Nổi danh bánh tét mặt trăng Đại An Khê - đặc sản Quảng Trị
09:01 | 31/05/2022
OVN - Nổi tiếng với hình dạng bán nguyệt cùng mùi vị thơm ngon đặc trưng, bánh tét mặt trăng của làng Đại An Khê được người tiêu dùng trên khắp cả nước ưa chuộng. Bà con làng nghề ngày đêm “thổi lửa”, cung cấp sản phẩm đến khách hàng từ bắc chí nam.
Độc đáo bánh tét mặt trăng Đại An Khê
Từ nhiều đời nay, bánh tét mặt trăng Đại An Khê được người tiêu dùng trong nước vẫn ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt.
Bà con Làng Đại An Khê tham gia hoạt động gói bánh
Trải dài khắp các tỉnh thành Việt Nam nơi đâu cũng có bánh tét truyền thống, tuy nhiên hầu hết mọi người chỉ sản xuất và dùng vào những dịp cúng giỗ, lễ tết,… Ít nơi nào, làm bánh tét, đặc biệt là bánh tét mặt trăng đưa ra thị trường tiêu thụ hàng ngày như làng Đại An Khê (huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị).
Theo người dân ở Đại An Khê chia sẻ, không biết nghề làm bánh tét xuất hiện từ bao giờ, chỉ nhớ rằng lúc còn nhỏ đã thấy loại bánh thơm ngon ấy, đến khi lớn lên thì tiếp tục gìn giữ và phát huy nghề truyền thống của cha ông.
Sản phẩm bánh tét mặt trăng Đại An Khê đạt chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh Quảng Trị năm 2021
Nhằm nâng tầm sản phẩm truyền thống của làng nghề Đại An Khê, giúp dễ dàng tiếp cận khách hàng cả nước, ông Đào Bá Vây (60 tuổi) đã thành công đưa mặt hàng đặc sản địa phương kinh doanh trên nền tảng mạng xã hội Facebook. Thấy hiệu quả, ông Vây vận động bà con theo đuổi mô hình này. Năm 2019, Ủy ban nhân dân và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Hải Thượng phối hợp với phòng Công thương huyện Hải Lăng tạo điều kiện thành lập “Tổ hợp tác sản xuất bánh tét mặt trăng Đại An Khê” hỗ trợ người dân trong làng kinh doanh và phát triển nghề làm bánh hiệu quả hơn.
Bánh tét mặt trăng độc đáo của Làng Đại An Khê
Chia sẻ về sự tín nhiệm của khách hàng đối với sản phẩm, ông Vây cho biết: “Bánh tét ở mỗi địa phương đều có nguyên liệu chính là nếp. Tuy nhiên, bánh tét mặt trăng của làng Đại An Khê thơm ngon hơn nhờ có lá rau ngót, xay nhuyễn lấy nước, rồi trộn chung nếp”. Bên cạnh đó, lá ngót đem lại màu xanh như ngọc bích, giúp bánh dẻo thơm và tăng thêm chất dinh dưỡng. Người dân làm nhân bánh bằng đậu xanh luộc mềm, đánh tơi, mịn, đem ướp cùng hành, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, kết hợp cùng thịt heo.
Ngoài bếp lửa, nhiều hộ gia đình ở Đại An Khê còn nấu bánh tét mặt trăng bằng nồi điện
Theo thời gian, mặc dù nguyên liệu có thể thay đổi nhưng bà con ở làng Đại An Khê vẫn lưu giữ cách gói bánh hình bán nguyệt độc đáo từ cha ông truyền lại. Tương tự bánh tét truyền thống, bánh tét mặt trăng phải nấu từ lúc đỏ lửa đến khi vớt mất trung bình 8 đến 10 tiếng đồng hồ.
Sản phẩm OCOP bánh tét mặt trăng Đại An Khê
Năm 2021, tổ hợp tác sản xuất bánh tét mặt trăng Đại An Khê bắt đầu tham gia chương trình OCOP (mỗi xã một sản phẩm). Sau khi UBND tỉnh Quảng Trị đánh giá, phân hạng và tiến hành vinh danh sản phẩm bánh tét trăng mặt đạt chuẩn OCOP 3 sao.
Sau khi bánh tét mặt trăng Đại An Khê nấu chín được đưa lên kệ cho ráo nước
Việc đạt chứng nhận OCOP giúp thương hiệu bánh tét mặt trăng được khách hàng cả nước biết đến rộng rãi. Ngoài bánh tét, tổ hợp tác còn sản xuất thêm bánh tày, bánh chưng vô cùng độc đáo. Trong đó, bánh tày cùng nguyên liệu như bánh tét tuy nhiên nhỏ gọn hơn nên mọi người thường hay mua về sử dụng hàng ngày. Giá mỗi loại bánh dao động từ 35.000 đồng/kg đối với bánh tét và 12.000 đồng/cặp với bánh tày.
Nghề làm bánh tạo thêm việc làm linh động, giúp nhiều hộ dân tại địa phương gia tăng thu nhập ổn định. Điển hình như gia đình ông Vây, mỗi khi khách hàng đặt bánh tét, bánh tày, khoảng 9 lao động sẽ có thêm nguồn thu nhập trung bình 150 ngàn đồng/người trong khoảng 4 tiếng làm việc.
Bánh tét mặt trăng Đại An Khê thành phẩm
Sản phẩm bánh tét mặt trăng của làng nghề Đại An Khê đã có mặt ở khắp tỉnh thành như: Quảng Ninh, Hà Nội, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Huế, Khánh Hòa, Sài Gòn,… Không dừng lại ở đó, bánh tét mặt trăng hiện bày bán ở nhiều siêu thị lớn miền Trung gồm Nông Pro (Đà Nẵng), Rau sạch An nông (TP. Đồng Hới, Quảng Bình), Sơn Nguyên Organic (Hà Tĩnh)… Đặc biệt, công nghệ hút chân không giúp bảo quản bánh tét lâu hơn nên nhiều khách hàng còn dùng làm quà biếu cho người thân, bạn bè mỗi khi ra nước ngoài.
Ngoài ra, chính quyền địa phương cũng thường xuyên tạo điều kiện để tổ hợp tác sản xuất bánh tét mặt trăng Đại An Khê tham gia hội chợ, triển lãm nhằm quá bá sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng.
Trước việc khách hàng đón nhận sản phẩm bánh tét mặt trăng nhiệt tình, ông Vây chia sẻ: “tôi cảm thấy rất vui và hào hứng khi bánh truyền thống được mọi người ưa chuộng. Giá như trẻ lại, tôi sẽ đầu tư nhà máy sản xuất bánh bài bản hơn, lớn mạnh hơn”.
Bài và ảnh: Trí Khải
Tin mới hơn
OVN - Cầm trên tay những bình thủy tinh trong veo, bên trong là những bông hoa rực rỡ, sống động, có thể trưng bày từ 10 - 20 năm, không ít người đã phải thán phục sự sáng tạo của những người trẻ ở huyện Mê Linh (Hà Nội).
OVN - Lạp xưởng Bảo Châu là loại lạp xưởng có chất lượng cao và hương vị thơm ngon đặc trưng từ vùng đất Quy Nhơn, Bình Định đầy nắng gió. Điều đặc biệt, đây là sản phẩm của một gia đình có truyền thống 3 đời làm nghề sản xuất lạp xưởng từ những năm 1980 với những kinh nghiệm quý báu được kế thừa và phát huy qua nhiều năm tháng.
OVN - Ngay sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán Ất Tỵ, các cơ sở OCOP tại Hà Tĩnh đã nhanh chóng bắt tay vào sản xuất cung ứng hàng hóa cho thị trường với khí thế lao động khẩn trương và quyết tâm thực hiện mục tiêu kinh doanh năm 2025.
OVN - Người đàn ông dân tộc bản địa Liêng Jrang Ha Hoang, sinh năm 1981 đã xây dựng và phát triển các dòng sản phẩm cà phê nhãn hiệu Chư Mui sơ chế, chế biến bởi nguồn nguyên liệu kết tinh dưỡng chất từ đất lành của thôn Đạ Nghịt, xã Lát, huyện Lạc Dương. Mục tiêu trong năm 2025, cà phê Chư Mui tiếp tục bổ sung nhiều tiêu chí nâng cấp xếp hạng OCOP 3 sao lên 4 sao.
OVN - Phát huy lợi thế của địa phương có nghề đánh bắt hải sản, chị Lê Thị Liễu, ở phường Hải Hòa, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa đã thành lập công ty, mở rộng phát triển nghề chế biến hải sản. Hiện nay, doanh nghiệp do chị làm chủ đang có 4 sản phẩm OCOP và tạo việc làm thường xuyên cho 50 lao động trên địa bàn.
OVN - In 2024, the “One Commune One Product” (OCOP) Program was implemented synchronously and widely in all localities across the province; at the same time, integrated into the implementation of the National Target Program on New Rural Construction (NTM) for the period 2021 - 2025 with many outstanding activities and results.
Tin khác
OVN - Năm 2024, Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) đã được triển khai đồng bộ, rộng khắp ở tất cả các địa phương trên toàn tỉnh; đồng thời, lồng ghép trong thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM) giai đoạn 2021 - 2025 với nhiều hoạt động và kết quả nổi bật.
OVN - Sản phẩm muối rằng rây là một trong những sản phẩm OCOP tiêu biểu đạt 3 sao của huyện miền núi Bắc Trà My, vừa được công nhận.
OVN - Nhằm gia tăng giá trị, nâng cao chất lượng, khẳng định chỗ đứng, các cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh đã tích cực chuyển đổi số. Trong đó đổi mới, sáng tạo, ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất; từ đó, gặt hái được nhiều thành công, mở rộng thị trường tiêu thụ, từng bước hướng tới xuất khẩu.
OVN - Chẳng còn xa lạ khi những cái tên đặc sản của các địa phương như: chè Suối Giàng, gạo Séng cù Mường Lò, bưởi Đại Minh, quế Văn Yên, gạo nếp Tan Tú Lệ, miến đao Giới Phiên, khoai sọ Trạm Tấu, mật ong rừng Mù Cang Chải, măng tre Bát Độ Trấn Yên, cá sấy hồ Thác Bà... đã làm nên thương hiệu của nông sản Yên Bái trên các sàn giao dịch thương mại điện tử trong nước bằng chất lượng và uy tín của sản phẩm OCOP 3 sao, 4 sao.
OVN - Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Hà Chi có trụ sở tại 77, đường trương đăng quế, Phường Tân Lợi, TP Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk. Đây là khu vực có tiềm năng phát triển nông nghiệp lớn, với đất đai màu mỡ và điều kiện khí hậu thuận lợi cho các loại cây trồng đặc sản.
OVN - Huyện Ðầm Dơi là một trong những địa phương có tiềm năng về nuôi thuỷ sản, đặc biệt là các mặt hàng tôm, cua, ba khía... Với nguồn nguyên liệu dồi dào, nhiều cơ sở sản xuất đã phát huy thế mạnh sẵn có ở địa phương để chế biến thành những mặt hàng đạt chuẩn OCOP, góp phần nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm.
OVN - Không dừng lại ở đó, tỉnh cũng vừa công nhận thêm 6 sản phẩm OCOP 4 sao, càng cho thấy sự rõ nét về việc đầu tư nghiêm túc và chiến lược phát triển bền vững các sản phẩm của tỉnh. Những đặc sản địa phương không chỉ mang đậm dấu ấn vùng đất Tây Ninh mà còn sẵn sàng chinh phục thị trường rộng lớn, mở ra cơ hội xuất khẩu và nâng cao giá trị kinh tế cho địa phương.
OVN - Dam Doi district is one of the localities with potential for aquaculture, especially shrimp, crab, crab, etc. With abundant raw material resources, many production facilities have promoted their existing local strengths to process products that meet OCOP standards, contributing to improving the product value chain.
OVN - Ngay sau kỳ nghỉ Tết, các cơ sở OCOP tại Hà Tĩnh đã nhanh chóng bắt tay vào sản xuất với khí thế lao động khẩn trương và quyết tâm chinh phục những thành công mới.
OVN - Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tiếp tục ghi nhận nhiều kết quả nổi bật, khẳng định vai trò quan trọng trong việc nâng cao giá trị sản phẩm địa phương. Trong năm 2025, tỉnh Bình Thuận định hướng phát triển sản phẩm OCOP theo hướng chuyên sâu, tập trung mở rộng các sản phẩm có tiềm năng xuất khẩu, đặc biệt là các sản phẩm chế biến từ thanh long và hải sản.
OVN - Hai sản phẩm thạch nha đam và thạch dừa của GC Food Group không chỉ chinh phục 22 thị trường quốc tế mà còn ghi dấu với hàng loạt giải thưởng danh giá.
OVN - Thầy giáo Hoàng Tùng là chủ cơ sở nước mắm Hoa Tùng ở Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) đã nỗ lực đưa sản phẩm nước mắm truyền thống vươn ra thị trường.
OVN - Để đáp ứng nhu cầu thị trường dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, nhiều cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP trên địa bàn Tiên Yên đang đẩy mạnh sản xuất, kinh doanh, nâng cao chất lượng, mẫu mã bao bì sản phẩm.
OVN - Từ món thịt chua - thức ăn dân dã của người Mường, chị Thu Hoa tự mày mò, học hỏi, gây dựng thương thiệu Trường Foods nổi tiếng, lan tỏa đặc sản quê hương Phú Thọ tới người dân mọi miền.
OVN - Rượu Sâm Báo An Tâm là sản phẩm OCOP đạt tiêu chuẩn 3 sao, do UBND tỉnh Thanh Hóa cấp giấy chứng nhận năm 2023, đến nay sản phẩm Rượu Sâm Báo An Tâm của Lương y Đỗ Quang Dũng - Chủ cơ sở sản xuất kinh doanh rượu An Tâm (Khu 3 thị trấn Vĩnh Lộc, huyện Vĩnh Lộc, tỉnh Thanh Hóa) đang tiếp tục khảng định chất lượng và thương hiệu, từng bước vươn ra thị trường để đến với người tiêu dùng.
