Hủ tiếu Sáu Thạnh: Vẹn nguyên hương vị xưa

OVN - Hơn 50 năm hình thành và phát triển, việc ứng dụng công nghệ mới vào sản xuất giúp thương hiệu Hủ tiếu Sáu Thạnh càng ngày càng vững mạnh hơn. Những sợi hủ tiếu dai, ngon đậm đà, nguyên vẹn hương vị truyền thống đang được phân phối khắp mọi miền Tổ quốc.

Lò Hủ tiếu Sáu Thạnh: Vẹn nguyên hương vị truyền thống

Lò Hủ tiếu Sáu Thạnh đã có hơn 50 năm tuổi

Về huyện Tam Bình, tỉnh Vĩnh Long, du khách có thể đắm mình trong làn gió mát rượi thơm mùi lúa, xa xa là những vườn cây trái sum suê. Đi thêm một đoạn về ấp Nhứt (xã Ngãi Tứ, huyện Tam Bình) không quá khó để ngửi thấy mùi thơm từ gạo, nghe tiếng máy chạy từ lò hủ tiếu Sáu Thạnh – cơ sở sản xuất đã có hơn 50 năm tuổi.

Sản phẩm hủ tiếu Sáu Thạnh có khởi đầu khá vất vả, vì là một cơ sở trong làng nghề thủ công truyền thống như mọi lò hủ tiếu khác nên tất cả công đoạn đều làm bằng tay. Hiện tại, cơ sở được tiếp nối bởi thế hệ thứ 4. Chia sẻ về nguyên nhân giữ lửa nghề, cháu ông Sáu - chị Trương Thị Hồng Nhung (33 tuổi) khẳng định dù khó khăn, vất vả đến đâu nhưng đã là nghề truyền thống ông bà để lại thì mình nên tiếp tục giữ gìn, nâng tầm, phát triển sản phẩm tốt hơn.

Lò Hủ tiếu Sáu Thạnh: Vẹn nguyên hương vị truyền thống

Sản phẩm Hủ tiếu khô Sáu Thạnh

Thoạt nhìn tưởng dễ học, dễ làm khi nguyên liệu đơn giản chỉ gồm gạo, nước, muối, dầu ăn, chất phụ gia. Tuy nhiên, quá trình tạo nên sợi hủ tiếu khá phức tạp trong từng khâu, đòi hỏi sự tập trung, kỹ lưỡng của người thợ. Đầu tiên ngâm gạo trong nước sạch, xay nghiền thành bột, tiếp theo là tách bột ra khỏi nước thành bột khô, rồi pha bột, tráng bánh, sấy bánh, sau đó cắt sợi và hoàn tất ở việc đóng bao bì. Dù thay đổi từ thủ công sang kết hợp máy móc nhưng hủ tiếu vẫn giữ nguyên hương vị như xưa, nhờ vào công thức mà ông bà truyền lại. Dẫu có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng khác như hủ tiếu Sa Đéc Sa Giang, làng nghề hủ tiếu Mỹ Tho,…song cái tên Sáu Thạnh luôn chiếm vị thế vững vàng trong lòng người tiêu dùng. Nó độc đáo nhờ sợi hủ tiếu dai, màu sắc trắng ngà từ hạt gạo, khi kết hợp nước dùng vẫn đảm bảo độ trong, không đục nước, hơn hết lại mang hương vị truyền thống đặc trưng được gìn giữ qua từng thế hệ.

Lò Hủ tiếu Sáu Thạnh: Vẹn nguyên hương vị truyền thống

Thực phẩm được chế biến từ Hủ tiếu khô Sáu Thạnh

Ngày nay, các công đoạn như xay gạo, phơi bánh, cắt sợi đều đã thay thế bằng máy, giúp người thợ đỡ vất vả. Bật mí yếu tố tạo nên chất lượng sản phẩm, chị Nhung chia sẻ 3 giai đoạn pha bột, tráng bánh và sấy bánh quyết định nên chất lượng sợi hủ tiếu. Chính vì thế, công việc tại 3 khâu này thường do các thợ giàu kinh nghiệm phụ trách. Khâu khó nhất là giai đoạn tuyển chọn gạo do trên thị trường hiện nay có đa dạng giống lúa gạo, người thợ phải hết sức lưu ý, cẩn thận. Vì chất lượng của gạo sẽ quyết định đến chất lượng sản phẩm.

Lò Hủ tiếu Sáu Thạnh: Vẹn nguyên hương vị truyền thống
Đặc trưng của Hủ tiếu Sáu Thạnh là dai, ngon, không làm đục nước dùng


Trong quá trình khẳng định thương hiệu, hủ tiếu tươi Sáu Thạnh đã đạt chứng nhận HACCP năm 2018, chứng nhận OCOP 4 sao vào năm 2021 và đang trong quá trình hoàn thiện hồ sơ để đạt chứng nhận OCOP 5 sao. Bên cạnh đó, sản phẩm còn đạt rất nhiều giải thưởng khác, cũng như được mang đến giới thiệu tại hội chợ, triển lãm nhằm mở rộng thị trường trong và ngoài nước. Trước dự định cung ứng cho các thị trường lớn hơn, thương hiệu Sáu Thạnh đang nỗ lực cải tiến, nâng thời hạn sử dụng và bảo quản sản phẩm.

Lò Hủ tiếu Sáu Thạnh: Vẹn nguyên hương vị truyền thống


Ngoài mặt hàng hủ tiếu, thương hiệu Sáu Thạnh không ngừng nghiên cứu, áp dụng công nghệ mới vào sản xuất cho ra những sản phẩm phong phú về mẫu mã lẫn chất lượng như bún tươi, bánh tằm, bún bò huế, bánh canh, bánh phở. Sản phẩm hiện phân phối tại các hệ thống siêu thị như Co.opmart, Co.opfood, Bách Hóa Xanh, Winmart,… và chuỗi quán ăn, trường học trên khắp tỉnh thành cả nước.

Thảo Dương

Tin liên quan

Tin mới hơn

Loại rượu tiến vua được làm từ men truyền thống ở Hà Nam
Loại rượu tiến vua được làm từ men truyền thống ở Hà Nam
OVN - Rượu Vọc được xem là “rượu tiến vua” của người dân huyện Bình Lục (Hà Nam), sản phẩm này cũng được xây dựng thương hiệu và tham gia chương trình OCOP.
Bến Tre: Nỗ lực xây dựng thương hiệu du lịch xứ dừa
Bến Tre: Nỗ lực xây dựng thương hiệu du lịch xứ dừa
OVN - Bến Tre đẩy mạnh thực hiện việc ứng dụng du lịch thông minh và chuyển đổi số du lịch, nỗ lực xây dựng thương hiệu du lịch xứ dừa gắn với những đặc trưng vốn có của địa phương.
Sản phẩm OCOP Pleiku khẳng định được vị thế trên thị trường
Sản phẩm OCOP Pleiku khẳng định được vị thế trên thị trường
OVN - Sau hơn 4 năm triển khai Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), đến nay, TP. Pleiku (tỉnh Gia Lai) đã có 80 sản phẩm OCOP đạt 3, 4 sao cấp tỉnh. Các sản phẩm OCOP của Pleicu ngày càng khẳng định được vị thế trên thị trường thông qua các hội chợ quảng bá, giới thiệu và tiêu thụ sản phẩm...
Trà Vinh: Mật hoa dừa Sokfarm đạt chuẩn OCOP 5 sao
Trà Vinh: Mật hoa dừa Sokfarm đạt chuẩn OCOP 5 sao
OVN - Sản phẩm mật hoa dừa và đường hoa dừa vinh dự đạt chứng nhận OCOP 5 sao là niềm tự hào to lớn của Công ty TNHH Trà Vinh Farm (Sokfarm). Qua đó, tiếp thêm động lực cho Sokfarm trên hành trình mang đến những sản phẩm thuần tự nhiên, chắt chiu từ những giọt mật hoa dừa tinh tuý tại vùng đất phước lành Trà Vinh.
Bánh Tu Huýt - Món quà tuổi thơ dân dã
Bánh Tu Huýt - Món quà tuổi thơ dân dã
LNV - Bánh Tu Huýt (Quảng Trị) nhiều người không khỏi ngạc nhiên với cái tên lạ lẫm khá thú vị của nó. Với những ai sinh ra và lớn lên ở vùng quê nắng gió Quảng Trị thì hình ảnh những chiếc bánh Tu Huýt trở nên rất quen thuộc.
Yến Sào Việt Nam hành trình vì sức khỏe cộng đồng
Yến Sào Việt Nam hành trình vì sức khỏe cộng đồng
OVN - Thực hiện chiến lược phát triển nông thôn mới gắn với Chương trình Mỗi xã một sản phẩm, Công ty TNHH TM SX Yến sào Việt Nam đã có nhiều sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao. Thông qua việc khẳng định giá trị thương hiệu, doanh nghiệp cũng liên kết với các hộ nuôi yến ở địa phương, hỗ trợ người làm nghề đảm bảo đầu ra và tạo thêm việc làm cho nhân công.

Tin khác

Đặc sản rau sắn muối chua Phú Thọ
Đặc sản rau sắn muối chua Phú Thọ
OVN - Phú Thọ không chỉ biết đến với những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, những nét văn hóa đặc trưng mà còn là nơi có nền ẩm thực cực kỳ đa dạng và phong phú. Một trong những đặc sản nức tiếng đó là rau sắn muối chua.
Chè Long Phú: Thương hiệu chè sạch trên đất Quốc Oai – Hà Nội
Chè Long Phú: Thương hiệu chè sạch trên đất Quốc Oai – Hà Nội
LNV - Từ khi thành lập và tiếp quản hoạt động trồng, chế biến chè tại xã Hòa Thạch (huyện Quốc Oai, Hà Nội), Hợp tác xã Long Phú đang từng bước nỗ lực khôi phục thương hiệu chè Long Phú, xây dựng mô hình sản xuất chè sạch theo tiêu chuẩn VietGAP, trở thành vùng nguyên liệu lớ
Độc đáo nét đẹp của sản phẩm Đèn Thôn nữ OCOP 4 sao
Độc đáo nét đẹp của sản phẩm Đèn Thôn nữ OCOP 4 sao
OVN - Qua bàn tay người nghệ nhân Gỗ nghệ thuật Âu Lạc, Đèn Thôn nữ được chế tác thủ công trên nền chất liệu gỗ thô mộc, tạo ra một sản phẩm thủ công mỹ nghệ sống động hồn quê Việt.
Nón lá Vĩnh Thịnh – Sản phẩm OCOP 4 sao
Nón lá Vĩnh Thịnh – Sản phẩm OCOP 4 sao
OVN - Nằm ở phía Nam của huyện Thanh Trì (Hà Nội) trải qua hàng trăm năm, làng nghề nón lá Vĩnh Thịnh vẫn chứng tỏ được sức sống bền bỉ của một nét văn hóa độc đáo đất Kinh kỳ. Để bảo tồn các giá trị truyền thống, Vĩnh Thịnh chuyển mình, phát triển làng nghề kết hợp với các hoạt động du lịch tham quan, trải nghiệm.
Giò lụa Song Anh và hành trình trở thành sản phẩm OCOP
Giò lụa Song Anh và hành trình trở thành sản phẩm OCOP
OVN – Sau 4 năm xây dựng và phát triển, sản phẩm giò lụa Song Anh ở xã Hà Linh, huyện Hương Khê, Hà Tĩnh đã được đông đảo người tiêu dùng đón nhận. Vừa qua, ngày 7/8/2023 sản phẩm Dò lụa Song Anh đã được UBND huyện Hương Khê công nhận đạt OCOP 3 sao.
Quảng bá sản phẩm nước mắm Nam Ô, sản phẩm OCOP, đặc trưng – Liên Chiểu 2023
Quảng bá sản phẩm nước mắm Nam Ô, sản phẩm OCOP, đặc trưng – Liên Chiểu 2023
OVN - Tối 11-8 tại đường Nguyễn Tất Thành (khu vực phường Hòa Hiệp Nam) đã khai mạc Chương trình quảng bá sản phẩm thương hiệu nước mắm Nam Ô, sản phẩm OCOP, đặc trưng - Liên Chiểu 2023.
Bánh gai Tứ Trụ - Sản phẩm OCOP 3 sao
Bánh gai Tứ Trụ - Sản phẩm OCOP 3 sao
OVN - Làng nghề bánh gai Tứ Trụ có nguồn gốc từ làng Mía, thuộc địa phận xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa. Bánh gai Tứ Trụ nổi tiếng là món quà quê dân dã, trở thành món đặc sản của xứ Thanh, được khách hàng trên cả nước biết đến.
Rượu mơ Yên Tử - sản phẩm OCOP 4 sao có truyền thống hơn 40 năm
Rượu mơ Yên Tử - sản phẩm OCOP 4 sao có truyền thống hơn 40 năm
OVN - Rượu mơ Yên Tử là thương hiệu nổi tiếng lâu đời, sản phẩm truyền thống đặc trưng vùng cửa Phật. Trải qua hơn 40 năm gìn giữ và phát triển, sản phẩm được người tiêu dùng đánh giá cao, đạt danh hiệu OCOP 4 sao của tỉnh Quảng Ninh.
Đặc sản sâm dây Kon Tum
Đặc sản sâm dây Kon Tum
OVN - Bảo tồn giống dược liệu đặc hữu và phát triển thương mại bền vững chính là mục tiêu được Công ty Cổ phần Dược liệu Lâm Thịnh Kon Tum cũng như nhiều doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh sâm dây tại Kon Tum chú trọng.
Yến sào Gia Lai - Sản phẩm đang phát triển
Yến sào Gia Lai - Sản phẩm đang phát triển
OVN - Khí hậu mát mẻ, địa hình nhiều đồi núi, môi trường sống đa dạng và an toàn là những yếu tố quan trọng giúp Gia Lai phát triển nghề nuôi chim yến và thu hoạch tổ đạt chất lượng cao. Trên cơ sở đó, chị Trần Thị Nhượng đã tận dụng thế mạnh nguồn nguyên liệu, nghiên cứu và cho ra đời thương hiệu yến sào đạt chất lượng OCOP 3 sao.
Yên Bái có 10 sản phẩm OCOP được xuất khẩu sang Anh Quốc
Yên Bái có 10 sản phẩm OCOP được xuất khẩu sang Anh Quốc
OVN - Hiện nay, tỉnh Yên Bái đã có 10 sản phẩm OCOP đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng được xuất khẩu sang thị trường Châu Âu, nhất là Anh quốc.
Thưởng thức bánh đa vừng giòn tan, béo ngậy đạt chuẩn OCOP Hà Tĩnh
Thưởng thức bánh đa vừng giòn tan, béo ngậy đạt chuẩn OCOP Hà Tĩnh
OVN - Được chế biến từ nguồn nguyên liệu có sẵn là gạo và hạt vừng (mè đen), bánh đa vừng Hạnh Tâm là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Sản phẩm được UBND tỉnh Hà Tĩnh cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao.
Sản phẩm OCOP - Thông điệp về văn hóa người Việt
Sản phẩm OCOP - Thông điệp về văn hóa người Việt
OVN - Trong giai đoạn 2018 - 2023, tỉnh Thanh Hóa đã có hàng trăm sản phẩm OCOP đạt chất lượng 3 sao, 4 sao và 5 sao… Trong đó, có những sản phẩm OCOP đã đạt đến độ tinh hoa, mang hồn cốt, đặc trưng truyền thống văn hóa của một vùng đất và của người Việt Nam được làm quà tặng cấp quốc gia, truyền đi thông điệp về văn hóa người Việt. Điều đó, càng thấy rõ hơn ý nghĩa, mục đích quan trọng, hiệu quả từ Chương trình mỗi xã một sản phẩm.
Kỹ sư biến cây dại thành sản phẩm OCOP
Kỹ sư biến cây dại thành sản phẩm OCOP
OVN - Những cây, cỏ mọc hoang ở Cà Mau tưởng chừng là thứ bỏ đi, nhưng bằng trí tuệ và bàn tay khéo léo của nhà nông, đã trở thành “đặc sản”, được công nhận là sản phẩm OCOP, tiêu thụ rộng khắp thị trường trong nước.
Hương vị cội nguồn trong bánh chưng đất tổ
Hương vị cội nguồn trong bánh chưng đất tổ
OVN - Bánh chưng đất tổ truyền thống của HTX nông thương Đất Tổ (Cẩm Khê, Phú Thọ) làm người thưởng thức như được gợi nhắc về lòng tri ân, thành kính đến cội nguồn, tổ tiên của người Việt.
Tin mới Đọc nhiều
Giao diện di động