Từ câu chuyện sản phẩm đến hành trình giữ gìn tinh hoa quê hương

Hà Tĩnh có 396 sản phẩm được công nhận OCOP. Ảnh minh họa.

Tính đến nay, toàn tỉnh có 396 sản phẩm được công nhận OCOP, trong đó 314 sản phẩm còn hiệu lực, gồm 15 sản phẩm đạt chuẩn 4 sao và 299 sản phẩm 3 sao. Đáng chú ý, 100% sản phẩm đã được đưa lên sàn thương mại điện tử của tỉnh, 40% có mặt trên các sàn lớn như Shopee, Lazada, Tiktok, và đã có 7 sản phẩm xuất khẩu. Nhờ đẩy mạnh chuyển đổi số, doanh thu OCOP Hà Tĩnh tăng khoảng 14% so với trước đây một con số cho thấy khả năng thích ứng mạnh mẽ của kinh tế nông thôn trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh.

Cuối tháng 8/2025, hội đồng thẩm định tỉnh đã tiến hành kiểm tra thực tế 8 sản phẩm được đề xuất nâng cấp lên hạng 4 sao, gồm nhang sạch An An, cao xương hươu Việt Gold, rượu nhung hươu Chiến Sơn, nước mắm cốt truyền thống… Đây đều là những sản phẩm kết tinh từ bản sắc địa phương, gắn bó với đời sống cư dân qua nhiều thế hệ.

Tại buổi thẩm định, đại diện Công ty Nhung Hươu Việt (xã Tứ Mỹ) chia sẻ chân thành: “Vùng nguyên liệu quyết định chất lượng. Nhung hươu Hương Sơn là báu vật mà chúng tôi xem như của để dành. Nâng sao OCOP là cơ hội để chuẩn hóa quy trình, đưa sản phẩm đi xa hơn.”

Cùng chung tinh thần gìn giữ giá trị gốc, đại diện Công ty TNHH AVE FACTORY (xã Tùng Lộc) chủ thể sản phẩm nhang sạch An An lại chọn hướng đi chú trọng sức khỏe người tiêu dùng. “Chúng tôi làm từ khuynh diệp, quế, thảo mộc… không trộn hóa chất để giữ an toàn cho gia đình người Việt. 4 sao hay 5 sao là mục tiêu, nhưng sự an tâm của khách hàng mới là đích đến.”

Những lời tâm sự ấy cho thấy OCOP không chỉ là cuộc đua nâng hạng sản phẩm mà còn là hành trình nâng tầm tư duy làm nghề: cẩn trọng, chỉn chu và thật sự đặt người tiêu dùng vào trung tâm.

Theo ông Ngô Đình Long - Phó Chánh Văn phòng Điều phối Nông thôn mới tỉnh Hà Tĩnh, OCOP giai đoạn này chuyển từ “phong trào” sang “chuẩn mực”: “Sản phẩm OCOP phải chứng minh lợi thế vùng miền, minh bạch quy trình, bền vững nguyên liệu và ổn định thị trường. OCOP không chỉ để chấm điểm mà để sống được bằng thị trường.”

Tỉnh đặt mục tiêu siết chặt khâu thẩm định, hướng dẫn các chủ thể hoàn thiện tiêu chuẩn, đồng thời thúc đẩy các mô hình OCOP xanh, OCOP số, OCOP gắn với du lịch trải nghiệm. Văn phòng Điều phối cũng tiếp tục đồng hành, hỗ trợ chủ thể hoàn thiện hồ sơ để hướng tới đạt chuẩn 4 sao và 5 sao trong giai đoạn mới.

Điều khiến OCOP Hà Tĩnh được đánh giá cao không chỉ nằm ở số lượng sản phẩm, mà ở cách địa phương “ươm mầm” một nền văn hóa sản xuất tử tế. Nhiều chủ thể chia sẻ rằng trước khi nghĩ đến chuyện nâng sao, họ muốn giữ đạo nghề giữ cho sản phẩm xứng đáng với truyền thống quê hương.

Từ lời bà Nguyễn Thị Sáng về việc “không dám ẩu”, đến lời nghệ nhân Đặng Thị Thanh nói rằng sản phẩm của bà gắn liền với “ký ức nhiều thế hệ”, hay những người trẻ gọi nhang sạch, nhung hươu là “báu vật” của đất Hương Sơn tất cả đã tạo nên một tinh thần làm nghề vừa mộc mạc vừa bền bỉ.

Những sản phẩm như nước mắm, kẹo cu đơ, nhung hươu, nhang sạch… khi mang tem OCOP bước ra thị trường Tết không chỉ là hàng hóa. Đó là câu chuyện về bản sắc, về sự kiên trì trước nắng gió khắc nghiệt, về tinh thần vươn lên của con người Hà Tĩnh.

OCOP Hà Tĩnh hôm nay không chỉ mang ý nghĩa kinh tế. Nó đang trở thành dòng mạch âm thầm nuôi dưỡng niềm tự hào và sự tử tế trong từng sản phẩm, gìn giữ tinh hoa quê hương trong bối cảnh hội nhập ngày càng sâu rộng.

Mỗi sản phẩm được nâng sao, mỗi chủ thể được chuẩn hóa quy trình, mỗi câu chuyện khởi nghiệp nông thôn được kể thêm tất cả giúp xây dựng nên hình ảnh một Hà Tĩnh đổi mới nhưng không đánh mất gốc rễ.

Và khi các sản phẩm OCOP Hà Tĩnh tiếp tục hiện diện trên các sàn thương mại điện tử, trong giỏ quà Tết hay trên bàn ăn của những gia đình xa quê, đó chính là minh chứng rõ nhất: OCOP Hà Tĩnh đang đi đúng hướng chậm mà chắc, bền bỉ mà sâu sắc.