Nổi danh bánh tét mặt trăng Đại An Khê - đặc sản Quảng Trị
09:01 | 31/05/2022
OVN - Nổi tiếng với hình dạng bán nguyệt cùng mùi vị thơm ngon đặc trưng, bánh tét mặt trăng của làng Đại An Khê được người tiêu dùng trên khắp cả nước ưa chuộng. Bà con làng nghề ngày đêm “thổi lửa”, cung cấp sản phẩm đến khách hàng từ bắc chí nam.
Độc đáo bánh tét mặt trăng Đại An Khê
Từ nhiều đời nay, bánh tét mặt trăng Đại An Khê được người tiêu dùng trong nước vẫn ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt.
Bà con Làng Đại An Khê tham gia hoạt động gói bánh
Trải dài khắp các tỉnh thành Việt Nam nơi đâu cũng có bánh tét truyền thống, tuy nhiên hầu hết mọi người chỉ sản xuất và dùng vào những dịp cúng giỗ, lễ tết,… Ít nơi nào, làm bánh tét, đặc biệt là bánh tét mặt trăng đưa ra thị trường tiêu thụ hàng ngày như làng Đại An Khê (huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị).
Theo người dân ở Đại An Khê chia sẻ, không biết nghề làm bánh tét xuất hiện từ bao giờ, chỉ nhớ rằng lúc còn nhỏ đã thấy loại bánh thơm ngon ấy, đến khi lớn lên thì tiếp tục gìn giữ và phát huy nghề truyền thống của cha ông.
Sản phẩm bánh tét mặt trăng Đại An Khê đạt chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh Quảng Trị năm 2021
Nhằm nâng tầm sản phẩm truyền thống của làng nghề Đại An Khê, giúp dễ dàng tiếp cận khách hàng cả nước, ông Đào Bá Vây (60 tuổi) đã thành công đưa mặt hàng đặc sản địa phương kinh doanh trên nền tảng mạng xã hội Facebook. Thấy hiệu quả, ông Vây vận động bà con theo đuổi mô hình này. Năm 2019, Ủy ban nhân dân và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Hải Thượng phối hợp với phòng Công thương huyện Hải Lăng tạo điều kiện thành lập “Tổ hợp tác sản xuất bánh tét mặt trăng Đại An Khê” hỗ trợ người dân trong làng kinh doanh và phát triển nghề làm bánh hiệu quả hơn.
Bánh tét mặt trăng độc đáo của Làng Đại An Khê
Chia sẻ về sự tín nhiệm của khách hàng đối với sản phẩm, ông Vây cho biết: “Bánh tét ở mỗi địa phương đều có nguyên liệu chính là nếp. Tuy nhiên, bánh tét mặt trăng của làng Đại An Khê thơm ngon hơn nhờ có lá rau ngót, xay nhuyễn lấy nước, rồi trộn chung nếp”. Bên cạnh đó, lá ngót đem lại màu xanh như ngọc bích, giúp bánh dẻo thơm và tăng thêm chất dinh dưỡng. Người dân làm nhân bánh bằng đậu xanh luộc mềm, đánh tơi, mịn, đem ướp cùng hành, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, kết hợp cùng thịt heo.
Ngoài bếp lửa, nhiều hộ gia đình ở Đại An Khê còn nấu bánh tét mặt trăng bằng nồi điện
Theo thời gian, mặc dù nguyên liệu có thể thay đổi nhưng bà con ở làng Đại An Khê vẫn lưu giữ cách gói bánh hình bán nguyệt độc đáo từ cha ông truyền lại. Tương tự bánh tét truyền thống, bánh tét mặt trăng phải nấu từ lúc đỏ lửa đến khi vớt mất trung bình 8 đến 10 tiếng đồng hồ.
Sản phẩm OCOP bánh tét mặt trăng Đại An Khê
Năm 2021, tổ hợp tác sản xuất bánh tét mặt trăng Đại An Khê bắt đầu tham gia chương trình OCOP (mỗi xã một sản phẩm). Sau khi UBND tỉnh Quảng Trị đánh giá, phân hạng và tiến hành vinh danh sản phẩm bánh tét trăng mặt đạt chuẩn OCOP 3 sao.
Sau khi bánh tét mặt trăng Đại An Khê nấu chín được đưa lên kệ cho ráo nước
Việc đạt chứng nhận OCOP giúp thương hiệu bánh tét mặt trăng được khách hàng cả nước biết đến rộng rãi. Ngoài bánh tét, tổ hợp tác còn sản xuất thêm bánh tày, bánh chưng vô cùng độc đáo. Trong đó, bánh tày cùng nguyên liệu như bánh tét tuy nhiên nhỏ gọn hơn nên mọi người thường hay mua về sử dụng hàng ngày. Giá mỗi loại bánh dao động từ 35.000 đồng/kg đối với bánh tét và 12.000 đồng/cặp với bánh tày.
Nghề làm bánh tạo thêm việc làm linh động, giúp nhiều hộ dân tại địa phương gia tăng thu nhập ổn định. Điển hình như gia đình ông Vây, mỗi khi khách hàng đặt bánh tét, bánh tày, khoảng 9 lao động sẽ có thêm nguồn thu nhập trung bình 150 ngàn đồng/người trong khoảng 4 tiếng làm việc.
Bánh tét mặt trăng Đại An Khê thành phẩm
Sản phẩm bánh tét mặt trăng của làng nghề Đại An Khê đã có mặt ở khắp tỉnh thành như: Quảng Ninh, Hà Nội, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Huế, Khánh Hòa, Sài Gòn,… Không dừng lại ở đó, bánh tét mặt trăng hiện bày bán ở nhiều siêu thị lớn miền Trung gồm Nông Pro (Đà Nẵng), Rau sạch An nông (TP. Đồng Hới, Quảng Bình), Sơn Nguyên Organic (Hà Tĩnh)… Đặc biệt, công nghệ hút chân không giúp bảo quản bánh tét lâu hơn nên nhiều khách hàng còn dùng làm quà biếu cho người thân, bạn bè mỗi khi ra nước ngoài.
Ngoài ra, chính quyền địa phương cũng thường xuyên tạo điều kiện để tổ hợp tác sản xuất bánh tét mặt trăng Đại An Khê tham gia hội chợ, triển lãm nhằm quá bá sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng.
Trước việc khách hàng đón nhận sản phẩm bánh tét mặt trăng nhiệt tình, ông Vây chia sẻ: “tôi cảm thấy rất vui và hào hứng khi bánh truyền thống được mọi người ưa chuộng. Giá như trẻ lại, tôi sẽ đầu tư nhà máy sản xuất bánh bài bản hơn, lớn mạnh hơn”.
Bài và ảnh: Trí Khải
Tin mới hơn
ocopvietnam - Những cánh đồng ven sông Đáy duy trì mô hình lúa - rươi qua nhiều năm, tạo nên vùng nguyên liệu đặc thù cho Gạo sinh thái ruộng rươi của Công ty TNHH Toản Xuân. Năm 2025, sản phẩm được công nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia.
ocopvietnam - Từ nghề làm miến được truyền qua nhiều thế hệ, ông Dương Đình Khôi phát triển sản phẩm theo hướng kiểm soát nguyên liệu, quy trình sản xuất và chất lượng. Miến dong Dương Kiên sau đó được công nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia và đã tiếp cận một số thị trường nước ngoài.
ocopvietnam - Sơn La đang chuyển trọng tâm phát triển cà phê từ mở rộng vùng trồng sang nâng chất lượng, chế biến sâu và xây dựng thị trường. Lễ hội Cà phê Sơn La lần thứ hai năm 2026 tiếp tục mở không gian kết nối sản phẩm với doanh nghiệp, nhà rang xay, nhà nhập khẩu và du khách.
ocopvietnam - Một cuống sen được kéo thành sợi chỉ trong vài phút. Nhưng để những sợi tơ mảnh ấy thành chiếc khăn hoàn chỉnh, người thợ phải mất hơn một tháng. Tại Phùng Xá, nghệ nhân Phan Thị Thuận đã dành nhiều năm thử nghiệm để đưa tơ sen vào khung dệt.
ocopvietnam - Quảng Ngãi đang chuyển trọng tâm phát triển OCOP sang chất lượng, vùng nguyên liệu và thị trường. Tỏi Lý Sơn, mạch nha Quảng Ngãi cùng các sản phẩm đặc trưng khác được đặt trong chuỗi sản xuất, chế biến, du lịch và tiêu thụ để nâng giá trị hàng hóa địa phương.
ONV - Từ hơn 10 năm trước, thời điểm nghề làm hương chủ yếu gắn liền phương pháp thủ công, ông Phan Bá Bảy, Giám đốc Công ty TNHH Hương Trầm Bảy Lương tại xóm Liên Đức, xã Thanh Liên (nay là xóm Liên Trường, xã Tam Đồng, tỉnh Nghệ An) đã mạnh dạn đầu tư máy móc, tự động hóa sản xuất. Quyết định ấy xuất phát từ trăn trở rất thực tế: làm thế nào để nghề truyền thống đáp ứng nhu cầu thị trường, giữ chất lượng ổn định và đủ sức cạnh tranh.
Tin khác
ocopvietnam - Từ bỏ công việc văn phòng, những người sáng lập Lò Gạch Cũ Farm cải tạo công trình bỏ hoang thành nông trại sinh thái, đưa sản phẩm lúa tím than đạt chuẩn OCOP 3 sao.
ocopvietnam - Năm 2026, Thái Nguyên có thêm 3 sản phẩm chè đạt OCOP 5 sao cấp quốc gia. Kết quả này nâng tổng số sản phẩm OCOP 5 sao của tỉnh lên 13, trong đó có 5 sản phẩm chè. Phía sau những chứng nhận này là quá trình đầu tư vùng nguyên liệu, chuẩn hóa sản xuất, chế biến và xây dựng thương hiệu.
ocopvietnam - Hơn nửa thế kỷ qua, nghề làm bún bánh ở Đông Quang, thôn Hà Hải, xã Lĩnh Toại, tỉnh Thanh Hóa đã trở thành sinh kế của nhiều hộ dân. Người làm nghề đưa máy móc vào sản xuất, xây dựng thương hiệu nhưng vẫn giữ vị gạo quen thuộc của sợi bún truyền thống.
ocopvietnam - Xã Chợ Đồn, tỉnh Thái Nguyên hiện có 10 sản phẩm OCOP. Trà hoa vàng, chè Shan tuyết cùng các sản phẩm nông sản khác đang được địa phương phát triển theo hướng gắn vùng nguyên liệu với chế biến, tiêu thụ.
ocopvietnam - Mùa Trung thu đưa nhiều giống hồng đặc sản miền Bắc vào vụ. Hồng Xuân Vân, hồng Gia Thanh, hồng da tre cùng nhiều giống hồng khác đang được tiêu thụ tại Hà Nội.
LNV - Từ cà phê, chè đến nhiều nông sản đặc trưng, Chương trình OCOP đã mở thêm cơ hội để sản phẩm Sơn La được chuẩn hóa và tiếp cận thị trường rộng hơn. Nhưng hạng sao không phải đích đến cuối cùng. Khi cạnh tranh ngày càng cao, khả năng duy trì chất lượng ổn định, làm chủ vùng nguyên liệu, đổi mới chế biến và đáp ứng nhu cầu thị trường mới quyết định sức sống lâu dài của mỗi sản phẩm OCOP.
ocopvietnam - Những phiên livestream, video ngắn và gian hàng trực tuyến đang trở thành thêm một cách để nông sản, đặc sản và sản phẩm OCOP ở Gia Lai tìm đến người mua. Đằng sau hoạt động này là lực lượng thanh niên tham gia từ giới thiệu sản phẩm, xây dựng nội dung đến hỗ trợ chốt đơn, giao hàng.
ocopvietnam - Từ bánh khẩu xén đóng bao giấy đến trà Shan tuyết đựng trong hộp giấy, ống gỗ, tre, một số chủ thể OCOP ở Điện Biên đang thay đổi cách đóng gói sản phẩm. Sự thay đổi này hướng tới giảm sử dụng nhựa, đồng thời cải thiện hình thức và giá trị thương hiệu.
ocopvietnam - Gần 50 sản phẩm OCOP Thanh Hóa đang được bày bán tại Cảng Hàng không Thọ Xuân. Gian hàng đặt ngay tại sân bay giúp hành khách có thêm lựa chọn mua đặc sản địa phương trước mỗi chuyến đi.
ocopvietnam - Hơn 50 doanh nghiệp, hợp tác xã, cơ sở sản xuất OCOP tại Hà Tĩnh được phổ biến kiến thức về đăng ký bảo hộ, khai thác quyền sở hữu công nghiệp và quản lý nhãn hiệu cộng đồng, qua đó nâng cao khả năng bảo vệ thương hiệu và giá trị sản phẩm.
LNV - Với hơn 1.350 làng có nghề, trong đó hơn 300 làng nghề truyền thống, Hà Nội sở hữu nguồn lực lớn để phát triển sản phẩm OCOP gắn với xây dựng thương hiệu, mở rộng thị trường và thúc đẩy tiêu dùng hàng Việt. Mỗi sản phẩm không chỉ mang giá trị kinh tế mà còn kết tinh kỹ năng nghề, bản sắc văn hóa và sức sáng tạo của người dân Thủ đô, góp phần nâng cao sức cạnh tranh của hàng Việt trong quá trình hội nhập.
ocopvietnam - Nông sản Mộc Châu (thuộc tỉnh Sơn La) từng được biết đến bởi sự phong phú và những lợi thế mà thiên nhiên ban tặng. Nhưng lợi thế ấy chỉ thực sự trở thành giá trị khi người làm nông biết giữ chất lượng, kéo dài vòng đời sản phẩm và đưa nông sản đến đúng thị trường. Những hợp tác xã (HTX) đang là nơi diễn ra quá trình chuyển đổi ấy, từ một nền sản xuất dựa nhiều vào kinh nghiệm sang cách làm bài bản hơn.
ocopvietnam - Lào Cai yêu cầu tăng cường kiểm tra, giám sát sản phẩm OCOP sau khi được công nhận, tập trung vào việc duy trì tiêu chí, chất lượng và trách nhiệm của các chủ thể.
ocopvietnam - Từ những sản phẩm làng nghề, nông sản đặc trưng đến hàng thủ công mỹ nghệ, OCOP đang mở thêm cơ hội để sản phẩm địa phương bước vào các kênh phân phối hiện đại. Cùng với việc chuẩn hóa chất lượng, câu chuyện về nguồn gốc, nghề truyền thống và cách làm cũng ngày càng trở thành một phần giá trị của sản phẩm.
ocopvietnam - Hơn 220 gian hàng với hàng nghìn sản phẩm nông sản, OCOP, thủ công mỹ nghệ, thảo dược và hàng hóa đặc trưng đang được giới thiệu tại Hội chợ Công Thương khu vực phía Bắc - Bắc Ninh 2026. Sự kiện mở thêm không gian quảng bá, kết nối tiêu thụ sản phẩm giữa các địa phương.
