Quang Nam: Elevating the brand name of the cassava noodle village in the face of the risk of extinction

OVN - beauty of Le Pass or the heroic historical relics of Hon Tau, Hon Gong, Que Son district (Quang Nam province) also preserve many traditional craft villages: Que An pottery village, Que Chau forging village, Que Minh cone village. In particular, the most unique is Dong Phu cassava noodle village.

Unique Quang Nam cassava noodle soup

In 2009, the People's Committee of Quang Nam province recognized Dong Phu cassava noodle village as a traditional craft village of the province. This event has opened up opportunities for the local traditional craft new development opportunities before the danger of being lost.

Unique Quang Nam cassava noodle soup nnnn
Caromi's products


Cassava trees thrive on barren land in Que Son district (Quang Nam province). During the resistance, cassava was a source of food to help relatives overcome hunger. Besides cassava rice, Que Son people have created many dishes such as cassava cakes, shortbreads, especially cassava noodle.

Unique Quang Nam cassava noodle soup nnn
Ms. Le Thi Kim Anh – Co-founder of Caromi Joint Stock Company

In the early 1960s, several cassava noodle kilns appeared locally but quickly closed due to the war. It was not until 1996 that Mr. Duong Ngoc Xinh (from Dong Phu commune, Que Son district) continued and handed down the profession of making cassava noodle. As a result, in 2009, the Quang Nam People's Committee recognized Dong Phu Cassava noodle village as a traditional village of the province.

Unique Quang Nam cassava noodle soup nnnn

Unique Quang Nam cassava noodle soup lllnnn
Caromi's products


Cassava noodle is light yellow, hammock-shaped, made from cassava flour. Unlike Phở made from rice that must be blanched through boiling water to be prepared, Cassava Noddle only needs to be soaked for a few minutes in warm or cold water. Because cassava contains small amounts of cyanide toxin, the worker peels the cassava before pressing for flour. Cassava flour is also soaked in water for 3 days and 3 nights to completely eliminate toxins, helping retain the necessary fiber and nutrients, followed by cooking into glue to make cassava noodles.

To shape the net, one person is responsible for sifting the dough while another uses bamboo blisters to apply non-stick grease, shape the cassava pho and put it in the sun waiting for the noodles to dry. At that time, all the stages were done manually, taking a lot of time as well as effort. In addition, the market is narrow (mainly local markets) so many households often lower their prices, others choose to switch to more stable income jobs.

Elevating the brand name of Quang Nam cassava noodle soup

Growing up in a family with a tradition of making Cassava Pho, Mr. Duong Ngoc Anh – son of Mr. Duong Ngoc Xinh understands the hardships of households working in Dong Phu commune. Once visiting his hometown, he felt sorry when he saw the village restored by his father in danger of disappearing. In 2018, despite working at the multinational technology corporation, he decided to return to Dong Phu to found Caromi Joint Stock Company, selling cassava products, mainly cassava noodle.

In order to improve the progress while reducing the cost of human energy, the stages remain the same but he focuses on investing in machinery such as powder mixers, noodle presses. The output therefore increased, on average, the company produced 200 kg of cassava noodle, supplying many restaurants and eateries in Quang Nam and distributing to super-large such as VinMart, CoopMart,...

Unique Quang Nam cassava noodle soup nnnn

Unique Quang Nam cassava noodle soup nnnn

Unique Quang Nam cassava noodle soup nnnn

Unique Quang Nam cassava noodle soup nnn

Unique Quang Nam cassava noodle soup nnnn
Dishes made from cassava noodle conquer the taste buds of diners


After only one year of operation, Caromi won the start-up award including: First prize "Finding innovative start-up talents in the South Central coast and Central Highlands", second prize "Presenting startup ideas to surf da Nang international investors". Ms. Le Thi Kim Anh – co-founder of Caromi shared, the initial success is both a motivation for the company to continue pursuing the project and an effective promotion channel to help many people know about Dong Phu cassava noodle village.

Unique Quang Nam cassava noodle soup ,,,,
Drying area before moving on to the split and packing stage


The encouraging signal began to appear when a lot of households returned to the profession because of the policy of commitment to ensuring output. Not only that, Caromi also creates jobs for the people of Dong Phu commune with an income of 7-15 million VND per month, partly stabilizing the life of Dong Phu commune relatives.

Unique Quang Nam cassava noodle soup jjjjkk
Ms. Kim Anh introduces visitors to the method of preparing delicious dishes from cassava pho

Unique Quang Nam cassava noodle soup jjjjjkj
A group of tourists visiting noodle cassava village

In addition to cassava noodle, Caromi cassava rice paper is impressed by many diners because of its moderate toughness, plasticity and less tearing when rolled. The above two products are now available at local restaurants, serving visitors many delicious and rich dishes. Cassava noodle only needs to be soaked for about 5 minutes, pick it up to drain, cook a mix or noodle water served with fish meat, seafood.

Unique Quang Nam cassava noodle soup jjjkkklklk
Caromi’s Cassava noodle and Cassava rice paper products achieved 4-star OCOP certification at provincial level in 2021


In 2020, Caromi cassava noodle reaches consumers "Golden Temple" of Thailand. At the same time, Caromi company cooperates with the local tourism company to organize a tour to experience cassava noodle processing in Hoi An City. Caromi cassava noodle is recognized by Quang Nam People's Committee to meet 4-star OCOP standard and cassava cake also meets 3-star OCOP standard in 2021.

Because of the prolonged covid-19 epidemic situation, exports and tourism activities were temporarily disrupted. In the context that Quang Nam is the destination of the National Tourism Year 2022, Ms. Anh is studying the direction of developing tourism in the craft village, contributing to bringing Dong Phu Cassava noodle to a large number of tourists.

Qui Nhi (Translated by Tam Phan)








Tin liên quan

Tin mới hơn

Quảng Ngãi: Tổ chức Hội chợ triển lãm sản phẩm OCOP
Quảng Ngãi: Tổ chức Hội chợ triển lãm sản phẩm OCOP
OVN - UBND tỉnh Quảng Ngãi vừa ban hành kế hoạch tổ chức Hội chợ triển lãm sản phẩm OCOP năm 2023. Theo kế hoạch, Hội chợ sẽ diễn ra từ ngày 14 - 20/12/2023.
Cao Bằng: 65 sản phẩm OCOP được giới thiệu, quảng bá trên sàn thương mại điện tử Postmart
Cao Bằng: 65 sản phẩm OCOP được giới thiệu, quảng bá trên sàn thương mại điện tử Postmart
OVN - Hiện nay, Bưu điện tỉnh Cao Bằng đã hỗ trợ các chủ thể sản xuất mở 311 gian hàng, đưa 330 sản phẩm nông sản đặc trưng, đặc hữu của địa phương lên sàn thương mại điện tử (TMĐT) Postmart, trong đó có 65 sản phẩm đạt OCOP 3, 4 sao cấp tỉnh.
Bình Phước: Thêm 15 sản phẩm OCOP 4 sao thuộc Chương trình OCOP năm 2023
Bình Phước: Thêm 15 sản phẩm OCOP 4 sao thuộc Chương trình OCOP năm 2023
OVN - Vừa qua, UBND tỉnh Bình Phước đã ban hành quyết định về việc công nhận kết quả chấm điểm, phân hạng và cấp giấy chứng nhận Chương trình "Mỗi xã một sản phẩm" (OCOP) năm 2023 tỉnh Bình Phước.
Chương Mỹ: 40 sản phẩm tiêu biểu tham gia đánh giá, phân hạng OCOP năm 2023
Chương Mỹ: 40 sản phẩm tiêu biểu tham gia đánh giá, phân hạng OCOP năm 2023
OVN - Ngày 23/11, UBND huyện Chương Mỹ ( Hà Nội) đã tổ chức hội nghị đánh giá, phân hạng cho 40 sản phẩm OCOP năm 2023.
Hà Nội: Huyện Thường Tín công nhận 14 sản phẩm OCOP năm 2023
Hà Nội: Huyện Thường Tín công nhận 14 sản phẩm OCOP năm 2023
LNV - Vừa qua, Ủy ban nhân dân (UBND) huyện Thường Tín phối hợp Văn phòng điều phối Chương trình xây dựng Nông thôn mới thành phố Hà Nội tổ chức Hội nghị đánh giá, phân hạng sản phẩm Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) huyện Thường Tín năm 2023.
OCOPSHOP.COM.VN – DMD MART.VN KHAI TRƯƠNG ĐẠI LÝ MỚI
OCOPSHOP.COM.VN – DMD MART.VN KHAI TRƯƠNG ĐẠI LÝ MỚI
LNV - Ngày 11 tháng 11 năm 2023, tại Thôn Dăm, xã Vũ Xá, huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang, Tập đoàn VGGroup tiếp tục khai trương đại lý mới trong chuỗi hệ thống bán hàng toàn quốc Ocopshop.com.vn - DMDMart.vn

Tin khác

Bình Thuận: Công nhận 10 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao cấp huyện đợt 1 năm 2023
Bình Thuận: Công nhận 10 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao cấp huyện đợt 1 năm 2023
LNV - Vừa qua, UBND huyện Đức Linh đã có Quyết định công nhận kết quả đánh giá, xếp hạng sản phẩm tham gia Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP) huyện Đức Linh đợt 1 năm 2023.
OCOP và khuyến công giúp sản phẩm cất cánh
OCOP và khuyến công giúp sản phẩm cất cánh
OVN - Sản phẩm đông trùng hạ thảo Phương Thùy, thành phố Uông Bí (tỉnh Quảng Ninh) mới đưa vào sản xuất và được thị trường biết đến khoảng hơn 3 năm. Nhưng đã khẳng định được chất lượng, uy tín nhờ chương trình OCOP, khuyến công của tỉnh .
Quảng Ninh: Chính sách hỗ trợ phát triển làng nghề và sản phẩm OCOP
Quảng Ninh: Chính sách hỗ trợ phát triển làng nghề và sản phẩm OCOP
OVN - Tỉnh Quảng Ninh đã có những chủ trương, chính sách để hỗ trợ làng nghề, doanh nghiệp cũng như xây dựng phát triển nông thôn mới để làng nghề của tỉnh phát triển tương xứng với tiềm năng và thế mạnh vốn có của tỉnh.
Lạng Sơn: Tổ chức đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP đợt 2 năm 2023
Lạng Sơn: Tổ chức đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP đợt 2 năm 2023
OVN - Ngày 10/10/2023, UBND huyện Lộc Bình tổ chức họp xét đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP đợt II năm 2023.
Khánh Hòa: Phát huy tiềm năng từ loài yến
Khánh Hòa: Phát huy tiềm năng từ loài yến
OVN - Với nguồn nguyên liệu đến từ thiên nhiên, ông Nguyễn Quang Duy, Chủ tịch HĐQT Công ty DT Food (Công ty DT Food) đã nghiên cứu sản xuất và đưa ra thị trường nhiều sản phẩm yến sào chất lượng cao.
Cao Bằng: Tập trung gỡ khó, phát huy giá trị sản phẩm OCOP
Cao Bằng: Tập trung gỡ khó, phát huy giá trị sản phẩm OCOP
LNV - Tỉnh Cao Bằng có 97 sản phẩm OCOP, với 9 sản phẩm đạt hạng 4 sao và 88 sản phẩm đạt hạng 3 sao. Bên cạnh một số sản phẩm OCOP đã phát triển và gắn kết được thị trường tiêu thụ ổn định thì vẫn còn nhiều sản phẩm sau khi được công nhận OCOP chưa phát huy được giá trị.
Giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh, thành phố Đồng bằng sông Hồng
Giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh, thành phố Đồng bằng sông Hồng
LNV - Tối 6/10, tại sân vận động Quảng Oai, thị trấn Tây Đằng, huyện Ba Vì, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội phối hợp với UBND huyện Ba Vì tổ chức sự kiện giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh, thành phố vùng Đồng bằng sông Hồng nhằm giới thiệu, quảng bá, kết nối sản phẩm Chương trình mỗi xã một sản phẩm ( Chương trình OCOP). Sự kiện sẽ được diễn ra từ ngày 6 - 10/10/2023.
Thừa Thiên Huế: Giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với du lịch vùng năm 2023
Thừa Thiên Huế: Giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với du lịch vùng năm 2023
OVN - Chiều ngày 29/9, tại Công viên Thương Bạc, đường Trần Hưng Đạo, thành phố Huế, Trung tâm Xúc tiến thương mại Nông nghiệp phối hợp với Văn phòng Điều phối nông thôn mới Trung ương, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tỉnh Thừa Thiên Huế tổ chức sự kiện giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với du lịch vùng năm 2023.
Du lịch nông thôn chính là không gian để phát triển sản phẩm OCOP
Du lịch nông thôn chính là không gian để phát triển sản phẩm OCOP
LNV - Phát triển sản phẩm OCOP và phát triển du lịch nông thôn có mối quan hệ “hữu cơ”, sản phẩm OCOP chính là tài nguyên để xây dựng sản phẩm du lịch nông thôn.
Hà Tĩnh có 239 sản phẩm đạt chất lượng OCOP từ 3 sao
Hà Tĩnh có 239 sản phẩm đạt chất lượng OCOP từ 3 sao
OVN - Vừa qua, tỉnh Hà Tĩnh đã có thêm 41 sản phẩm đủ điều kiện đạt chuẩn OCOP 3 sao, nâng tổng số sản phẩm OCOP của tỉnh lên 239 sản phẩm.
Khai mạc Tuần hàng tư vấn, giới thiệu xúc tiến sản phẩm OCOP, làng nghề tại quận Long Biên
Khai mạc Tuần hàng tư vấn, giới thiệu xúc tiến sản phẩm OCOP, làng nghề tại quận Long Biên
OVN - Sáng 10/8, tại Hà Nội, Văn phòng điều phối Chương trình xây dựng Nông thôn mới TP. Hà Nội đã phối hợp với UBND quận Long Biên tổ chức khai mạc tuần hàng tư vấn, giới thiệu và xúc tiến tiêu thụ sản phẩm: OCOP, làng nghề nông sản thực phẩm an toàn thành phố Hà Nội năm 2023.
Quảng Ninh: Diễn ra hội chợ triển lãm với 400 gian hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Bắc
Quảng Ninh: Diễn ra hội chợ triển lãm với 400 gian hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Bắc
LNV - Hội chợ triển lãm hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Bắc diễn ra từ ngày 27/7/2023 đến ngày 01/8/2023 tại thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh đã thu hút hàng trăm gian hàng với đa dạng các sản phẩm đến từ 28 tỉnh thành.
Hội nghị khuyến công các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc lần thứ XVII năm 2023
Hội nghị khuyến công các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc lần thứ XVII năm 2023
LNV - Chiều 27/7 Bộ công thương đã tổ chức hội nghị khuyến công các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc tại thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh. Nhiều tham luận của các địa phương đã được đưa ra hội nghị để tham khảo giúp chính sách khuyến công hoàn thành tốt, đạt hiệu quả cao.
Bộ trưởng Lê Minh Hoan đánh giá cao các sản phẩm OCOP huyện Ứng Hoà
Bộ trưởng Lê Minh Hoan đánh giá cao các sản phẩm OCOP huyện Ứng Hoà
OVN - Tối ngày 21/7/2023, tại sân vận động huyện Ứng Hòa, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư Thương mại Du lịch thành phố Hà Nội phối hợp với UBND huyện tổ chức khai mạc “Festival nông sản Hà Nội lần 2 năm 2023”.
Vận động và hỗ trợ phụ nữ tham gia xây dựng sản phẩm OCOP
Vận động và hỗ trợ phụ nữ tham gia xây dựng sản phẩm OCOP
OVN - Ngày 19/7, UBND tỉnh Nghệ An tổ chức cuộc họp để nghe và cho ý kiến về dự thảo Đề án “Tuyên truyền, vận động, hỗ trợ phụ nữ xây dựng sản phẩm OCOP; quảng bá, kết nối tiêu thụ hàng hóa góp phần phát triển kinh tế địa phương giai đoạn 2023 – 2027”.
Tin mới Đọc nhiều
Giao diện di động