Nổi danh bánh tét mặt trăng Đại An Khê - đặc sản Quảng Trị
09:01 | 31/05/2022
OVN - Nổi tiếng với hình dạng bán nguyệt cùng mùi vị thơm ngon đặc trưng, bánh tét mặt trăng của làng Đại An Khê được người tiêu dùng trên khắp cả nước ưa chuộng. Bà con làng nghề ngày đêm “thổi lửa”, cung cấp sản phẩm đến khách hàng từ bắc chí nam.
Độc đáo bánh tét mặt trăng Đại An Khê
Từ nhiều đời nay, bánh tét mặt trăng Đại An Khê được người tiêu dùng trong nước vẫn ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt.
Bà con Làng Đại An Khê tham gia hoạt động gói bánh
Trải dài khắp các tỉnh thành Việt Nam nơi đâu cũng có bánh tét truyền thống, tuy nhiên hầu hết mọi người chỉ sản xuất và dùng vào những dịp cúng giỗ, lễ tết,… Ít nơi nào, làm bánh tét, đặc biệt là bánh tét mặt trăng đưa ra thị trường tiêu thụ hàng ngày như làng Đại An Khê (huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị).
Theo người dân ở Đại An Khê chia sẻ, không biết nghề làm bánh tét xuất hiện từ bao giờ, chỉ nhớ rằng lúc còn nhỏ đã thấy loại bánh thơm ngon ấy, đến khi lớn lên thì tiếp tục gìn giữ và phát huy nghề truyền thống của cha ông.
Sản phẩm bánh tét mặt trăng Đại An Khê đạt chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh Quảng Trị năm 2021
Nhằm nâng tầm sản phẩm truyền thống của làng nghề Đại An Khê, giúp dễ dàng tiếp cận khách hàng cả nước, ông Đào Bá Vây (60 tuổi) đã thành công đưa mặt hàng đặc sản địa phương kinh doanh trên nền tảng mạng xã hội Facebook. Thấy hiệu quả, ông Vây vận động bà con theo đuổi mô hình này. Năm 2019, Ủy ban nhân dân và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Hải Thượng phối hợp với phòng Công thương huyện Hải Lăng tạo điều kiện thành lập “Tổ hợp tác sản xuất bánh tét mặt trăng Đại An Khê” hỗ trợ người dân trong làng kinh doanh và phát triển nghề làm bánh hiệu quả hơn.
Bánh tét mặt trăng độc đáo của Làng Đại An Khê
Chia sẻ về sự tín nhiệm của khách hàng đối với sản phẩm, ông Vây cho biết: “Bánh tét ở mỗi địa phương đều có nguyên liệu chính là nếp. Tuy nhiên, bánh tét mặt trăng của làng Đại An Khê thơm ngon hơn nhờ có lá rau ngót, xay nhuyễn lấy nước, rồi trộn chung nếp”. Bên cạnh đó, lá ngót đem lại màu xanh như ngọc bích, giúp bánh dẻo thơm và tăng thêm chất dinh dưỡng. Người dân làm nhân bánh bằng đậu xanh luộc mềm, đánh tơi, mịn, đem ướp cùng hành, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, kết hợp cùng thịt heo.
Ngoài bếp lửa, nhiều hộ gia đình ở Đại An Khê còn nấu bánh tét mặt trăng bằng nồi điện
Theo thời gian, mặc dù nguyên liệu có thể thay đổi nhưng bà con ở làng Đại An Khê vẫn lưu giữ cách gói bánh hình bán nguyệt độc đáo từ cha ông truyền lại. Tương tự bánh tét truyền thống, bánh tét mặt trăng phải nấu từ lúc đỏ lửa đến khi vớt mất trung bình 8 đến 10 tiếng đồng hồ.
Sản phẩm OCOP bánh tét mặt trăng Đại An Khê
Năm 2021, tổ hợp tác sản xuất bánh tét mặt trăng Đại An Khê bắt đầu tham gia chương trình OCOP (mỗi xã một sản phẩm). Sau khi UBND tỉnh Quảng Trị đánh giá, phân hạng và tiến hành vinh danh sản phẩm bánh tét trăng mặt đạt chuẩn OCOP 3 sao.
Sau khi bánh tét mặt trăng Đại An Khê nấu chín được đưa lên kệ cho ráo nước
Việc đạt chứng nhận OCOP giúp thương hiệu bánh tét mặt trăng được khách hàng cả nước biết đến rộng rãi. Ngoài bánh tét, tổ hợp tác còn sản xuất thêm bánh tày, bánh chưng vô cùng độc đáo. Trong đó, bánh tày cùng nguyên liệu như bánh tét tuy nhiên nhỏ gọn hơn nên mọi người thường hay mua về sử dụng hàng ngày. Giá mỗi loại bánh dao động từ 35.000 đồng/kg đối với bánh tét và 12.000 đồng/cặp với bánh tày.
Nghề làm bánh tạo thêm việc làm linh động, giúp nhiều hộ dân tại địa phương gia tăng thu nhập ổn định. Điển hình như gia đình ông Vây, mỗi khi khách hàng đặt bánh tét, bánh tày, khoảng 9 lao động sẽ có thêm nguồn thu nhập trung bình 150 ngàn đồng/người trong khoảng 4 tiếng làm việc.
Bánh tét mặt trăng Đại An Khê thành phẩm
Sản phẩm bánh tét mặt trăng của làng nghề Đại An Khê đã có mặt ở khắp tỉnh thành như: Quảng Ninh, Hà Nội, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Huế, Khánh Hòa, Sài Gòn,… Không dừng lại ở đó, bánh tét mặt trăng hiện bày bán ở nhiều siêu thị lớn miền Trung gồm Nông Pro (Đà Nẵng), Rau sạch An nông (TP. Đồng Hới, Quảng Bình), Sơn Nguyên Organic (Hà Tĩnh)… Đặc biệt, công nghệ hút chân không giúp bảo quản bánh tét lâu hơn nên nhiều khách hàng còn dùng làm quà biếu cho người thân, bạn bè mỗi khi ra nước ngoài.
Ngoài ra, chính quyền địa phương cũng thường xuyên tạo điều kiện để tổ hợp tác sản xuất bánh tét mặt trăng Đại An Khê tham gia hội chợ, triển lãm nhằm quá bá sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng.
Trước việc khách hàng đón nhận sản phẩm bánh tét mặt trăng nhiệt tình, ông Vây chia sẻ: “tôi cảm thấy rất vui và hào hứng khi bánh truyền thống được mọi người ưa chuộng. Giá như trẻ lại, tôi sẽ đầu tư nhà máy sản xuất bánh bài bản hơn, lớn mạnh hơn”.
Bài và ảnh: Trí Khải
Tin mới hơn
OVN - Từ nguồn nguyên liệu “lộc trời” ban tặng, các cơ sở chế biến rươi ở Nghi Xuân (Hà Tĩnh) đã đầu tư công nghệ, chế biến thành các sản phẩm hướng đến đạt chuẩn OCOP.
OVN - Theo thông báo từ Hiệp hội bình chọn sản phẩm nông nghiệp thế giới tại Pháp, tỉnh Lào Cai có 3 sản phẩm trà chế biến từ nguyên liệu lá cây trà Shan tuyết cổ thụ Hoàng Liên Sơn ở Sa Pa đã đạt giải thưởng trà thế giới, với 2 giải Đồng và 1 giải Ấn tượng.
OVN - On the morning of October 22, many people in Hanoi were excited to learn and experience at the OCOP Quang Ninh product display and introduction area and the restaurant complex to experience OCOP products Caseyai Coffee & Food, 1st floor-CT1 -CT2, Ha Dong Fire Protection Complex Apartment, Phu Luong Ward, Ha Dong, Hanoi.
OVN - Xưởng nhang sạch Quốc Bảo, đặt tại xóm 8, thôn An Xá, xã Quốc Tuấn, huyện Nam Sách, Hải Dương là một trong những cơ sở sản xuất nhang có truyền thống lâu đời. Được thành lập từ năm 1996, xưởng Quốc Bảo kế thừa và phát triển nghề làm nhang từ gia đình, với mong muốn giữ gìn nét văn hóa và tín ngưỡng dân gian của người Việt.
OVN - Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Thạch An, xã Đông Tiến, huyện Yên Phong (Bắc Ninh) chuyên sản xuất các sản phẩm từ cây thạch đen như: Thạch đen ăn liền, Thạch đen trân châu, Thạch đen topping, Siro Thạch An, Thạch An thực dưỡng, Thạch tiên thảo… Nhiều sản phẩm được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia, giải thưởng hàng Việt Nam chất lượng cao. Năm 2024, có 3 sản phẩm: Thạch đen Thạch An, Thạch đen trân châu, Boonghey - Thạch An được đề nghị phân hạng sản phẩm OCOP.
OVN - Sáng 22-10, nhiều người dân Thủ đô Hà Nội hào hứng tìm hiểu, trải nghiệm tại Khu trưng bày, giới thiệu sản phẩm OCOP Quảng Ninh và tổ hợp nhà hàng trải nghiệm sản phẩm OCOP Caseyai Coffee & Food, tầng 1-CT1-CT2, Chung cư PCCC Complex Hà Đông, phường Phú Lương, Hà Đông, Hà Nội.
Tin khác
OVN - Trải qua nhiều năm tháng, nghề nấu rượu mang thương hiệu Quán Đế vẫn được người dân tại xã Xuân Bình, thị xã Sông Cầu, tỉnh Phú Yên gìn giữ và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác với những nét đặc trưng riêng biệt vốn có.
OVN - Implementing the One Commune One Product Program (OCOP), many localities in the province have effectively exploited the potential and advantages of craft villages and typical agricultural products to promote commodity production, gradually raising their position. , product value.
OVN - Implementing the One Commune One Product Program (OCOP), recently, many farmers, cooperatives, and small businesses in Hanoi have exploited this advantage to develop OCOP products. Local raw materials combined with indigenous culture and farming knowledge have been enhancing products and giving them high economic value.
OVN - Sản phẩm nón lá làng Chuông đã được công nhận sản phẩm OCOP 4 sao, là một trong những sản phẩm tiêu biểu của làng nghề thủ công mỹ nghệ của Hà Nội.
OVN - Kiên Giang đến nay có 269 sản phẩm OCOP (One Commune One Product - Mỗi xã một sản phẩm). Nhiều sản phẩm đã được xuất ngoại và mang về lợi nhuận hấp dẫn cho người dân. Các sản phẩm đa dạng về mẫu mã và chất lượng (6 sản phẩm 5 sao, 36 sản phẩm 4 sao và 227 sản phẩm 3 sao), gồm: gạo, nước mắm truyền thống Phú Quốc, tiêu, sim, mật ong, dừa, khô cá các loại, lạp xưởng cá thu, yến sào…
OVN - Among the specialties of Hai Duong province, green bean cake is the most popular gift. The small, simple cake filled with the flavors of the countryside is always the pride of Hai Duong people. Tourists coming to Hai Duong or passing by also stop by to buy Hai Duong green bean cakes as gifts. Currently in Hai Duong province, there are over 50 green bean cake brands, including the Nhu Y green bean cake brand chosen by many diners.
OVN - Trong hành trình nâng tầm giá trị thảo dược Việt, trà Thảo Việt đã khẳng định vị thế của mình không chỉ trong nước mà còn trên thị trường quốc tế. Với sự kết hợp tinh tế giữa các thảo mộc quý, sản phẩm đã đáp ứng được nhu cầu của đông đảo khách hàng, được người tiêu dùng trong và ngoài nước tin dùng.
OVN - 5 sản phẩm gốm Chu Đậu được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP huyện Nam Sách đề nghị xếp hạng 5 sao.
OVN - Thời gian qua, Thái Bình đã thúc đẩy sản phẩm OCOP bằng cách đẩy mạnh liên kết, qua đó tạo động lực thúc đẩy tiêu thụ hàng hóa bền vững.
OVN - Làng Cổ Đô (xã Cổ Đô, huyện Ba Vì, Hà Nội) vốn nổi tiếng với nghề dệt lụa, làm bún và nấu rượu từ thời vua Hùng. Nhằm tiếp nối nghề truyền thống của quê hương, đến nay, rượu Cổ Đô đã được xây dựng và phát triển thành các sản phẩm đạt chất lượng OCOP 3 sao.
OVN - Chị Hoàng Thị Nguyệt – Chi hội trưởng Phụ nữ xóm Bắc Liên, xã Nghi Liên, TP Vinh (Nghệ An) được mọi người biết đến không chỉ là người cán bộ hội nhanh nhẹn, nhiệt tình, tinh thần trách nhiệm cao trong trong công tác phong trào và được chị em tin yêu mà còn là người phụ nữ làm kinh tế giỏi.
OVN - Từ nguồn nguyên liệu có sẵn tại địa phương, chị Võ Thị Thu Hằng (xã Sơn Trà, huyện Hương Sơn, Hà Tĩnh) đã tìm tòi phát triển, đầu tư máy móc để sản xuất thành công các sản phẩm tinh bột nghệ, tinh bột sắn dây có tác dụng tốt cho sức khỏe, được công nhận là sản phẩm đạt chất lượng OCOP 3 sao.
OVN - Nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và khí hậu mát mẻ, trong lành, Núi Cấm không chỉ là điểm du lịch hấp dẫn, mà còn là nơi sản sinh ra nhiều đặc sản độc đáo. Trong đó, măng tre Mạnh Tông là một trong những nguyên liệu không thể thiếu cho bữa ăn mang đậm hương vị đặc trưng của núi rừng An Giang.
OVN - Chị Trần Thị Thanh - chủ thể bộ sản phẩm OCOP 4 sao rau ăn lá An Hòa (thôn Ngọc Động, xã Đa Tốn, huyện Gia Lâm) đạt thành công trong ứng dụng công nghệ tiên tiến vào sản xuất các loại rau an toàn.
OVN - Dù có nhiều giai đoạn thăng trầm, nghề làm tương ở Làng Bợ (xã Thạch Đồng, huyện Thanh Thủy, Phú Thọ) vẫn nức tiếng gần xa nhờ hương vị thơm ngon. Sản phẩm đạt chất lượng OCOP 4 sao vừa góp phần tăng thu nhập cho người dân, đồng thời cũng lưu giữ được hồn cốt của làng quê ven sông Đà.
