“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách

OVN - Trên mảnh đất xứ Thanh - nơi sản sinh ra hàng trăm cơ sở sản xuất nem chua lớn nhỏ, có một cái tên đã trở nên quen thuộc với người yêu ẩm thực truyền thống, đó là “Nem chua Liên 36” - Sản phẩm Ocop chứng nhận đạt chất lượng 3 sao. Từ một món ăn dân dã, “Nem chua Liên 36” đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương, trở thành “đại sứ” văn hóa ẩm thực, mang hương vị quê hương lan tỏa khắp mọi miền. Đây là một món ăn mộc mạc nhưng đầy quyến rũ của vùng đất Thanh Hóa, vẫn luôn giữ vững vị thế trong trái tim cả nước.

Tinh hoa từ nghề truyền thống

Cơ sở sản xuất “Nem chua Liên 36” tọa lạc tại QL 45 thôn Hợp Thành, xã Thành Hưng, huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hóa. Đây vừa là nơi trưng bày sản phẩm bán hàng cũng là địa điểm sản xuất trực tiếp, mang đậm dấu ấn của một làng nghề truyền thống.

“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách
“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách

Nem chua Liên 36 là cơ sở sản xuất nem chua gia truyền được thành lập và phát triển bởi những người con đất Vĩnh Lộc (Thanh Hóa). Trải qua khó khăn những ngày đầu khởi nghiệp, đến nay “Nem chua Liên 36” đã được khách hàng nhớ đến là thương hiệu sản phẩm nem chua chất lượng, thơm ngon, bao bì đẹp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Không ồn ào quảng bá, không chạy theo sản lượng đại trà, “Nem chua Liên 36” đã thực sự chinh phục khách hàng bằng hương vị thật, cách làm thật và cái tâm chân thành trong từng gói nem. Với phương châm “Sạch từ tâm - Nâng tầm truyền thống”, sản phẩm của cơ sở đã được công nhận đạt OCOP 3 sao, khảng định chất lượng và uy tín trên thị trường.

“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách

Bí quyết làm nên thương hiệu

Trao đổi với phóng viên, chị Lưu Thị Liên, chủ cơ sở sản xuất “Nem chua Liên 36” chia sẻ: “Sản phẩm nem chua của chúng tôi những dịp lễ tết thường sản xuất không đủ để bán”. Chị Lưu Thị Liên cho biết thêm: Quá trình lên men tự nhiên kéo dài từ 2 ngày (mùa hè) đến 4 ngày (mùa Đông) thì nem có thể ăn ngon. Nhờ vào enzyme có trong thịt và vi sinh vật tự nhiên, thịt “chín” từ từ, tạo ra vị chua thanh, dẻo dai, thơm ngậy mà không cần đến hóa chất hay tác nhân nhiệt. Sau khi lên men, nem có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng ngon nhất trong vòng 15 ngày.

“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách

Một chiếc nem chua đúng điệu không thể thiếu lá đinh lăng hoặc lá ổi non - thứ “gia vị bí mật” giúp trung hòa vị chua và tăng thêm hương thơm đặc trưng. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm nồng của tỏi, cay nhẹ của tiêu, dai giòn sần sật của bì, hòa quyện cùng cái chua thanh rất riêng - khiến ai ăn một lần là nhớ mãi.

Nem chua ngon nhất khi ăn kèm tương ớt cay nồng, hoặc cuốn cùng lá sung, rau thơm, hay đơn giản là nhâm nhi bên ly bia mát lạnh. Một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến một bản hòa tấu vị giác tinh tế, dân dã mà đậm đà bản sắc Việt.

“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách

Trong muôn vàn đặc sản nổi tiếng của xứ Thanh, nem chua luôn là cái tên được nhắc đến đầu tiên bởi hương vị độc đáo, khó quên. Giữa rất nhiều thương hiệu trên thị trường, Nem Liên 36 đã và đang khẳng định vị thế là một trong những địa chỉ làm nem chua uy tín, chất lượng và giữ trọn bản sắc truyền thống.

Hương vị của thời gian và bàn tay thủ công. Nem chua được làm từ thịt heo tươi xay nhuyễn trộn với bì thái sợi, thêm chút tỏi, tiêu, nước mắm ngon rồi được gói khéo léo trong lớp lá chuối xanh mướt. Nhìn tưởng đơn giản, nhưng từng chiếc nem lại chứa đựng biết bao tâm huyết và bí quyết gia truyền.

“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách
Hơn cả món ăn, đó là văn hóa

Ở Thanh Hóa, nem chua không chỉ là món ăn, mà là một phần trong đời sống tinh thần của người dân. Trong những dịp cưới hỏi, giỗ chạp, lễ Tết…, nem chua xuất hiện trên mâm cỗ như một lời chúc may mắn, biểu trưng cho tình thân và sự gắn kết. Người con xa quê mang theo vài chục chiếc nem như mang theo cả hương vị quê nhà trong hành trang trở về phố thị.

“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách
Chị Lưu Thị Liên chủ cơ sở sản xuất nem chua thương hiệu “Nem Liên 36”.

Và cứ thế, từ những gánh hàng rong ven đường, những quầy bán nhỏ lẻ ở chợ quê, nem chua Thanh Hóa đã có mặt trong các siêu thị lớn, xuất hiện ở Hà Nội, Sài Gòn, thậm chí mang ra nước ngoài như một niềm tự hào lặng thầm của xứ Thanh.

Nem chua Liên 36 không đơn thuần là một món ăn - đó là tinh hoa nghề truyền thống, là tâm huyết của người làm nghề và là kết tinh văn hóa ẩm thực Việt. Mỗi chiếc nem là một câu chuyện - chuyện của tình yêu quê hương, của sự gìn giữ và phát triển những giá trị truyền thống bằng cả trái tim và bàn tay khéo léo của người làm nghề.

Văn Bình - Lưu Đức

Tin liên quan

Tin mới hơn

Phú Thọ: Doanh nghiệp tham gia phát triển sản phẩm OCOP
Phú Thọ: Doanh nghiệp tham gia phát triển sản phẩm OCOP
OVN - Trong thực hiện Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP), vai trò của các doanh nghiệp ngày càng trở nên rõ nét, không chỉ ở khía cạnh đầu tư sản xuất mà còn ở khả nghiệp ngày càng trở nên rõ nét, không chỉ ở khía cạnh đầu tư sản xuất mà còn ở khả năng tổ chức, chế biến, tiêu thụ sản phẩm theo chuỗi. Trên địa bàn tỉnh Phú Thọ, nhiều năng tổ chức, chế biến, tiêu thụ sản phẩm theo chuỗi. Trên địa bàn tỉnh Phú Thọ, nhiều doanh nghiệp đã chủ động tham gia chương trình OCOP góp phần phát triển sản doanh nghiệp đã chủ động tham gia chương trình OCOP góp phần phát triển sản phẩm đặc trưng và coi đây là hướng đi chiến lược trong xây dựng thương hiệu, mở rộng phẩm đặc trưng và coi đây là hướng đi chiến lược trong xây dựng thương hiệu, mở rộng thị trường.thị trường.
Tây Ninh: Nâng cao giá trị sản phẩm OCOP
Tây Ninh: Nâng cao giá trị sản phẩm OCOP
OVN - Việc xây dựng chuỗi giá trị là yếu tố quyết định giúp nâng cao giá trị của sản phẩm OCOP. Các sản phẩm không chỉ dừng lại ở khâu trồng trọt, mà còn được đưa vào các giai đoạn như chế biến sâu, đóng gói và phân phối. Điều này giúp sản phẩm OCOP Tây Ninh không chỉ có chất lượng tốt mà còn có hình thức bắt mắt, tạo sức hút mạnh mẽ với thị trường tiêu dùng.
Yên Bái: Chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm OCOP
Yên Bái: Chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm OCOP
OVN - Qua mỗi năm, số lượng sản phẩm OCOP tại tỉnh Yên Bái được cấp giấy chứng nhận tăng nhanh, cả năm 2021 là 34 sản phẩm, con số này lên 67 sản phẩm, đạt 223% so với chỉ tiêu được giao. Luỹ kế đến nay, toàn tỉnh có 282 sản phẩm OCOP; trong đó 29 sản phẩm OCOP 4 sao và 253 sản phẩm OCOP 3 sao.
Quảng Trị: Tạo “cầu nối” giúp sản phẩm OCOP vươn xa
Quảng Trị: Tạo “cầu nối” giúp sản phẩm OCOP vươn xa
OVN - Tích cực xúc tiến thương mại, mở ra những cánh cửa mới cho sản phẩm OCOP của tỉnh Quảng Trị tiếp cận các thị trường tiềm năng là một trong những “cầu nối” quan trọng, giúp nông sản địa phương khẳng định chất lượng, mở rộng thị trường tiêu thụ, hướng tới sự phát triển bền vững trong tương lai.
Hà Tĩnh: Bánh chưng xanh Bộc Nguyên Sản phẩm OCOP 3 sao
Hà Tĩnh: Bánh chưng xanh Bộc Nguyên Sản phẩm OCOP 3 sao
OVN - Với chất lượng thơm ngon, mang đặc trưng của ẩm thực truyền thống, sản phẩm bánh chưng xanh Bộc Nguyên đã được UBND huyện Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao.
Phu Tho: Enterprises participating in developing OCOP products
Phu Tho: Enterprises participating in developing OCOP products
OVN - In implementing the One Commune One Product (OCOP) Program, the role of enterprises is becoming increasingly clear, not only in terms of production investment but also in the ability to organize, process and consume products according to the chain. In Phu Tho province, many enterprises have proactively participated in the OCOP program, contributing to the development of typical products and considering this a strategic direction in building brands and expanding markets.

Tin khác

Luc Ngan Rice Noodles 4-star OCOP product
Luc Ngan Rice Noodles 4-star OCOP product
OVN - One of the typical products of Bac Giang is Luc Ngan rice noodles - the crystallization of the passion, intelligence and talented hands of the craftsmen of Thu Duong craft village (Nam Duong commune).
Bánh mứt kẹo Bảo Minh thêm 6 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao
Bánh mứt kẹo Bảo Minh thêm 6 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao
OVN - Vừa qua, tại Hội nghị công bố quyết định và trao bằng công nhận các danh hiệu làng nghề và chứng nhận sản phẩm OCOP cấp Thành phố năm 2024, 6 sản phẩm tiêu biểu của Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh đã vinh dự được trao chứng nhận OCOP 4 sao, tiềm năng đạt 5 sao.
“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách
“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách
OVN - Trên mảnh đất xứ Thanh - nơi sản sinh ra hàng trăm cơ sở sản xuất nem chua lớn nhỏ, có một cái tên đã trở nên quen thuộc với người yêu ẩm thực truyền thống, đó là “Nem chua Liên 36” - Sản phẩm Ocop chứng nhận đạt chất lượng 3 sao. Từ một món ăn dân dã, “Nem chua Liên 36” đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương, trở thành “đại sứ” văn hóa ẩm thực, mang hương vị quê hương lan tỏa khắp mọi miền. Đây là một món ăn mộc mạc nhưng đầy quyến rũ của vùng đất Thanh Hóa, vẫn luôn giữ vững vị thế trong trái tim cả nước.
Sản phẩm tinh dầu của Yên Bái được đề xuất đạt OCOP 5 sao
Sản phẩm tinh dầu của Yên Bái được đề xuất đạt OCOP 5 sao
OVN - Công ty cổ phần Nam dược Đại Phú An ở xã An Thịnh, huyện Văn Yên, tỉnh Yên Bái vừa hoàn thiện hồ sơ đánh giá, nâng hạng 3 sản phẩm gồm: tinh dầu thực vật, tinh dầu sả chanh, tinh dầu quế lên sản phẩm OCOP 5 sao cấp quốc gia.
Khánh Hoà: Phấn đấu có thêm ít nhất 180 sản phẩm OCOP
Khánh Hoà: Phấn đấu có thêm ít nhất 180 sản phẩm OCOP
OVN - UBND tỉnh Khánh Hoà vừa ban hành kế hoạch thực hiện Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) năm 2025.
Bắc Giang kỳ vọng vụ vải thiều năm 2025 bội thu
Bắc Giang kỳ vọng vụ vải thiều năm 2025 bội thu
OVN - Với dự báo thời tiết thuận lợi và tình hình ra hoa khả quan, Bắc Giang kỳ vọng một mùa vải thiều bội thu trong năm 2025. Tỉnh đặt mục tiêu nâng cao chất lượng, mở rộng thị trường xuất khẩu cho loại quả đặc sản nổi tiếng này.
Gạo rẫy Phát Huy sản phẩm OCOP 3 sao
Gạo rẫy Phát Huy sản phẩm OCOP 3 sao
OVN - Hơn 1 năm trước, sản phẩm gạo rẫy Phát Huy của Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp Ba Tô được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao. Từ đó đến nay, các thành viên của HTX đã chủ động đổi mới mẫu mã, bao bì, đẩy mạnh kết nối thị trường.
Nghệ An: Khơi dậy tiềm năng, lợi thế sản phẩm OCOP
Nghệ An: Khơi dậy tiềm năng, lợi thế sản phẩm OCOP
OVN - Thực hiện Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh Nghệ An đã khai thác hiệu quả tiềm năng, lợi thế từ các làng nghề, nông sản đặc trưng, góp phần thúc đẩy kinh tế, nâng cao giá trị từng mặt hàng.
Tương Cự Đà sản phẩm OCOP
Tương Cự Đà sản phẩm OCOP
OVN - Nhắc đến Cự Đà, mọi người nghĩ ngay đến ngôi làng cổ hơn 500 năm tuổi với những cổng làng rêu phong chất chứa bao ký ức về miền quê Bắc Bộ. Hoà với dòng chảy của ngôi làng cổ, xã Cự Đà, huyện Thanh Oai (Hà Nội) còn có món ăn truyền thống gắn với bao đời người dân Việt Nam, đó là tương Cự Đà.
Lâm Đồng: Cà phê OCOP vùng đất Đam Rông
Lâm Đồng: Cà phê OCOP vùng đất Đam Rông
OVN - Tình yêu với vùng đất mà mình gắn bó từ những ngày đầu gian khó đã được anh Nguyễn Thanh Phú (xã Rô Men, huyện Đam Rông) cụ thể bằng sản phẩm cà phê rang xay được công nhận OCOP 3 sao với thương hiệu HUSA.
Phat Huy Upland Rice 3-star OCOP product
Phat Huy Upland Rice 3-star OCOP product
OVN - More than a year ago, the Phat Huy upland rice product of Ba To Agricultural Cooperative was recognized as meeting 3-star OCOP standards. Since then, members of the Cooperative have proactively innovated designs and packaging, and promoted market connections.
Tương Cự Đà - sản phẩm OCOP 3 sao
Tương Cự Đà - sản phẩm OCOP 3 sao
OVN - Nhắc đến Cự Đà, mọi người nghĩ ngay đến ngôi làng cổ hơn 500 năm tuổi với những cổng làng rêu phong chất chứa bao ký ức về miền quê Bắc Bộ. Hoà với dòng chảy của ngôi làng cổ, xã Cự Đà, huyện Thanh Oai còn có món ăn truyền thống gắn với bao đời người dân Việt Nam, đó là tương Cự Đà.
Son La: Developing OCOP products according to value chain
Son La: Developing OCOP products according to value chain
OVN - By 2025, Moc Chau town (Son La province) strives for each commune to have at least 1 OCOP product; Organize production associated with the development of typical raw material areas; develop OCOP products according to the value chain...
Sơn La: Phát triển sản phẩm OCOP theo chuỗi giá trị
Sơn La: Phát triển sản phẩm OCOP theo chuỗi giá trị
OVN - Năm 2025, thị xã Mộc Châu (tỉnh Sơn La) phấn đấu mỗi xã có ít nhất 1 sản phẩm OCOP; Tổ chức sản xuất gắn với phát triển vùng nguyên liệu đặc trưng; phát triển sản phẩm OCOP theo chuỗi giá trị…
Gạo nếp Bắc Nghĩa Bình khẳng định thương hiệu trên thị trường
Gạo nếp Bắc Nghĩa Bình khẳng định thương hiệu trên thị trường
OVN - Năm 2021, sản phẩm “gạo nếp Bắc Nghĩa Bình” được công nhận đạt sản phẩm OCOP hạng 4 sao cấp tỉnh. Đối với mỗi người dân đất thành Nam, các sản phẩm nông sản địa phương không chỉ là sản phẩm hàng hoá đơn thuần mà còn gắn với những ký ức thân thương của mỗi người .
Tin mới Đọc nhiều
Giao diện di động