, UBND TP Đà Nẵng công nhận bánh dừa nướng đậu phộng Mỹ Phương đạt chuẩn OCOP 4 sao.
Chị Nhi chia sẻ: “Trước khi biết đến OCOP, mình chỉ sản xuất phục vụ người tiêu dung và khách du lịch. Sau khi đạt chứng nhận, mình thấy cần có trách nhiệm phát triển kinh tế địa phương, tạo việc làm cho người dân”. Đợt dịch vừa qua, dù đối mặt với vô vàn khó khăn nhưng Mỹ Phương vẫn cố gắng tìm nhà phân phối một số tỉnh thành, duy trì đơn hàng để người lao động không mất việc.
Trong năm 2022, cơ sở đang phối hợp với Sở Công Thương TP Đà Nẵng hoàn thiện hồ sơ đăng ký Hỗ trợ bảo hộ thương hiệu. Để sản phẩm bánh dừa nướng ngày càng phổ biến đến thế giới, chị Nhi đã ký hợp đồng với Đài Loan và tiến tới đàm phán với thị trường Bắc Âu, thông qua đó tạo cơ hội thu hút khách du lịch nước ngoài, góp phần phát triển du lịch, ổn định đời sống người dân địa phương.
Chị Mai Thị Ý Nhi – chủ cơ sở bánh ngọt Mỹ Phương bánh dừa nướng Đà Nẵng
Chị Mai Thị Ý Nhi – chủ cơ sở cho biết, Đà Nẵng vốn mệnh danh thành phố du lịch với hàng triệu lượt khách mỗi năm. Ngoài du ngoạn danh lam thắng cảnh, du khách còn ấn tượng với đặc sản Đà Nẵng. Trong đó, bánh dừa nướng là món ăn mà đông đảo khách tham quan yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn tan, ngọt thanh.
Có nguồn gốc tại Quảng Nam, bánh dừa nướng được phân phối đến Đà Nẵng phục vụ các điểm du lịch và luôn trong tình trạng “cung không đủ cầu” do quy trình sản xuất tiêu tốn nhiều thời gian, sức lực. Đồng thời, dù cùng nguyên liệu như dừa, bột gạo, bột nếp, mè nhưng tuỳ công thức mà mỗi nơi mang đến cảm nhận khác nhau cho người sử dụng.
Sản phẩm bánh dừa nướng Mỹ Phương tại Hội nghị đánh giá sản phẩm OCOP TP Đà Nẵng 2021
Nắm bắt thị trường rộng lớn cũng như mong muốn tạo ra bánh dừa nướng mang thương hiệu Đà Nẵng, chị Nhi nhanh chóng tìm tòi công thức, đầu tư máy móc nhằm sản xuất sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu du khách. Ngày đầu thực hiện ý tưởng, chị mua sản phẩm của các cơ sở ở Quảng Nam dùng thử cũng như khảo sát nhu cầu thị trường để tìm ra công thức sản xuất chiếc bánh dừa nướng ngon nhất. Dù những mẻ bánh ban đầu có phần thô cứng, không đồng đều về hình dáng lẫn mùi vị nhưng chị Nhi vẫn không nản chí.Nhờ sự động viên, hỗ trợ từ người chồng từng công tác trong ngành thực phẩm, cuối cùng bánh dừa nướng Mỹ Phương mang vị ngọt thanh, béo ngậy, giòn tan chính thức ra mắt trên thị trường. Thành công đầu tiên tiếp thêm động lực để chị sáng tạo nên nhiều công thức mới, đa dạng hoá sản phẩm trên thị trường. Theo đó, bánh dừa nướng đậu xanh và bánh dừa nướng đậu phộng thương hiệu Mỹ Phương (Đà Nẵng) ra đời gói gọn tinh hoa từ miền Trung với bột gạo, bột nếp Quảng Nam, mè, đậu phộng, đậu xanh Hoà Vang.
Cơ sở sản xuất bánh dừa nướng Mỹ Phương Đà Nẵng
Với mục đích nâng cao sản lượng lẫn chất lượng phục vụ du lịch, chị Nhi quyết định đầu tư trang thiết bị, máy móc hiện đại đồng thời thiết kế bao bì đẹp mắt. Bên cạnh đó, vốn là người gốc Bình Định, chị tận dụng dừa xứ Tam Quan làm nguyên liệu chính. Những điều này đã góp phần tạo nên tên tuổi bánh dừa nướng Mỹ Phương. Mỗi ngày khoảng 20.000 thành phẩm bánh dừa nướng được sản xuất, vừa kinh doanh vừa phân phối rộng khắp các điểm du lịch, trạm dừng chân, bến xe tại Đà Nẵng.
Không chỉ thế, chị Nhi còn mong muốn lan toả đặc sản Đà Nẵng đến người tiêu dùng trên thế giới và Nhật Bản là thị trường nước ngoài đầu tiên mà cơ sở hướng đến. “Nhật Bản là thị trường cực kỳ khó tính với những tiêu chuẩn khắt khe. Trong đó, chính sách bảo hộ nền nông nghiệp, gồm lúa gạo - là thành phần chính trong bánh, cùng một vài trường hợp bị dị ứng thành phần đậu phộng gây khó khăn trong việc xuất khẩu” – chị Nhi kể lại.Vì thế, bánh dừa nướng Mỹ Phương cần thay đổi công thức, chứng minh nguyên liệu sạch 100%, thậm chí qua bước thử với máy dò kim loại. Sau nhiều nỗ lực, năm 2020 lô hàng đầu tiên gồm bánh dừa nướng, bánh dừa nướng đậu xanh, bánh dừa nướng đậu phộng tiếp cận “xứ sở hoa anh đào” và nhận về lời khen từ người tiêu dùng ở đây. Tiếp nối thành công, các đối tác Nhật Bản liên tục đặt hàng để nhập khẩu bánh dừa nướng sang quốc gia này. Đầu tháng 4/2022 tiếp tục 2 công hàng bánh dừa nướng được vận chuyển sang “đất nước mặt trời mọc”.
Giấy chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm với bánh dừa nướng Mỹ Phương Đà Nẵng và chứng nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao thành phố Đà Nẵng
Nhờ Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại TP. Đà Nẵng hỗ trợ trang thiết bị hiện đại, 70% máy móc được áp dụng vào quy trình giúp nâng cao tiến độ sản xuất. Ngoài ra, địa phương còn hỗ trợ cơ sở quảng bá sản phẩm đến các tỉnh thành khác cũng như trên các sàn thương mại điện tử như Lazada, Shopee,… Năm 2021, UBND TP Đà Nẵng công nhận bánh dừa nướng đậu phộng Mỹ Phương đạt chuẩn OCOP 4 sao.
Một số sản phẩm bánh dừa nướng đậu phộng Mỹ Phương
Chị Nhi chia sẻ: “Trước khi biết đến OCOP, mình chỉ sản xuất phục vụ người tiêu dung và khách du lịch. Sau khi đạt chứng nhận, mình thấy cần có trách nhiệm phát triển kinh tế địa phương, tạo việc làm cho người dân”. Đợt dịch vừa qua, dù đối mặt với vô vàn khó khăn nhưng Mỹ Phương vẫn cố gắng tìm nhà phân phối một số tỉnh thành, duy trì đơn hàng để người lao động không mất việc.
Trong năm 2022, cơ sở đang phối hợp với Sở Công Thương TP Đà Nẵng hoàn thiện hồ sơ đăng ký Hỗ trợ bảo hộ thương hiệu. Để sản phẩm bánh dừa nướng ngày càng phổ biến đến thế giới, chị Nhi đã ký hợp đồng với Đài Loan và tiến tới đàm phán với thị trường Bắc Âu, thông qua đó tạo cơ hội thu hút khách du lịch nước ngoài, góp phần phát triển du lịch, ổn định đời sống người dân địa phương.
Trúc Quân
Tin mới hơn

OVN - Từ những sản phẩm mang đậm dấu ấn bản địa thông qua chương trình OCOP, nông sản Gia Lai đang từng bước khẳng định vị thế, tận dụng cơ hội vươn ra thế giới.

OVN - Sáng ngày 23/4, Học viện Cán bộ TP. Hồ Chí Minh tổ chức hội thảo khoa học “Giải pháp phát triển sản phẩm OCOP tại TP. Hồ Chí Minh”. Tại hội thảo, các chuyên gia và doanh nghiệp đã cùng chỉ ra những khó khăn, đồng thời đề xuất những hướng đi đột phá để đưa OCOP thành biểu tượng kinh tế mới.

OVN - Sau hơn 30 năm gắn bó với cây nghệ, bà Nguyễn Thị Bé (xã Dương Xá, huyện Gia Lâm) đã và đang thành công trong việc xây dựng thương hiệu cho các sản phẩm làm từ tinh bột nghệ.

OVN - Cơ sở sản xuất Rượu thủ công truyền thống Út Tây là chủ thể của tỉnh Hậu Giang có 02 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia. Nhìn lại hành trình khởi nghiệp đầy gian truân, bà Võ Thị Phương Trang - chủ cơ sở mới đây có những chia sẻ với phóng viên Tạp chí Làng nghề Việt Nam.

OVN - Thực hiện chương trình “mỗi xã một sản phẩm” (OCOP), tính đến tháng 3/2025, huyện Yên Định (Thanh Hoá) đã có 41 sản phẩm đạt OCOP 3 đến 4 sao. Các sản phẩm được công nhận đã khẳng định thương hiệu trên thị trường, góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập cho lao động nông thôn.
Tin khác

OVN - Các sản phẩm OCOP tại tỉnh Ninh Bình đang trên đà phát triển mạnh mẽ, nhờ đó đã góp một phần lớn để xây dựng nông thôn mới tại địa phương này.

OVN - Sáng nay 25/3, Sở Công thương và UBND huyện Quế Sơn phối hợp tổ chức lễ khai mạc chương trình kết nối giao thương giữa doanh nghiệp, hợp tác xã, các cơ sở sản xuất - kinh doanh sản phẩm OCOP, sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu, sản phẩm đặc trưng tỉnh Quảng Nam với các doanh nghiệp xuất khẩu và tổ chức xúc tiến thương mại tại Quảng trường 26/3 thị trấn Đông Phú, Quế Sơn( Quảng Nam).

OVN - Sau hơn 6 năm triển khai, Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) đã đạt được những thành công vượt kỳ vọng ban đầu. Dù vậy, Chương trình vẫn còn tồn tại một số bất cập, hạn chế cần những giải pháp mang tính đột phá để tiếp tục phát triển bền vững.

OVN - Những năm qua, chương trình OCOP đã trở thành “bệ phóng” trong hành trình khởi nghiệp của nhiều chủ thể, góp phần phát triển kinh tế theo hướng nâng cao giá trị cho các sản phẩm đặc sản ở địa phương và giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân trong xây dựng nông thôn mới.

OVN - Chiều 28/3, Văn phòng Điều phối Chương trình xây dựng nông thôn mới TP.Hà Nội đã tổ chức Hội nghị triển khai công tác tư vấn, hỗ trợ, hướng dẫn các chủ thể OCOP xây dựng hồ sơ sản phẩm tiềm năng 5 sao.

OVN - Các ngành chức năng tỉnh Bình Định đã và đang nỗ lực đưa các đơn vị sản xuất - kinh doanh sản phẩm OCOP tham gia thương mại điện tử. Qua đó dần khẳng định hướng đi đúng đắn, phù hợp với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học và công nghệ hiện đại.

OVN - Nhiều sản phẩm sơn mài Hạ Thái (xã Duyên Thái, huyện Thường Tín, Hà Nội) được xếp hạng OCOP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm) 3 sao, 4 sao, tiềm năng lên 5 sao. Điển hình là 2 sản phẩm: Hộp sơn mài khảm trai và hộp sơn mài gắn sừng của Công ty cổ phần Sản xuất và Dịch vụ thương mại An Huy được UBND Thành phố Hà Nội xếp hạng OCOP 4 sao. Các sản phẩm đạt chuẩn OCOP của Hạ Thái ngày càng đứng vững trên thị trường trong và quốc tế.

OVN - Tại huyện Tủa Chùa, những năm qua, mô hình phát triển sản phẩm OCOP được chú trọng triển khai, không chỉ mang lại hiệu quả tích cực trong phát triển kinh tế mà còn đẩy mạnh thương hiệu nông sản đặc trưng, riêng có của địa phương.

OVN - Ngành Công thương tỉnh Bình Thuận tiếp tục hỗ trợ các doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu thanh long quảng bá, tìm kiếm đối tác, mở rộng thị trường xuất khẩu.

OVN - Sáng 25/02, Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP TP. Phan Thiết tổ chức hội nghị công bố và trao giấy chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Phó Chủ tịch UBND TP. Phan Thiết Lê Văn Chơn chủ trì và trao chứng nhận cho các chủ thể.

OVN - Hội xuân luôn là dịp để các địa phương lồng ghép hoạt động trưng bày, giới thiệu, quảng bá sản phẩm nông sản đặc trưng của địa phương thu hút đông đảo người dân và du khách quan tâm mua sắm, trải nghiệm.

OVN - UBND tỉnh Bình Phước đã phân hạng cho 33 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao; đồng thời, chỉ đạo cho Sở Công Thương Bình Phước tổ chức Hội chợ giới thiệu sản phẩm OCOP trong tháng 3/2025 sắp tới.

OVN - UBND thành phố Hà Nội vừa có quyết định phê duyệt kết quả đánh giá, phân hạng và cấp giấy chứng nhận sản phẩm OCOP thành phố Hà Nội năm 2024 thuộc Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP).

OVN - Được biết, đến đầu năm 2025, Thanh Hóa đã có hơn 600 sản phẩm OCOP, trong đó có 2 sản phẩm 5 sao quốc gia, hơn 60 sản phẩm 4 sao. Nhiều sản phẩm vươn thị trường rộng khắp cả nước và cả quốc tế nhờ biết phát huy những lợi thế là yếu tố bản địa, đặc trưng.