Nam Bộ đệ nhất mỹ tửu Đế Gò Đen
15:36 | 08/12/2021
OVN - Tại Đồng bằng sông Cửu Long, nơi vựa lúa lớn nhất nước ta, rượu đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng, phản ánh triết lý sống, phong tục, tín ngưỡng dân gian bao đời của vùng đất Nam Bộ. Với những ai yêu thích, say mê danh tửu nổi tiếng tại xứ khai khẩn, lập làng tuyệt nhiên không thể bỏ qua đặc sản rượu đế Gò Đen của huyện Bến Lức, tỉnh Long An.
Rượu nếp truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa của người Việt
Rượu đế Gò Đen là một trong những đặc sản nổi tiếng tại đất Tây Nam Bộ, gắn liền với địa danh Gò Đen, huyện Bến Lức, tỉnh Long An, một vùng gò cao, thích hợp trồng cây lúa nếp. Đây là loại rượu xuất hiện từ thời Pháp thuộc, đóng vai trò quan trọng trong dòng chảy lịch sử Nam Bộ, góp phần giữ gìn và làm giàu các giá trị văn hóa truyền thống dân tộc. Năm 1967, thực dân Pháp xây dựng nhà máy xay xát đầu tiên ở nước ta tại khu vực chợ lớn, phục vụ cho việc xuất khẩu lúa gạo, đồng thời giành độc quyền buôn muối, gạo, rượu và thuốc phiện tại miền Nam. Trước tình hình này, người dân Gò Đen đã nấu rượu lậu trong những đám đế, bụi cây rậm rạp, lá có gai để tránh sự bắt bớ, từ đó cái tên “đế Gò Đen” ra đời và tồn tại cho đến ngày nay.
“Gò Đen” - quê hương loại rượu nếp nổi tiếng ở huyện “Bến Lức” đã tồn tại từ thế kỷ XIX
Rượu đế Gò Đen có hương vị thơm ngon bởi nguồn nguyên liệu độc đáo, đa dạng từ nếp mỡ, nếp mù u, nếp hương, nếp than,… tất cả các loại nếp này đều rất dẻo và thơm ngon. Trước khi nấu, người dân Bến Lức chọn những hạt nếp tròn, mẩy, có mùi thơm, trắng đục; đồng thời dành nhiều tâm huyết, tỉ mỉ trong từng khâu, các “ơ” rượu chế biến xong đều đạt chất lượng cao. Người dân Nam Bộ truyền tai nhau câu nói “Ăn nem Thủ Đức, uống rượu Bến Lức Gò Đen” là như vậy.
Rượu đế Gò Đen mang lại giá trị về ẩm thực, văn hóa, lịch sử
Làng rượu Gò Đen tại thị tứ Gò Đen, huyện Bến Lức nổi tiếng từ hàng trăm năm qua, với ba xã nấu rượu nhiều nhất là Mỹ Yên, Long Hiệp, Phước Lợi. Riêng xã Mỹ Yên có khoảng hàng trăm hộ kinh doanh, hàng ngàn hộ nấu rượu, năng suất mỗi ngày cho ra thị trường hơn hàng nghìn lít rượu nếp. Ông Mai Thuần Lương, Giám đốc Công Ty Cổ Phần Sản Xuất Kinh Doanh Đế Gò Đen tại xã Phước Lợi cho biết, không chỉ mang lại giá trị về ẩm thực, văn hóa, lịch sử, rượu đế Gò Đen còn giúp người dùng có cảm giác ngon miệng, tinh thần sảng khoái, lợi cho giấc ngủ.
Rượu Đế Gò Đen được đánh giá chuẩn chất lượng OCOP 4 sao
Bên cạnh phát huy tinh thần dân tộc, có thể thấy lợi thế về chất lượng, không gây hại đến sức khỏe cũng là nguyên nhân giúp đế Gò Đen tồn tại đến tận ngày nay. Được đề cập trong tài liệu nghiên cứu Hồ Chí Minh toàn tập của Chủ tịch Hồ Chí Minh, để giảm chi phí sản xuất rượu thực dân Pháp độc quyền buôn bán, buộc dân ta phải nấu bằng thứ gạo rẻ tiền, pha thêm nhiều hóa chất, nên có mùi vị khó chịu, khi dùng lâu sẽ gây hại cho sức khỏe. Ngược lại, với quy trình sản xuất loại bỏ chất độc Aflatoxin, rượu đế Gò Đen truyền thống sau khi chế biến vừa “ngon” lại “lành”, uống vào tạo cảm giác nồng ấm, không lạnh bụng, không đau đầu. Lớp vỏ lứt nấu rượu cũng chứa nhiều chất khoáng, vitamin nhóm B có lợi, làm tăng giá trị dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.
Nổi tiếng với 5 sản phẩm rượu Gò Đen đạt đánh giá OCOP 4 sao từ hội đồng thẩm định UBND tỉnh Long An, sản phẩm của Công Ty Cổ Phần Sản Xuất Kinh Doanh Đế Gò Đen đang có mặt tại nhiều hội chợ trong, ngoài tỉnh. Bao gồm triển lãm xúc tiến thương mại tại Lào Cai, tuần hàng Việt tại Nam Phi, hội chợ triển lãm Cần Thơ,... Đồng thời, sản phẩm của doanh nghiệp cũng được quan tâm, yêu thích và phân phối tại thị trường Campuchia. Với định hướng đem sản phẩm vươn tầm quốc tế, doanh nghiệp hy vọng sẽ tạo động lực thúc đẩy các cơ sở sản xuất khác có thể giữ gìn, phát huy các giá trị truyền thống của sản phẩm địa phương, đồng thời tạo chỗ đứng vững chắc, khẳng định thương hiệu, đẩy lùi nạn sản xuất rượu giả, rượu lậu trên địa bàn huyện.
Các loại rượu Đế Gò Đen của doanh nghiệp đạt đánh giá chuẩn chất lượng OCOP 4 sao:
Đứng dưới góc độ lịch sử, văn hóa, thị trường có thể thấy đế Gò Đen đã phải cạnh tranh, sàng lọc vô cùng khắt khe để giữ những giá trị cốt lõi và tồn tại cho đến ngày nay. Hiện tại, dù các loại rượu tây, rượu ngoại đang được sử dụng rộng rãi, đáp ứng nhu cầu hội nhập thị trường. Song với tinh thần dân tộc, phát huy các giá trị “quốc hồn, quốc túy”, đế Gò Đen hay nghề làm rượu nếp truyền thống vẫn sẽ tồn tại song song với dòng chảy văn hóa vùng đất Nam Bộ.
Huỳnh Kha
Tin mới hơn
OVN - By 2025, Moc Chau town (Son La province) strives for each commune to have at least 1 OCOP product; Organize production associated with the development of typical raw material areas; develop OCOP products according to the value chain...
OVN - Năm 2025, thị xã Mộc Châu (tỉnh Sơn La) phấn đấu mỗi xã có ít nhất 1 sản phẩm OCOP; Tổ chức sản xuất gắn với phát triển vùng nguyên liệu đặc trưng; phát triển sản phẩm OCOP theo chuỗi giá trị…
OVN - Năm 2021, sản phẩm “gạo nếp Bắc Nghĩa Bình” được công nhận đạt sản phẩm OCOP hạng 4 sao cấp tỉnh. Đối với mỗi người dân đất thành Nam, các sản phẩm nông sản địa phương không chỉ là sản phẩm hàng hoá đơn thuần mà còn gắn với những ký ức thân thương của mỗi người .
OVN - Những ngày này, nông dân Nghệ An lại hối hả ra đồng thu hoạch củ hành tăm - sản phẩm OCOP 3 sao để bán cho thương lái…
OVN - Phát triển sản phẩm OCOP ( mỗi xã một sản phẩm) là tiêu chí bắt buộc trong xây dựng nông thôn mới (NTM) nâng cao, kiểu mẫu. Do vậy, thời gian tới, huyện Thanh Oai, Hà Nội tiếp tục huy động sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị, đặc biệt là vai trò của lãnh đạo cấp xã trong thực hiện Chương trình OCOP.
OVN - Cầm trên tay những bình thủy tinh trong veo, bên trong là những bông hoa rực rỡ, sống động, có thể trưng bày từ 10 - 20 năm, không ít người đã phải thán phục sự sáng tạo của những người trẻ ở huyện Mê Linh (Hà Nội).
Tin khác
OVN - Lạp xưởng Bảo Châu là loại lạp xưởng có chất lượng cao và hương vị thơm ngon đặc trưng từ vùng đất Quy Nhơn, Bình Định đầy nắng gió. Điều đặc biệt, đây là sản phẩm của một gia đình có truyền thống 3 đời làm nghề sản xuất lạp xưởng từ những năm 1980 với những kinh nghiệm quý báu được kế thừa và phát huy qua nhiều năm tháng.
OVN - Ngay sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán Ất Tỵ, các cơ sở OCOP tại Hà Tĩnh đã nhanh chóng bắt tay vào sản xuất cung ứng hàng hóa cho thị trường với khí thế lao động khẩn trương và quyết tâm thực hiện mục tiêu kinh doanh năm 2025.
OVN - Người đàn ông dân tộc bản địa Liêng Jrang Ha Hoang, sinh năm 1981 đã xây dựng và phát triển các dòng sản phẩm cà phê nhãn hiệu Chư Mui sơ chế, chế biến bởi nguồn nguyên liệu kết tinh dưỡng chất từ đất lành của thôn Đạ Nghịt, xã Lát, huyện Lạc Dương. Mục tiêu trong năm 2025, cà phê Chư Mui tiếp tục bổ sung nhiều tiêu chí nâng cấp xếp hạng OCOP 3 sao lên 4 sao.
OVN - Phát huy lợi thế của địa phương có nghề đánh bắt hải sản, chị Lê Thị Liễu, ở phường Hải Hòa, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa đã thành lập công ty, mở rộng phát triển nghề chế biến hải sản. Hiện nay, doanh nghiệp do chị làm chủ đang có 4 sản phẩm OCOP và tạo việc làm thường xuyên cho 50 lao động trên địa bàn.
OVN - In 2024, the “One Commune One Product” (OCOP) Program was implemented synchronously and widely in all localities across the province; at the same time, integrated into the implementation of the National Target Program on New Rural Construction (NTM) for the period 2021 - 2025 with many outstanding activities and results.
OVN - Năm 2024, Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) đã được triển khai đồng bộ, rộng khắp ở tất cả các địa phương trên toàn tỉnh; đồng thời, lồng ghép trong thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM) giai đoạn 2021 - 2025 với nhiều hoạt động và kết quả nổi bật.
OVN - Sản phẩm muối rằng rây là một trong những sản phẩm OCOP tiêu biểu đạt 3 sao của huyện miền núi Bắc Trà My, vừa được công nhận.
OVN - Nhằm gia tăng giá trị, nâng cao chất lượng, khẳng định chỗ đứng, các cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh đã tích cực chuyển đổi số. Trong đó đổi mới, sáng tạo, ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất; từ đó, gặt hái được nhiều thành công, mở rộng thị trường tiêu thụ, từng bước hướng tới xuất khẩu.
OVN - Chẳng còn xa lạ khi những cái tên đặc sản của các địa phương như: chè Suối Giàng, gạo Séng cù Mường Lò, bưởi Đại Minh, quế Văn Yên, gạo nếp Tan Tú Lệ, miến đao Giới Phiên, khoai sọ Trạm Tấu, mật ong rừng Mù Cang Chải, măng tre Bát Độ Trấn Yên, cá sấy hồ Thác Bà... đã làm nên thương hiệu của nông sản Yên Bái trên các sàn giao dịch thương mại điện tử trong nước bằng chất lượng và uy tín của sản phẩm OCOP 3 sao, 4 sao.
OVN - Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Hà Chi có trụ sở tại 77, đường trương đăng quế, Phường Tân Lợi, TP Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk. Đây là khu vực có tiềm năng phát triển nông nghiệp lớn, với đất đai màu mỡ và điều kiện khí hậu thuận lợi cho các loại cây trồng đặc sản.
OVN - Huyện Ðầm Dơi là một trong những địa phương có tiềm năng về nuôi thuỷ sản, đặc biệt là các mặt hàng tôm, cua, ba khía... Với nguồn nguyên liệu dồi dào, nhiều cơ sở sản xuất đã phát huy thế mạnh sẵn có ở địa phương để chế biến thành những mặt hàng đạt chuẩn OCOP, góp phần nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm.
OVN - Không dừng lại ở đó, tỉnh cũng vừa công nhận thêm 6 sản phẩm OCOP 4 sao, càng cho thấy sự rõ nét về việc đầu tư nghiêm túc và chiến lược phát triển bền vững các sản phẩm của tỉnh. Những đặc sản địa phương không chỉ mang đậm dấu ấn vùng đất Tây Ninh mà còn sẵn sàng chinh phục thị trường rộng lớn, mở ra cơ hội xuất khẩu và nâng cao giá trị kinh tế cho địa phương.
OVN - Dam Doi district is one of the localities with potential for aquaculture, especially shrimp, crab, crab, etc. With abundant raw material resources, many production facilities have promoted their existing local strengths to process products that meet OCOP standards, contributing to improving the product value chain.
OVN - Ngay sau kỳ nghỉ Tết, các cơ sở OCOP tại Hà Tĩnh đã nhanh chóng bắt tay vào sản xuất với khí thế lao động khẩn trương và quyết tâm chinh phục những thành công mới.
OVN - Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tiếp tục ghi nhận nhiều kết quả nổi bật, khẳng định vai trò quan trọng trong việc nâng cao giá trị sản phẩm địa phương. Trong năm 2025, tỉnh Bình Thuận định hướng phát triển sản phẩm OCOP theo hướng chuyên sâu, tập trung mở rộng các sản phẩm có tiềm năng xuất khẩu, đặc biệt là các sản phẩm chế biến từ thanh long và hải sản.
