Từ búp trà non Tân Cương đến chuẩn OCOP 5 sao cấp quốc gia

Chè Đinh của HTX Chè Hảo Đạt (Tân Cương, Thái Nguyên) được trao Giấy chứng nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia. Ảnh: TL

Tinh hoa trong từng búp chè

Không chỉ là thức uống dân dã, chén trà với người Việt là biểu tượng của sự tinh tế, giao hòa và triết lý sống. Từ lâu, vùng đất Tân Cương, Thái Nguyên đã được xem là cái nôi của văn hóa trà Việt – nơi hội tụ khí hậu, thổ nhưỡng và con người làm nên hương vị trà “một lần uống, ngàn lần nhớ”.

Trong lòng vùng đất ấy, HTX Chè Hảo Đạt nổi bật như một điểm sáng với hơn hai thập kỷ gắn bó cùng cây chè. Họ không chỉ giữ gìn nghề truyền thống mà còn tiên phong đưa chè Thái Nguyên bước vào thời kỳ sản xuất sạch, hữu cơ và hội nhập quốc tế. Thành quả đáng tự hào nhất chính là Chè Đinh Hảo Đạt – sản phẩm vừa đạt OCOP 5 sao cấp quốc gia, niềm tự hào của người làm trà Tân Cương.

Chè Đinh được chế biến từ những búp chè non nhọn như đầu đinh, hái thủ công vào buổi sáng sớm khi sương còn đọng trên lá. Mỗi cánh chè đều trải qua quá trình sao, vò, sấy tỉ mỉ dưới bàn tay nghệ nhân – những người hiểu rõ từng biến chuyển của lửa và hương. Nhờ đó, chè có dáng xoăn tít, đều đặn, tỏa hương cốm non dịu nhẹ và vị ngọt sâu lắng nơi hậu vị.

Đó không chỉ là sản phẩm của thiên nhiên, mà còn là kết tinh của nghệ thuật chế biến và tình yêu nghề. Mỗi mẻ trà thành công đều mang trong mình tinh thần của người Tân Cương – cần mẫn, tinh tế và khắt khe đến từng chi tiết.

Hành trình vươn lên chuẩn quốc gia

Chè Đinh đạt chuẩn OCOP 5 sao không chỉ là thành quả của một HTX, mà còn là bước tiến của ngành chè Thái Nguyên, khẳng định vị thế đặc sản quốc gia có khả năng cạnh tranh quốc tế. Ảnh: ST

Để được công nhận OCOP 5 sao, sản phẩm phải vượt qua hàng loạt tiêu chí nghiêm ngặt về chất lượng, mẫu mã, truy xuất nguồn gốc, an toàn thực phẩm và đóng góp xã hội. Hảo Đạt đã không ngừng đổi mới – từ xây dựng vùng nguyên liệu hữu cơ, đầu tư nhà máy chế biến hiện đại, đến áp dụng truy xuất QR code giúp người tiêu dùng nắm rõ hành trình của từng búp chè.

Không dừng ở đó, HTX còn chú trọng phát triển sản phẩm quà tặng du lịch, hướng tới thị trường cao cấp trong và ngoài nước. Nhiều dòng sản phẩm của Hảo Đạt đã có mặt tại Đài Loan, Nhật Bản và châu Âu, mang theo niềm tự hào về hương vị Việt.

Điều đáng quý ở Hảo Đạt không chỉ nằm ở sản phẩm, mà còn ở cách họ gìn giữ văn hóa trà Việt. Từ những buổi hướng dẫn du khách hái chè, sao chè, đến các không gian thưởng trà truyền thống, tất cả đều được chăm chút để lan tỏa tinh thần “trà đạo” – nơi con người tìm thấy sự tĩnh tại giữa đời sống vội vàng.

Những cánh chè nhỏ bé ấy, qua bàn tay người thợ, trở thành biểu tượng của lao động, văn hóa và niềm tự hào dân tộc. Hành trình của Chè Đinh Hảo Đạt không chỉ là câu chuyện về một sản phẩm được vinh danh, mà còn là hành trình giữ gìn và tỏa sáng tinh hoa trà Việt – thứ hương thơm mang đậm bản sắc và tình người xứ Tân Cương./.