Nữ nhân viên y tế khởi nghiệp làm nem chua, giò me đạt chuẩn OCOP
![]() |
Nem chua là một trong 2 sản phẩm đạt OCOP 3 sao của cơ sở Hoài Võ. |
Thành công đến lúc nào không hay...
Tranh thủ thời gian nhàn rỗi sau khi nghỉ sinh con, từ năm 2019, chị Võ Thị Hoài (xã Kim Song Trường, huyện Can Lộc, Hà Tĩnh) đã tìm hiểu về ngành chế biến thực phẩm, muốn biến sở thích nấu nướng trở thành một công việc có thu nhập. Bước đầu, chị Hoài đầu mua mua một chiếc máy xay thịt công suất lớn để làm các loại giò chả.
Kể về những ngày mới khởi nghiệp, chị Võ Thị Hoài tâm sự: “Sau khi mua máy xay thịt từ số vốn ít ỏi đang có, tôi bắt đầu mua thịt tươi và các loại nguyên liệu để thử nghiệm với nhiều công thức khác nhau. Thời điểm đó, mặc dù giá thịt lợn đang tăng cao nhưng để có được món ăn ưng ý, tôi vẫn phải tiêu hủy gần cả tấn thịt vì chế biến hỏng. Có những tôi tưởng chừng như sẽ bỏ cuộc nhưng với quyết tâm phải thành công, tôi đã cố gắng tìm kiếm nhiều tư liệu trên internet để tiếp tục theo đuổi con đường khởi nghiệp của mình. Đến sáu tháng sau, tôi thành công làm được sản phẩm giò lụa, giò lắt để bán ra thị trường.”
Tuy đã có được sản phẩm tốt nhưng lúc này cũng là dịp đại dịch Covid-19 bùng phát, thị trường có nhiều thay đổi, việc tiếp cận khách hàng theo cách truyền thống trở nên khó khăn. Nắm bắt xu hướng bán hàng online nở rộ, chị Hoài tích cực chia sẻ sản phẩm lên các nền tảng mạng xã hội, thông qua người thân và bạn bè để tìm kiếm khách hàng. Nhờ sản phẩm có hương vị thơm ngon, các loại giò chả của chị Hoài dần được nhiều người biết tới và tin dùng. Sau khi có một lượng khách ổn định, chị Võ Thị Hoài tiếp tục phát triển thêm sản phẩm mới là nem chua và giò me.
Thời gian đầu, chị Hoài chỉ chế biến theo cách làm thủ công nên năng suất không nhiều, khó để mở rộng thị trường. Chị Hoài lại đang phải công tác ở cơ quan nên không có đủ thời gian để vừa phát triển sản phẩm vừa tăng số lượng sản xuất, việc thuê nhiều nhân công lại kéo theo nhiều chi phí.
Vì vậy, năm 2023, cơ sở Hoài Võ đã đầu tư gần 600 triệu đồng để mở cửa hàng trưng bày, khu chế biến riêng biệt với các loại máy móc hiện đại. Trong đó, chị Hoài mua máy xay chuyên dụng giá 30 triệu đồng, máy làm nem tự động giá 280 triệu đồng.... Sau khi nâng cấp, cơ sở của chị Hoài đạt công suất sản xuất khoảng 1 tấn thành phẩm mỗi ngày và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhờ quy trình chặt chẽ, khép kín.
![]() |
Nem chua Hoài Võ đang được công nhân hoàn đóng gói hoàn thiện trước khi đến tay khách hàng. |
Tạo dựng giá trị từ sản phẩm chất lượng OCOP 3 sao
Để có được thành phẩm đảm bảo chất lượng, tất cả các bước chế biến sẽ đều tuân thủ nghiêm ngặt về an toàn vệ sinh thực phẩm. Cơ sở Hoài Võ sử dụng loại thịt tươi kết hợp với nguyên liệu theo tỉ lệ hoàn hảo để phối trộn thành sản phẩm thơm ngon. Chị Hoài mong sản phẩm của mình sẽ được nhiều người biết tới nhưng không cố gắng chạy theo số lượng, ưu tiên hàng đầu vẫn là duy trì và phát triển bền vững thương hiệu, lấy chất lượng đi đầu. Với số khách hàng ổn định như hiện tại, việc sản xuất nem, giò đã giúp gia đình cải thiện thu nhập, nâng cao chất lượng đời sống.
“Trong quá trình làm thực phẩm, điều tôi lo lắng nhất là vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tôi nhận thấy máy làm nem tự động vừa có thể thay thế hàng chục nhân công lao động, vừa sản xuất khép kín nên sẽ đảm bảo vệ sinh hơn. Từ khi áp dụng máy móc vào sản xuất, cả chúng tôi và khách hàng đều yên tâm hơn về chất lượng nem, giò. Không những vậy, nhờ tối ưu quy trình sản xuất, tôi cũng có thêm thời gian để nghiên cứu mở rộng thị trường, tăng doanh số cho cửa hàng. Tôi đầu tư nhiều hơn vào mẫu mã và đóng gói, tham gia các cuộc thi khởi nghiệp, chương trình OCOP, hoạt động quảng bá, tăng nhận diện thương hiệu…”, chị Võ Thị Hoài chia sẻ.
![]() |
Chị Võ Thị Hoài đưa nem chua, giò me Hoài Võ tham gia các chương trình để giới thiệu, quảng bá sản phẩm. |
Với định hướng đúng đắn của mình, năm 2023, chị Võ Thị Hoài đã đạt nhiều thành quả nổi bật. Đạt giải Ba khi tham gia “Ý tưởng phụ nữ khởi nghiệp (do Hội Liên hiệp phụ nữa Hà Tĩnh tổ chức)” và giải Ba “Cuộc thi Ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo tỉnh Hà Tĩnh (do Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức). Đồng thời, khi tham gia Chương trình OCOP, 2 sản phẩm giò me và nem chua của chị Hoài cũng được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao. Đây là động lực to lớn chứng minh sự nỗ lực của chị Võ Thị Hoài trong quá trình khởi nghiệp. OCOP 3 sao giống như “giấy thông hành” giúp sản phẩm nem chua, giò me Hoài Võ tiếp cận được nhiều khách hàng.
Chia sẻ về quá trình khởi nghiệp của mình, chị Võ Thị Hoài cho biết: “Bản thân luôn không ngừng nỗ lực mỗi ngày, thành công đến lúc nào cũng chẳng hay biết. Ban đầu, tôi chỉ muốn có thêm thu nhập cho gia đình nhưng khi đã làm rồi mới nhận thấy phải thực sự có sự yêu thích, đam mê và sức khỏe thì mới có thành công lâu dài. Trong thời gian tới, cơ sở Hoài Võ sẽ vẫn giữ vững tiêu chí chất lượng đi đầu, tiếp tục đầu mở rộng sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng. Cơ sở mong muốn được chính quyền địa phương hỗ trợ tạo điều kiện để quảng bá sản phẩm OCOP nhiều hơn cũng như tiến đến việc nâng hạng sao cho nem chua, giò me.”
Chủ tịch UBND xã Kim Song Trường Nguyễn Anh Tuấn cho biết, trên địa bàn hiện đang có 3 sản phẩm đạt chất lượng OCOP, trong đó có sản phẩm giò me và nem chua của cơ sở Hoài Võ. Những năm gần đây, cùng với sự hỗ trợ của chính quyền địa phương, các chủ thể OCOP đã chủ động đầu tư đổi mới công nghệ sản xuất, mẫu mã sản phẩm gắn với xây dựng thương hiệu, giúp quảng bá thương hiệu, tăng sức cạnh tranh trên thị trường, nâng cao giá trị kinh tế. Phát triển sản phẩm OCOP cũng đóng góp vào việc nâng cao đời sống cho người dân, tạo thêm việc làm cho người lao động và đóng góp vào quá trình xây dựng nông thôn mới của địa phương. Thời gian tới, xã Kim Song Trường tiếp tục động viên, tuyền truyên các chủ thể tích cực tham gia xây dựng sản phẩm OCOP, vừa nâng hạng sao vừa phát triển thêm các sản phẩm mới có thương hiệu uy tín trên thị trường. |
Tin mới hơn
![Hà Nội: Kinh tế xanh gắn với mô hình OCOP](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/092024/05/09/320240905091650.jpg?rt=20240905091651?240905105513)
![Bắc Kạn đẩy mạnh xúc tiến thương mại sản phẩm OCOP](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/31/09/ocop-4-sao-751820240831091048.jpg?rt=20240831091103?240831091124)
![Kinh nghiệm hay từ huyện Chương Mỹ](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/29/10/ocop-3-jpg20240829100915.jpg?rt=20240829100916?240829101303)
![Phú Yên: Thực hiện hiệu quả Chương trình OCOP năm 2024](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/19/09/h2-120240819095734.jpg?rt=20240819095741?240819100016)
![Quảng Trị: Vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” cùng chương trình OCOP](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/09/09/1320240809093504.jpg?rt=20240809093508?240809113738)
Tin khác
![Chương trình OCOP - Nguồn động lực thúc đẩy phòng trào sản xuất](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/02/10/oc8-145259-179-15590920240702104709.jpg?rt=20240702104710?240702104756)
![Bình Định thúc đẩy đầu tư, phát triển thương mại, du lịch với Ấn Độ](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/26/15/h3-220240626151828.jpg?rt=20240626151830?240626032108)
![Thanh Hoá: Hiệu quả kinh tế cao từ mô hình nuôi vịt theo hướng hàng hoá](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/25/09/220240625095947.jpg?rt=20240625095948?240625103508)
![Huyện Triệu Sơn hỗ trợ phát triển sản phẩm OCOP](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/14/14/thay-video-o-day00002106still567-1718329728207195096773220240614143807.jpg?rt=20240614143809?240614024119)
![Thái Nguyên: Điểm sáng xây dựng sản phẩm OCOP](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/05/10/3620240605102403.jpg?rt=20240605102406?240605110337)
![Nữ nhân viên y tế khởi nghiệp làm nem chua, giò me đạt chuẩn OCOP](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/03/17/nem-chua-hoai-vo-120240603174801.jpg?rt=20240603175408?240604102320)
![Hoài nhơn (Bình Định): Phát triển sản phẩm OCOP](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/052024/10/08/1220240510084712.jpg?rt=20240512092921?240513094549)
![Quảng Ninh: Hội Nông dân các cấp đồng hành cùng nông dân phát triển sản phẩm OCOP](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/042024/30/23/1620240430230205.jpg?rt=20240430230207?240503110011)
![Đặc sản miền quê trở thành những sản phẩm OCOP chất lượng](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/042024/17/09/ocop-an-giang-120240417093633.jpg?rt=20240417093634?240417030541)
![Bình Định: Hoài Ân hướng tới Ngày hội nông sản](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/042024/16/23/h1-120240416230552.jpg?rt=20240416230554?240416110856)
![Chợ Mới đánh giá, phân hạng 6 sản phẩm OCOP huyện Chợ Mới](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/nguyenvanvu/032024/29/09/cho-moi-danh-gia-ph-7096-171163415420240329093443.6721490.jpg?rt=20240329102859?240329103036)
![Bạc Liêu: Phấn đấu có thêm 20 sản phẩm OCOP năm 2024](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/032024/26/08/1458234-220240326081958.2590070.jpg?240326082044)
![Độc đáo sản phẩm OCOP làm từ dây chuối](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/032024/18/10/520240318104559.jpg?240320095317)
![Bình Thuận: Phát huy tiềm năng ngành nghề nông thôn](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/032024/18/10/33320240318100204.jpg?rt=20240318100608?240318102608)
![Cà Mau: Để sản phẩm OCOP vươn xa](https://ocopvietnam.langngheviet.com.vn/stores/news_dataimages/2024/032024/14/12/1020240314120034.jpg?rt=20240314120058?240315085651)