Hành trình từ sản xuất hữu cơ đến OCOP 5 sao của Nấm hương Phú Gia

Năm 2010, Công ty TNHH Công nghệ sinh học Phú Gia bắt đầu xây dựng cơ sở sản xuất nấm tại Thái Nguyên. Qua nhiều năm, doanh nghiệp mở rộng sản xuất nhiều dòng nấm, trong đó có nấm hương, nấm linh chi, mộc nhĩ, nấm hầu thủ, nấm đùi gà và đông trùng hạ thảo.

Nấm hương được sản xuất tại Công ty TNHH Công nghệ sinh học Phú Gia, tỉnh Thái Nguyên.

Hiện cơ sở sản xuất của Phú Gia nằm trên địa bàn xã Đại Phúc, tỉnh Thái Nguyên. Theo Báo Thái Nguyên, khu sản xuất có diện tích khoảng 3ha, sản lượng các loại nấm đạt 200–300 tấn mỗi năm.

Với Phú Gia, câu chuyện về chất lượng bắt đầu ngay ở nguyên liệu. Mùn cưa được sử dụng làm cơ chất nuôi nấm. Khâu ủ mùn, ủ hoai sử dụng nước mềm, cám gạo, cám mạch, không bổ sung dinh dưỡng vô cơ.

Nguyên liệu sau khi phối trộn được đóng bịch bằng máy, hấp khử trùng trước khi đưa vào khu vực nuôi trồng. Doanh nghiệp cũng xây dựng phòng thí nghiệm để nuôi cấy giống, đồng thời kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và không khí trong quá trình nuôi nấm.

Quy trình sản xuất nấm tại Phú Gia được kiểm soát từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến nuôi trồng.

Phú Gia lựa chọn hướng sản xuất hữu cơ từ khá sớm. Năm 2019, doanh nghiệp được chứng nhận hữu cơ theo tiêu chuẩn USDA của Mỹ và tiêu chuẩn hữu cơ của Liên minh châu Âu (EU).

Công nghệ trồng nấm của Phú Gia được phát triển dựa trên kinh nghiệm sản xuất của Đài Loan, sau đó điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện tại Việt Nam.

Công nghệ không chỉ nằm ở khu vực nuôi trồng. Với nấm hương khô, Phú Gia đầu tư hệ thống sấy áp dụng công nghệ của Đài Loan. Sau khi hoàn thiện, sản phẩm được đóng gói để bảo quản, phân phối.

Những công đoạn tưởng như nằm phía sau một sản phẩm nấm hương lại quyết định khá nhiều đến độ ổn định của sản phẩm khi đưa ra thị trường. Vì vậy, doanh nghiệp tập trung kiểm soát nguyên liệu, giống, môi trường nuôi trồng và các khâu xử lý sau thu hoạch.

Trước năm 2025, nấm hương Phú Gia đã được công nhận OCOP 4 sao. Sau quá trình hoàn thiện sản phẩm, doanh nghiệp tiếp tục đưa sản phẩm tham gia đánh giá, phân hạng OCOP cấp quốc gia.

Ngày 26/6/2025, Bộ Nông nghiệp và Môi trường ban hành Quyết định số 2361/QĐ-BNNMT công nhận danh sách sản phẩm OCOP cấp quốc gia đợt 1 năm 2025. Sản phẩm Nấm hương của Công ty TNHH Công nghệ sinh học Phú Gia có tên trong danh sách này.

OCOP 5 sao đánh dấu một bước mới trong hành trình phát triển sản phẩm. Nhưng phía sau một chứng nhận vẫn là câu chuyện duy trì chất lượng trong từng vụ sản xuất, kiểm soát nguyên liệu, hoàn thiện quy trình và tìm đầu ra ổn định.

Các sản phẩm của Phú Gia đã được phân phối tại một số hệ thống bán lẻ như AEON, Lotte, Big C; đồng thời có mặt tại một số thị trường nước ngoài như Nhật Bản, Hà Lan, Mỹ, Australia và Đài Loan.

Nấm hương Phú Gia được công nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia năm 2025.

Nấm hương Phú Gia không dựa vào câu chuyện đặc sản truyền thống để tạo khác biệt. Giá trị của sản phẩm được xây dựng qua nhiều năm đầu tư cho nguyên liệu, quy trình sản xuất, tiêu chuẩn hữu cơ và công nghệ chế biến. Nấm hương Phú Gia đã có thêm một dấu mốc khi được công nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia. Chặng đường tiếp theo sẽ nằm ở việc giữ ổn định chất lượng, duy trì các tiêu chuẩn đã xây dựng và mở rộng thị trường cho sản phẩm.