Đặc sản Lai Châu
15:51 | 25/11/2021
OVN - Nằm ở phía Tây Bắc của Tổ quốc, tiếp giáp với các tỉnh Lào Cai, Điện Biên, Sơn La, Yên Bái với hơn 20 dân tộc sinh sống, Lai Châu mang trong mình những vẻ đẹp tiềm ẩn - với núi non hùng vĩ, với những món ăn ngon đậm hương rừng.
Lai Châu không chỉ nổi tiếng bởi thiên nhiên tươi đẹp mà nơi đây còn có những món ăn độc đáo mang đậm chất núi rừng như: thịt trâu sấy, gạo dâu, cá bống vùi tro, rêu đá, rượu ngô Sùng Phái, măng nộm Hoa Ban…
Thịt trâu khô là một đặc sản không thể không nhắc đến tại vùng đất Tây Bắc. Tùy từng vùng mà người ta có cách chế biến riêng để tạo ra những món ăn có hương vị rất đặc trưng của vùng đất đó. Khác với món thịt trâu gác bếp của người Sơn La, thịt trâu sấy ở Lai Châu được ướp gia vị trong vòng 2 tiếng và phải nướng trên than củi thì thịt mới dậy mùi được. Còn gì tuyệt vời hơn khi trong những buổi chiều se lạnh được nhâm nhi ly rượu ngô cùng với món thịt trâu để cảm nhận sự kết hợp tuyệt vời trong ẩm thực vùng đất này.
Ở Lai Châu có gạo dâu khá nổi tiếng. Vị đậm đà của gạo dâu không lẫn với hương vị của bất kỳ loại gạo nào khác, khiến người ta nhớ mãi. Nói về giống lúa dầu ở Lai Châu, chuẩn nhất phải là loại ở bản San Thàng 1,2; Chin Chu Chải; Lùng Than bởi gạo ở các vùng này được đánh giá là ngon nhất. Dường như chất đất, khí trời và gió núi nơi này đã hòa hợp, kết tinh thành vị ngon trong từng hạt gạo nên hương vị đặc biệt của loại sản vật này từ lâu đã làm nức lòng người thưởng thức.
Ngoài gạo dâu, nếu có dịp đến với bản Vàng Pheo, Phong Thổ, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức món cá bống vùi tro đặc biệt của đồng bào dân tộc Thái trắng. Cá bống sau khi được sơ chế sạch sẽ và tẩm ướp với các gia vị, để trong khoảng 15 - 30 phút cho thấm sẽ được đem gói gọn trong lá dong và vùi vào trong tro nóng. Trong quá trình vùi tro, cứ khoảng 30 phút, gói cá sẽ được lật lại một lần. Làm như vậy vài lần thì cá mới chín đều. Mùi thơm đặc biệt của các gia vị núi rừng được pha trộn một cách hoàn hảo kết hợp với vị ngậy mà không béo của cá, vị thơm thanh mát của lá dong sẽ khiến người ta nhớ mãi vị ngon khó tả của món ăn này.
Ngoài ra, Lai Châu còn nổi tiếng với nhiều đặc sản khác, điển hình như: xôi tím, rêu đá, rượu ngô Sùng Phái, rau dớn... Mỗi món ăn đềucó hương vị thơm ngon cùng nét đặc sắc rất riêng khiến ta nhớ mãi.
Hấp dẫn món thịt trâu sấy đặc sản Lai Châu
Thịt trâu khô là một đặc sản không thể không nhắc đến tại vùng đất Tây Bắc. Tùy từng vùng mà người ta có cách chế biến riêng để tạo ra những món ăn có hương vị rất đặc trưng của vùng đất đó. Khác với món thịt trâu gác bếp của người Sơn La, thịt trâu sấy ở Lai Châu được ướp gia vị trong vòng 2 tiếng và phải nướng trên than củi thì thịt mới dậy mùi được. Còn gì tuyệt vời hơn khi trong những buổi chiều se lạnh được nhâm nhi ly rượu ngô cùng với món thịt trâu để cảm nhận sự kết hợp tuyệt vời trong ẩm thực vùng đất này.
Cơm gạo dâu - món ăn khó quên tại Lai Châu
Ở Lai Châu có gạo dâu khá nổi tiếng. Vị đậm đà của gạo dâu không lẫn với hương vị của bất kỳ loại gạo nào khác, khiến người ta nhớ mãi. Nói về giống lúa dầu ở Lai Châu, chuẩn nhất phải là loại ở bản San Thàng 1,2; Chin Chu Chải; Lùng Than bởi gạo ở các vùng này được đánh giá là ngon nhất. Dường như chất đất, khí trời và gió núi nơi này đã hòa hợp, kết tinh thành vị ngon trong từng hạt gạo nên hương vị đặc biệt của loại sản vật này từ lâu đã làm nức lòng người thưởng thức.
Đặc sắc món cá bống vùi tro
Ngoài gạo dâu, nếu có dịp đến với bản Vàng Pheo, Phong Thổ, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức món cá bống vùi tro đặc biệt của đồng bào dân tộc Thái trắng. Cá bống sau khi được sơ chế sạch sẽ và tẩm ướp với các gia vị, để trong khoảng 15 - 30 phút cho thấm sẽ được đem gói gọn trong lá dong và vùi vào trong tro nóng. Trong quá trình vùi tro, cứ khoảng 30 phút, gói cá sẽ được lật lại một lần. Làm như vậy vài lần thì cá mới chín đều. Mùi thơm đặc biệt của các gia vị núi rừng được pha trộn một cách hoàn hảo kết hợp với vị ngậy mà không béo của cá, vị thơm thanh mát của lá dong sẽ khiến người ta nhớ mãi vị ngon khó tả của món ăn này.
Ngoài ra, Lai Châu còn nổi tiếng với nhiều đặc sản khác, điển hình như: xôi tím, rêu đá, rượu ngô Sùng Phái, rau dớn... Mỗi món ăn đềucó hương vị thơm ngon cùng nét đặc sắc rất riêng khiến ta nhớ mãi.
An Khê
Tin mới hơn
OVN - Vốn là món ăn đặc trưng của tỉnh Thừa Thiên Huế nhưng khi được người dân đưa về phát triển huyện Đạ Tẻh (Lâm Đồng), món bánh lọc lại nhận được sự ủng hộ của người tiêu dùng và trở thành một trong những món bánh đạt chất lượng OCOP của địa phương.
OVN - Từ năm 2024 đến năm 2025, thị xã Hoài Nhơn tập trung phát triển sản phẩm OCOP thuộc Chương trình mỗi xã một sản phẩm, nhằm khẳng định sản phẩm có thương hiệu, uy tín, đưa sản phẩm OCOP của thị xã đến với thị trường trong cả nước và hướng đến xuất khẩu.
OVN - Sản phẩm OCOP nên lựa chọn và ưu tiên phát triển các nhóm sản phẩm truyền thống cũng như các sản phẩm mới được hình thành dựa trên nền tảng lợi thế của địa phương, có chất lượng nổi trội, đặc sắc.
OVN - Nhận thấy tỉnh Thái Nguyên có tiềm năng với nhiều sản phẩm OCOP đa dạng và chất lượng, HTX Phú Lộc Thái Nguyên đã xây dựng mô hình liên kết tiêu thụ sản phẩm đáp ứng nhu cầu khách hàng khi muốn lựa chọn những nông sản để tiêu dùng và làm quà biếu tặng.
LNV - Cách Vườn Quốc gia Cát Tiên khoảng 10 phút lái xe, Orchard Home Resort hiện đại được bao bọc bởi những cánh rừng hùng vĩ tại Nam Cát Tiên đã trở thành điểm đến nghỉ dưỡng lý thưởng cho những ai mong muốn nuôi dưỡng tốt sức khỏe tinh thần và yêu thích thiên nhiên.
OVN - Huyện Yên Sơn (tỉnh Tuyên Quang) đang khẳng định vị thế dẫn đầu trong tỉnh về phát triển sản phẩm OCOP (Mỗi xã một sản phẩm) với 68 sản phẩm được công nhận, mang lại những dấu ấn tích cực cho ngành nông nghiệp địa phương.
Tin khác
OVN - Những năm qua, việc phát triển các sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh Điện Biên đã thu được những kết quả tích cực. Với nhiều giải pháp đồng bộ, việc phát triển các sản phẩm OCOP đã và đang có những đóng góp không nhỏ vào sự “vươn mình” của mảnh đất Điện Biên lịch sử.
OVN - Thời gian qua, chương trình OCOP của tỉnh Hòa Bình đã góp phần nâng tầm giá trị sản phẩm truyền thống địa phương. Thông qua chương trình đã hình thành nhiều vùng sản xuất nông nghiệp sạch, ứng dụng công nghệ cao gắn với chuỗi giá trị sản phẩm, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn.
OVN - Tại Việt Nam, xu hướng lựa chọn thực phẩm sạch đang có tín hiệu tăng mạnh nhờ sự quan tâm về sức khỏe tiêu dùng. Tận dụng tình hình này, các HTX trên cả nước cũng có cơ hội khẳng định được giá trị và chất lượng trên thị trường thông qua việc cung cấp các sản phẩm OCOP dịp Tết sắp tới.
OVN - Tại Festival tôm Cà Mau và Diễn đàn kết nối sản phẩm OCOP đồng bằng sông Cửu Long năm 2023 (diễn ra từ ngày 10 đến 13-12), với sự độc đáo, chất lượng và thương hiệu, những sản phẩm OCOP, sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh Thái Nguyên đã gây ấn tượng với khách tham quan trong và ngoài nước, đặc biệt là người dân khu vực đồng bằng sông Cửu Long.
OVN - Những năm qua, huyện Bảo Lạc (Cao Bằng) đã tăng cường sự kết hợp giữa sản xuất nông nghiệp với phát triển du lịch nhằm nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp, góp phần tăng thu nhập của người dân và phát triển kinh tế của huyện.
OVN - Hiện nay, Ba Bể Green Homestay đã và đang góp phần lưu giữ nhiều giá trị văn hoá, truyền thống lâu đời tại tỉnh Bắc Kạn, đặc biệt là nghề dệt thổ cẩm của đồng bào dân tộc Tày. Thông qua hoạt động phát triển du lịch, đơn vị đã tạo sinh kế và mang lại thu nhập bền vững cho người dân trên địa bàn. Đồng thời, giúp du khách hiểu thêm về văn hóa bản địa, nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, danh thắng Hồ Ba Bể.
OVN - Nghiên cứu và chế tác sản phẩm thủ công, mỹ nghệ mang đậm dấu ấn văn hóa đặc sắc vùng miền để đáp ứng nhu cầu lưu niệm và thưởng lãm cho du khách trong các tour du lịch trải nghiệm - nghỉ dưỡng từ lâu đã trở thành một phần quan trọng của thúc đẩy, phát triển kinh tế. Đặc biệt tại Đà Nẵng, những tác phẩm gỗ độc đáo, đẹp mắt, thể hiện danh thắng đặc trưng từ Công Ty TNHH Lưu Niệm Quà Việt Conomi chính là món quà độc đáo thu hút và níu chân du khách đến viếng thăm.
OVN - Chủ động, sáng tạo trong triển khai các mô hình, việc làm, nhiều hội viên phụ nữ Hà Tĩnh tự tin, mạnh dạn phát triển kinh tế, vươn lên làm giàu. Họ đã trở thành điển hình trong phát triển kinh tế và an sinh xã hội địa phương.
OVN - Ngày 08 tháng 10 năm 2023, tại tổ 10, phường Sông Hiến, thành phố Cao Bằng, Tập đoàn VGGroup đã tổ chức khai trương đại lý trong chuỗi hệ thống bán hàng toàn quốc OCOPShop.com.vn - DMDMart.vn của tập đoàn, trao Chứng nhận đại lý phân phối cấp 1 cho bà Triệu Thị Thảo, chủ cơ sở kinh doanh các sản phẩm OCOPShop - DMDMart tại tỉnh Cao Bằng.
OVN - Hằng năm, tại Di tích Quốc gia đặc biệt chùa Keo (xã Duy Nhất, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình) diễn ra 2 lễ hội. Đó là lễ hội mùa Xuân (ngày mồng 4 tháng Giêng Âm lịch) và lễ hội mùa Thu (tháng Chín Âm lịch). Tại Lễ hội chùa Keo mùa Thu 2023 tới đây, UBND huyện Vũ Thư (tỉnh Thái Bình) sẽ kết hợp tổ chức hội chợ quảng bá sản phẩm OCOP.
LNV - Thực hiện Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP), tỉnh Ninh Thuận phấn đấu đến cuối năm 2023 có thêm từ 20-30 sản phẩm OCOP được công nhận đạt từ 3 sao trở lên, đồng thời, tỉnh ưu tiên phát triển sản phẩm OCOP gắn với xây dựng thương hiệu sản phẩm, phát triển dịch vụ du lịch nông thôn để nâng cao giá trị sản phẩm đã được gắn sao OCOP.
OVN - Vừa qua, huyện Cẩm Khê đã tổ chức hội nghị thẩm định, đánh giá, phân hạng sản phẩm thuộc Chương trình OCOP năm 2023.
OVN - Với niềm trăn trở làm sao để xua tan nỗi lo được mùa mất giá của nhà vườn và đảm bảo đầu ra ổn định cho nông sản, chị Nguyễn Minh Thy - CEO Công ty TNHH SX TM DV Bắc Mỹ Thuận đã nghiên cứu chế biến, đưa sản phẩm từ trái xoài cát Hòa Lộc cũng như một số loại trái cây khác của miệt vườn Tây Nam Bộ vươn tầm trở thành đặc sản OCOP tại tỉnh Tiền Giang.
LNV – Với tiềm năng sản xuất nông nghiệp, tiểu thủ công nghiệp lớn mạnh, các làng nghề ở Thủ đô Hà Nội đã tạo ra nhiều sản phẩm đặc trưng để tham gia chương trình OCOP.
OVN – Với điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc nuôi ong mật, tỉnh Phú Thọ có nhiều mô hình nuôi ong lấy mật hiệu quả góp phần nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống cho người dân nông thôn.
