Huế tập trung sản phẩm chủ lực, nâng tầm OCOP

Không gian sản xuất đa dạng từ đồng bằng, gò đồi, miền núi đến đầm phá, ven biển tạo cho Huế nhiều nhóm nông sản đặc trưng. Thay vì phát triển dàn trải, thành phố đang định hướng lựa chọn những sản phẩm phù hợp với từng vùng sinh thái để tập trung nguồn lực.

Vùng sản xuất nông nghiệp tại Huế đang được định hướng gắn với chuỗi liên kết và thị trường tiêu thụ.

Lúa tiếp tục giữ vai trò quan trọng với 52.781ha gieo trồng trong năm 2026, sản lượng ước đạt 335.000 tấn. Trong đó, hơn 24.000ha là lúa chất lượng cao, tạo điều kiện hình thành các vùng sản xuất gắn với tiêu thụ.

Ở nhóm cây ăn quả, Huế có khoảng 3.788ha, tập trung vào thanh trà, bưởi, cam Nam Đông, chuối, ổi và dứa. Thành phố đã bước đầu xây dựng 18 mã số vùng trồng với tổng diện tích khoảng 141ha, tạo cơ sở cho việc kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc và phát triển vùng nguyên liệu.

Kinh tế rừng cũng đang được tổ chức theo hướng nâng giá trị. Hơn 14.600ha rừng trồng sản xuất gỗ lớn và khoảng 15.000ha rừng được cấp chứng chỉ quản lý rừng bền vững FSC là nền tảng để phát triển các chuỗi liên kết giữa vùng nguyên liệu, chế biến và tiêu thụ.

Bên cạnh đó, các mô hình liên kết đã được triển khai ở nhiều lĩnh vực, từ lúa giống, lúa chất lượng cao, thanh trà Huế, cam Nam Đông, rau má Quảng Thọ, rau màu VietGAP đến chăn nuôi hữu cơ, rừng FSC và thủy sản đặc sản đầm phá.

Sản xuất theo hướng hữu cơ cũng có bước mở rộng. Từ năm 2022 đến nay, diện tích sản xuất nông nghiệp hữu cơ và theo hướng hữu cơ tại Huế đạt khoảng 1.940ha, với hơn 100 hộ tham gia các chuỗi sản xuất lợn, bò, gà, lúa và cây ăn quả.

Trong quá trình nâng giá trị nông sản, OCOP được Huế xác định là một trong những hướng quan trọng để hoàn thiện chất lượng, mẫu mã và khả năng tiêu thụ sản phẩm.

Tính đến tháng 8/2026, toàn thành phố có 118 sản phẩm được đánh giá, phân hạng OCOP. Trong số này, 63 sản phẩm từ 3 sao trở lên còn thời hạn, gồm 58 sản phẩm 3 sao, 4 sản phẩm 4 sao và 1 sản phẩm 5 sao cấp quốc gia.

Danh mục OCOP của Huế trải rộng ở các nhóm thực phẩm, dược liệu, đồ uống, thủ công mỹ nghệ, sinh vật cảnh, dịch vụ du lịch cộng đồng và du lịch sinh thái. Quá trình tham gia OCOP cũng thúc đẩy nhiều chủ thể chú trọng hơn đến chất lượng, bao bì, truy xuất nguồn gốc, xây dựng thương hiệu và mở rộng kênh bán hàng.

Trong đó, các hợp tác xã ngày càng đảm nhiệm rõ hơn vai trò tổ chức sản xuất. Toàn thành phố hiện có 211 hợp tác xã nông nghiệp hoạt động theo Luật Hợp tác xã năm 2023. Một số đơn vị đã chuyển từ cung cấp dịch vụ sản xuất đơn thuần sang xây dựng vùng nguyên liệu, đầu tư máy móc, chế biến, hoàn thiện sản phẩm và kết nối thị trường.

Việc hình thành chuỗi cũng giúp các sản phẩm có thêm cơ sở để kiểm soát chất lượng từ đầu vào. Đây là yếu tố quan trọng khi sản phẩm OCOP không chỉ hướng tới thị trường địa phương mà còn cần đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của các kênh phân phối.

Tại cuộc họp về sản xuất nông nghiệp hàng hóa, phát triển OCOP và liên kết chuỗi, Chủ tịch UBND thành phố Huế Lê Trí Thanh yêu cầu thay đổi tư duy sản xuất theo hướng tăng cường hợp tác giữa người dân, hợp tác xã và doanh nghiệp. Trong đó, doanh nghiệp được xác định có vai trò quan trọng trong dẫn dắt thị trường và tổ chức tiêu thụ.

Huế cũng định hướng ứng dụng khoa học, công nghệ vào sản xuất, đồng thời tăng cường phối hợp với Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế và các cơ sở nghiên cứu trong lựa chọn giống, chuyển giao kỹ thuật, nâng năng suất và chất lượng nông sản.

Ông Lê Trí Thanh, Chủ tịch UBND thành phố Huế, chủ trì cuộc họp

Đối với cây sen, thành phố định hướng xác định khu vực và quy mô vùng trồng ổn định, cải tạo giống, ứng dụng kỹ thuật để nâng năng suất, chất lượng. Sản phẩm sen được đặt trong mối liên hệ với cảnh quan, sinh thái, văn hóa và du lịch nhằm gia tăng giá trị.

Chuối tại A Lưới cùng một số cây trồng đặc trưng đã có thương hiệu cũng được yêu cầu đánh giá để lựa chọn hướng đầu tư phù hợp, từng bước hình thành vùng nguyên liệu ổn định.

Phát triển vùng nguyên liệu ổn định được xem là nền tảng để nâng giá trị nông sản và sản phẩm OCOP.

Trong chăn nuôi, định hướng tập trung vào các vùng sản xuất bảo đảm an toàn sinh học, kiểm soát dịch bệnh và môi trường, đồng thời khuyến khích mô hình hữu cơ, tuần hoàn có sự tham gia của hợp tác xã và doanh nghiệp.

Đối với lâm nghiệp, Huế tiếp tục phát triển rừng trồng gỗ lớn gắn với doanh nghiệp có năng lực dẫn dắt, hợp đồng liên kết và phương án thu mua ổn định. Thành phố đồng thời mở rộng diện tích rừng được cấp chứng chỉ FSC và nghiên cứu chuyển đổi một số diện tích trồng keo sang cây có giá trị kinh tế cao hơn.

Việc tập trung vào sản phẩm có lợi thế, thay vì phát triển theo diện rộng, được kỳ vọng tạo nền tảng để Huế hình thành những vùng nguyên liệu ổn định, nâng chất lượng sản phẩm và tăng khả năng tham gia chuỗi giá trị. Đây cũng là cơ sở để chương trình OCOP tiếp tục gắn chặt hơn với sản xuất hàng hóa và nhu cầu thị trường.