Đặc sản và văn hóa ẩm thực Tây Ninh

Nhắc đến Tây Ninh, nhiều người nghĩ ngay đến bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, bánh canh Trảng Bàng, muối tôm hay mãng cầu. Đằng sau những món ngon bình dị ấy là sự khéo léo, kinh nghiệm và tình yêu nghề được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2015.

Nhiều sản phẩm bánh tráng phơi sương của các cơ sở, doanh nghiệp tại Trảng Bàng đã đạt OCOP 4 sao và 5 sao cấp quốc gia, được vinh danh trong danh sách đặc sản quà tặng nổi tiếng của Việt Nam, đồng thời là sản phẩm du lịch - văn hóa ẩm thực tiêu biểu của tỉnh.

Phơi bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, nghề truyền thống được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2015.

Muối tôm Tây Ninh với vị mặn, cay, thơm đặc trưng cũng là một dấu ấn riêng, thường ăn kèm trái cây, bánh tráng và nhiều món khác.

Mãng cầu được yêu thích nhờ vị ngọt thanh, hương thơm đặc trưng, lại là nguyên liệu để làm ra nhiều sản phẩm chế biến.

Bức tranh ẩm thực Tây Ninh còn mang đậm dấu ấn đồng bằng, miệt vườn và sông nước, nơi có nguồn nông sản phong phú cùng các sản vật đặc trưng.

Hương vị lúa gạo, những sản phẩm chế biến theo cách truyền thống, trái cây theo mùa và món ăn dân dã làm nên nét gần gũi cho văn hóa ẩm thực nơi đây.

Từ những hương vị đã nổi tiếng, sản vật địa phương đang được phát triển thành sản phẩm có giá trị gia tăng, nổi bật là các sản phẩm OCOP 4 sao và 5 sao.

Phơi muối tôm, công đoạn tạo nên hương vị đặc trưng của đặc sản Tây Ninh

Đây là hướng đi giúp đặc sản Tây Ninh đến gần người tiêu dùng hơn, đồng thời mở rộng trải nghiệm ẩm thực cho du khách.

Nhờ sự kết hợp giữa kinh nghiệm chế biến, sự khéo léo của người làm nghề và tư duy đổi mới, nhiều sản vật quê hương có diện mạo mới, tiện dụng hơn và đủ sức hấp dẫn trên thị trường quà tặng du lịch.

Với du khách, mỗi sản phẩm là một cách cảm nhận Tây Ninh sâu hơn: từ hương vị nông sản, sự chăm chút trong từng công đoạn đến câu chuyện về vùng nguyên liệu và người sản xuất. Những món quà ấy giúp dư vị chuyến đi còn được nhắc nhớ sau khi về nhà.

Sức sống của sản phẩm OCOP nằm ở chỗ vừa giữ giá trị bản địa, vừa thích ứng với nhu cầu thị trường ngày càng đa dạng.

Với Tây Ninh, đó là cơ hội để nông sản được nâng tầm, nghề chế biến có thêm động lực và hình ảnh điểm đến được quảng bá bằng chính hương vị đặc trưng, khơi gợi mong muốn quay lại của du khách.

Người dân phơi bánh tráng trên giàn tre, nghề truyền thống gắn với bản sắc ẩm thực Tây Ninh.

Du khách có thể bắt đầu từ núi Bà Đen, vừa ngắm cảnh, vừa tìm hiểu sản vật dưới chân núi và chọn các sản phẩm chế biến từ mãng cầu làm quà.

Tiếp đó, Tòa thánh Cao Đài Tây Ninh mở ra cơ hội khám phá kiến trúc, tín ngưỡng và thưởng thức món chay gắn với đời sống văn hóa cộng đồng.

Trảng Bàng là điểm dừng đáng chú ý khác, nơi có thể ăn bánh canh, bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo và tìm hiểu nghề làm bánh truyền thống.

Sản phẩm OCOP đặc trưng mua làm quà sẽ giúp hương vị địa phương theo du khách về sau chuyến đi.

Mãng cầu Tây Ninh có vị ngọt thanh, hương thơm đặc trưng, là nguyên liệu để làm nhiều sản phẩm chế biến.

Nếu có thêm thời gian, miền đồng bằng và sông nước sẽ mang đến một sắc thái khác: tìm hiểu vùng trồng lúa gạo chất lượng, thưởng thức đặc sản địa phương và rượu truyền thống, hái trái cây theo mùa tại các vùng chuyên canh.

Những điểm đến sinh thái gần gũi với rừng tràm, kênh rạch và hệ sinh thái đất ngập nước sẽ làm chuyến đi thêm phong phú, với món ăn dân dã và đặc sản OCOP làm quà.

Với nền tảng đặc sản phong phú, làng nghề giàu bản sắc và hệ thống sản phẩm OCOP 4 sao, 5 sao ngày càng hoàn thiện, Tây Ninh có nhiều điều kiện xây dựng hình ảnh điểm đến qua văn hóa ẩm thực.

Đây cũng là hướng để địa phương phát huy giá trị sản vật bản địa, mở rộng cơ hội tiêu thụ sản phẩm OCOP và thúc đẩy du lịch gắn với sinh kế cộng đồng.