Quang Nam: Elevating the brand name of the cassava noodle village in the face of the risk of extinction
13:30 | 28/06/2022
OVN - beauty of Le Pass or the heroic historical relics of Hon Tau, Hon Gong, Que Son district (Quang Nam province) also preserve many traditional craft villages: Que An pottery village, Que Chau forging village, Que Minh cone village. In particular, the most unique is Dong Phu cassava noodle village.
Unique Quang Nam cassava noodle soup
In 2009, the People's Committee of Quang Nam province recognized Dong Phu cassava noodle village as a traditional craft village of the province. This event has opened up opportunities for the local traditional craft new development opportunities before the danger of being lost.
Caromi's products
Cassava trees thrive on barren land in Que Son district (Quang Nam province). During the resistance, cassava was a source of food to help relatives overcome hunger. Besides cassava rice, Que Son people have created many dishes such as cassava cakes, shortbreads, especially cassava noodle.
Ms. Le Thi Kim Anh – Co-founder of Caromi Joint Stock Company
Caromi's products
Cassava noodle is light yellow, hammock-shaped, made from cassava flour. Unlike Phở made from rice that must be blanched through boiling water to be prepared, Cassava Noddle only needs to be soaked for a few minutes in warm or cold water. Because cassava contains small amounts of cyanide toxin, the worker peels the cassava before pressing for flour. Cassava flour is also soaked in water for 3 days and 3 nights to completely eliminate toxins, helping retain the necessary fiber and nutrients, followed by cooking into glue to make cassava noodles.
To shape the net, one person is responsible for sifting the dough while another uses bamboo blisters to apply non-stick grease, shape the cassava pho and put it in the sun waiting for the noodles to dry. At that time, all the stages were done manually, taking a lot of time as well as effort. In addition, the market is narrow (mainly local markets) so many households often lower their prices, others choose to switch to more stable income jobs.
Elevating the brand name of Quang Nam cassava noodle soup
Growing up in a family with a tradition of making Cassava Pho, Mr. Duong Ngoc Anh – son of Mr. Duong Ngoc Xinh understands the hardships of households working in Dong Phu commune. Once visiting his hometown, he felt sorry when he saw the village restored by his father in danger of disappearing. In 2018, despite working at the multinational technology corporation, he decided to return to Dong Phu to found Caromi Joint Stock Company, selling cassava products, mainly cassava noodle.In order to improve the progress while reducing the cost of human energy, the stages remain the same but he focuses on investing in machinery such as powder mixers, noodle presses. The output therefore increased, on average, the company produced 200 kg of cassava noodle, supplying many restaurants and eateries in Quang Nam and distributing to super-large such as VinMart, CoopMart,...
Dishes made from cassava noodle conquer the taste buds of diners
After only one year of operation, Caromi won the start-up award including: First prize "Finding innovative start-up talents in the South Central coast and Central Highlands", second prize "Presenting startup ideas to surf da Nang international investors". Ms. Le Thi Kim Anh – co-founder of Caromi shared, the initial success is both a motivation for the company to continue pursuing the project and an effective promotion channel to help many people know about Dong Phu cassava noodle village.
Drying area before moving on to the split and packing stage
The encouraging signal began to appear when a lot of households returned to the profession because of the policy of commitment to ensuring output. Not only that, Caromi also creates jobs for the people of Dong Phu commune with an income of 7-15 million VND per month, partly stabilizing the life of Dong Phu commune relatives.
Ms. Kim Anh introduces visitors to the method of preparing delicious dishes from cassava pho
A group of tourists visiting noodle cassava village
Caromi’s Cassava noodle and Cassava rice paper products achieved 4-star OCOP certification at provincial level in 2021
In 2020, Caromi cassava noodle reaches consumers "Golden Temple" of Thailand. At the same time, Caromi company cooperates with the local tourism company to organize a tour to experience cassava noodle processing in Hoi An City. Caromi cassava noodle is recognized by Quang Nam People's Committee to meet 4-star OCOP standard and cassava cake also meets 3-star OCOP standard in 2021.
Because of the prolonged covid-19 epidemic situation, exports and tourism activities were temporarily disrupted. In the context that Quang Nam is the destination of the National Tourism Year 2022, Ms. Anh is studying the direction of developing tourism in the craft village, contributing to bringing Dong Phu Cassava noodle to a large number of tourists.
Qui Nhi (Translated by Tam Phan)
Từ khóa:
OCOP Việt Nam
Quang Nam: Elevating the brand name of the cassava noodle village in the face of the risk of extinction
Tin mới hơn

OVN - UBND tỉnh Quảng Ngãi vừa ban hành kế hoạch tổ chức Hội chợ triển lãm sản phẩm OCOP năm 2023. Theo kế hoạch, Hội chợ sẽ diễn ra từ ngày 14 - 20/12/2023.

OVN - Hiện nay, Bưu điện tỉnh Cao Bằng đã hỗ trợ các chủ thể sản xuất mở 311 gian hàng, đưa 330 sản phẩm nông sản đặc trưng, đặc hữu của địa phương lên sàn thương mại điện tử (TMĐT) Postmart, trong đó có 65 sản phẩm đạt OCOP 3, 4 sao cấp tỉnh.

OVN - Vừa qua, UBND tỉnh Bình Phước đã ban hành quyết định về việc công nhận kết quả chấm điểm, phân hạng và cấp giấy chứng nhận Chương trình "Mỗi xã một sản phẩm" (OCOP) năm 2023 tỉnh Bình Phước.

OVN - Ngày 23/11, UBND huyện Chương Mỹ ( Hà Nội) đã tổ chức hội nghị đánh giá, phân hạng cho 40 sản phẩm OCOP năm 2023.

LNV - Vừa qua, Ủy ban nhân dân (UBND) huyện Thường Tín phối hợp Văn phòng điều phối Chương trình xây dựng Nông thôn mới thành phố Hà Nội tổ chức Hội nghị đánh giá, phân hạng sản phẩm Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) huyện Thường Tín năm 2023.
Tin khác

LNV - Vừa qua, UBND huyện Đức Linh đã có Quyết định công nhận kết quả đánh giá, xếp hạng sản phẩm tham gia Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) huyện Đức Linh đợt 1 năm 2023.

OVN - Sản phẩm đông trùng hạ thảo Phương Thùy, thành phố Uông Bí (tỉnh Quảng Ninh) mới đưa vào sản xuất và được thị trường biết đến khoảng hơn 3 năm. Nhưng đã khẳng định được chất lượng, uy tín nhờ chương trình OCOP, khuyến công của tỉnh .

OVN - Tỉnh Quảng Ninh đã có những chủ trương, chính sách để hỗ trợ làng nghề, doanh nghiệp cũng như xây dựng phát triển nông thôn mới để làng nghề của tỉnh phát triển tương xứng với tiềm năng và thế mạnh vốn có của tỉnh.

OVN - Ngày 10/10/2023, UBND huyện Lộc Bình tổ chức họp xét đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP đợt II năm 2023.

OVN - Với nguồn nguyên liệu đến từ thiên nhiên, ông Nguyễn Quang Duy, Chủ tịch HĐQT Công ty DT Food (Công ty DT Food) đã nghiên cứu sản xuất và đưa ra thị trường nhiều sản phẩm yến sào chất lượng cao.

LNV - Tỉnh Cao Bằng có 97 sản phẩm OCOP, với 9 sản phẩm đạt hạng 4 sao và 88 sản phẩm đạt hạng 3 sao. Bên cạnh một số sản phẩm OCOP đã phát triển và gắn kết được thị trường tiêu thụ ổn định thì vẫn còn nhiều sản phẩm sau khi được công nhận OCOP chưa phát huy được giá trị.

LNV - Tối 6/10, tại sân vận động Quảng Oai, thị trấn Tây Đằng, huyện Ba Vì, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội phối hợp với UBND huyện Ba Vì tổ chức sự kiện giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh, thành phố vùng Đồng bằng sông Hồng nhằm giới thiệu, quảng bá, kết nối sản phẩm Chương trình mỗi xã một sản phẩm ( Chương trình OCOP). Sự kiện sẽ được diễn ra từ ngày 6 - 10/10/2023.

OVN - Chiều ngày 29/9, tại Công viên Thương Bạc, đường Trần Hưng Đạo, thành phố Huế, Trung tâm Xúc tiến thương mại Nông nghiệp phối hợp với Văn phòng Điều phối nông thôn mới Trung ương, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tỉnh Thừa Thiên Huế tổ chức sự kiện giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với du lịch vùng năm 2023.

LNV - Phát triển sản phẩm OCOP và phát triển du lịch nông thôn có mối quan hệ “hữu cơ”, sản phẩm OCOP chính là tài nguyên để xây dựng sản phẩm du lịch nông thôn.

OVN - Vừa qua, tỉnh Hà Tĩnh đã có thêm 41 sản phẩm đủ điều kiện đạt chuẩn OCOP 3 sao, nâng tổng số sản phẩm OCOP của tỉnh lên 239 sản phẩm.

OVN - Sáng 10/8, tại Hà Nội, Văn phòng điều phối Chương trình xây dựng Nông thôn mới TP. Hà Nội đã phối hợp với UBND quận Long Biên tổ chức khai mạc tuần hàng tư vấn, giới thiệu và xúc tiến tiêu thụ sản phẩm: OCOP, làng nghề nông sản thực phẩm an toàn thành phố Hà Nội năm 2023.

LNV - Hội chợ triển lãm hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Bắc diễn ra từ ngày 27/7/2023 đến ngày 01/8/2023 tại thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh đã thu hút hàng trăm gian hàng với đa dạng các sản phẩm đến từ 28 tỉnh thành.

LNV - Chiều 27/7 Bộ công thương đã tổ chức hội nghị khuyến công các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc tại thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh. Nhiều tham luận của các địa phương đã được đưa ra hội nghị để tham khảo giúp chính sách khuyến công hoàn thành tốt, đạt hiệu quả cao.

OVN - Tối ngày 21/7/2023, tại sân vận động huyện Ứng Hòa, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư Thương mại Du lịch thành phố Hà Nội phối hợp với UBND huyện tổ chức khai mạc “Festival nông sản Hà Nội lần 2 năm 2023”.